המרכיבים
- 500 גרם עגל או בשר אחר;
- שמן צמחי – לטיגון;
- 1 ק”ג של כרוב;
- 1 נורה בינונית;
- 1 גזר בינוני;
- 1 עגבניות;
- ½ כוס מים רותחים;
- שמיר, מלח, פלפל – לפי הטעם.
לכיבוי, אתה יכול לקחת כרוב לבן, פקין, כרובית, כרוב טרי או חמוץ. חתיכות של בשר ניתן להחליף בשר טחון, נקניקים או נקניק, או שאתה יכול לעשות בלי מרכיבים בשר בכלל. טעם מגוון יעזור ירקות, פטריות, שזיפים, שעועית, רסק עגבניות, כל מיני תבלינים.
הכנה
חותכים את הבשר לפרוסות דקות.
במחבת, מחממים את שמן הירקות, מוסיפים את הבשר, מטגנים אותו מעט ומניחים אותו במיץ שלו במשך כ -20 דקות ומכסים אותו במכסה.
שוטפים כרוב טרי וקוצצים.
אם אתה משתמש כרוב כבוש, תחילה לעבור אותו לחתוך את אותם חלקים. כדי להסיר חומצה עודפת, לשטוף כרוב עם מים קרים.
קליפות בצל פרוסה דק.
גזר נקי ו מגררים על פומפיה גסה.
עגבניות לקלף לחתוך לקוביות קטנות.
כדי בשר, מוסיפים בצל, גזר ועגבניות. מערבבים.
מוסיפים את הכרוב. אם זה מתברר עם שקופית, זה לא מפחיד: הירקות בהכרח להיתקע.
כרוב מגורר ניתן מראש מטוגן בשמן עד זהוב חום. זה ייתן את המאכל מראה נעים ניחוח. עדיף לבחור שמן מזוקק: הוא יותר ארומטי.
יוצקים מעט מים רותחים או מרק (עם הכרוב האחרון הוא יהיה טעם טוב יותר) ומכסים את המחבת עם מכסה.
תבשיל על אש נמוכה, ערבוב כל 5-7 דקות. אם אתה לא יכול לסבול את ריח כרוב הבישול, לשים חתיכת גדולה של לחם מעופש במחבת. זה יעזור להיפטר הריח. לפני מכבים את הצלחת, להסיר את הלחם.
זמן הבישול תלוי בעידן הכרוב: הצעירים מבושלים 10-15 דקות, הישן וה צפוף – כ 30 דקות.
כדי לקבל טעימה נעימה חמוץ מתוק, במשך 7-10 דקות עד מוכן, אתה יכול להוסיף כפית סוכר וחומץ שולחן למחבת. אם אתה מכבה כרוב כבוש, לא להוסיף חומץ.
אם אתה מכבה כרוב זמן רב מדי, זה יהפוך לבלגן. מוכנות נקבעת על ידי רכות וטעם: חייבת להיות חדות מסוימת ומרירות.
כדי להפוך קמח תבשיל יעזור. במשך 4-5 דקות עד מוכן, מוסיפים 1 כף קמח, מטוגנים בחמאה או מיובשים במחבת כדי בז ‘בהיר עבור כל קילוגרם של כרוב.
כאשר הכרוב הוא מוכן, העונה ופלפל אותו. מערבבים היטב, לכסות ולתת לו להתבשל במשך כמה דקות.
לפני ההגשה, להוסיף ירקות האהוב עליך.
אגב, אתה יכול לתפוח כרוב בתנור בטמפרטורה של 165-170 מעלות צלזיוס, כך רותח הוא מינימלי.
קרא גם:
- איך לבשל בשר בסירים: כללים, דקויות, מתכונים →
- מתכונים: 4 סלטי חורף עם כרוב
- כמה לבשל סלק ואיך להאיץ את התהליך →
