כיצד לבחור תירס טוב
כדי תירס מבושל יש הצדקה הציפיות של בלוטות הטעם שלך, אתה צריך לבחור את הקוביות הנכונות בחנות או בשוק. הטעים ביותר נמכרים עד סוף אוגוסט. מאוחר יותר אלה יכולים להתברר להיות בשלים וקשה.
אתה יכול לבדוק תירס לגיל על ידי ריסוק גרגר אחד. מתוך הזרעים הצעירים, נוזל לבן הדומה לחלב יזרום.
לבישול, תירס צעיר עם גרגירי חלב לבן או צהוב בהיר מתאים באופן אידיאלי. למגע, האוזניים צריכות להיות רכות, אך גמישות. גרגרי צריך להתאים בחוזקה יחד להיות בערך באותו גודל.
שימו לב מיוחדת לעלים. יש להם תירס ירוק, צפוף, טרי תירס טוב.
אין לקנות תירס ללא עלים. אולי המוכר הסיר אותם בכוונה כדי להסתיר ממך את איכות ירודה של הסחורה.
איך לבשל תירס
תירס במחבת
מרתיחים את המים ומכניסים שם תירס. כדי להסיר את העלים זה לא הכרחי: על הבישול הם ייתנו תירס ניחוח נוסף ועסיסיות. אבל מן הסטיגמה עדיף להיפטר. את cobs צריך להיות זהה בגודל כך הם מרותך יחד.
תירס צעיר מבושל במשך 20-25 דקות, בוגר – לא פחות מ 2 שעות.
כדי להאיץ את תהליך הפיכת תירס הישן, אתה יכול מראש לטבול אותו במים במשך 2-4 שעות. גרגרי להתרכך לרתך מהר יותר.
קרוב יותר לסוף הבישול, לקחת מדגם מן המנה: לדחוף גרגר יחיד ומזלג עם מזלג. אם הוא רך ועסיסי, התירס מוכן. מסננים את המים, מכסים את המחבת בחוזקה במכסה ועוטפים במגבת. המתן 10-15 דקות. אידוי זה הופך את התירס עדין יותר.
תירס חם מוכן משוחרר מן העלים והגישו לשולחן. מלח וחמאה – לפי הטעם.
תירס במיקרוגל
לקלף את התירס ולהשרות במים קרים למשך שעה. ואז לשים אותו בשקית ניילון, לשפוך באותו 2 כפות של מים נקיים בטמפרטורת החדר. חזק לקשור את התיק ולהפוך אותו זוג חורים קטנים עבור זרימת אדים. שלח את הקערות לקערה, אותה – לתוך המיקרוגל. מבשלים במשך 15 דקות בעוצמה מרבית.
תירס בישול במיקרוגל יכול להיות אפילו מהר יותר. לשטוף את הגושים, להסיר עלים וסיבים. עוטפים היטב את התירס במגבת נייר ספוגה במים, ומניחים על צלחת. בחר את הכוח המרבי ושלח את הדגנים לתנור במשך 5 דקות. הכל! התירס מוכן.
קח את התירס מן המיקרוגל עם מלקחיים קולינריים: המנה מאוד חם.
תירס ב multivariate
לקלף את cobs מן סיבים ועלים, לשטוף ביסודיות. יוצקים את המים לתוך multivark עד לסמן המרבי, במקום תירס בפנים. אם את cobs אינם מתאימים לתוך הקערה לחלוטין, לחתוך אותם למספר חתיכות. בחר את מצב לחץ גבוה, להגדיר את הטיימר במשך 15 דקות. בסוף הבישול מוציאים את התירס, מניחים לו להתייבש קצת, ומפזרים מלח וחמאה לפי הטעם.
תירס בתוך סיר לחץ
לקלף את התירס מכל עודף ולשטוף אותו. מקפלים את הקוביות (שלם או חתוך) בקערה של מכשיר ביתי. לבשל תירס על הכוח המרבי, אם סיר הלחץ הוא חשמלי, או על חום בינוני, אם זה מכני. זמן הבישול הוא בין 10 ל 40 דקות, בהתאם לגיל של cobs.
לאכול תירס חם מיד לאחר הבישול. כאשר קירור, גרגרים לאבד את העסינות שלהם להקשיח.
תירס בתנור
צלחת אפייה עמוקה עם חמאה. שים את התירס שטף וניקוי מן העלים ואת הסטיגמה שם. יוצקים מים רותחים חמים, כך שקוביות הם חצי זה. מכסים את הטופס עם גיליון של נייר. שלח את התירס לתנור מחומם עד 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות, אם הדגנים הוא צעיר, במשך 120 דקות, אם את הבשלות הם בשלים. מלח להוסיף כבר בצלחת סיים.
קרא גם:
- מתכון מקטיף תירס שמנת
- תירס מקסיקני עם רוטב טעים וירקות
- כמה לבשל סלק ואיך להאיץ את התהליך →
- כיצד לבשל כוסמת כראוי: צעד אחר צעד הוראה →
