1. Masa de leche sin levadura
De esta prueba es bueno cocinar pasteles fritos. Resultan suaves, exuberantes y muy fragantes.
Los ingredientes
- 200 ml de leche;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de sal;
- 200 g de mantequilla;
- 500 g de harina premium.
Preparación
Precalentar la leche a 40 ° C. Batir el huevo con un batidor y mezclarlo con leche, sal. Retire la mantequilla del refrigerador y, mientras esté sólida, ralla en un rallador poco profundo. Combine las virutas de aceite con la mezcla de huevo y leche.
Tamice la harina e introdúzcala en la pieza de trabajo en tres etapas. Después de agregar cada tercio de la harina, mezcle todo a fondo. Esto evitará la formación de grumos.
Amase la masa, envuélvala bien con una película alimenticia y colóquela en el refrigerador por 30 minutos.
2. Masa sin levadura en agua y huevos
La versión clásica de una masa sin varilla es ideal para cocinar pasteles horneados y fritos, pizzas y otras delicias.
Los ingredientes
- 500 g de harina premium;
- sal – al gusto;
- 2 huevos;
- 200 ml de agua tibia;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada de azúcar, si planeas hacer pasteles dulces.
Preparación
Tamiza la harina en un recipiente hondo o directamente en la mesa. Forme una harina de la harina, haga una pequeña ranura en el centro. Vierta la sal allí, bata los huevos, vierta el agua, agregue la mantequilla, y si es necesario, el azúcar.
Revuelve bien. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente. A continuación, retire la masa y amasar sobre una mesa en polvo con harina.
3. Masa sin levadura en kéfir
La masa de kéfir se prepara muy rápidamente y puede usarse inmediatamente después de la mezcla. Él no necesita caminar en la nevera o en la mesa. Mezclado – ¡e inmediatamente en el caso!
Los ingredientes
- 1 huevo;
- 400 ml de yogur;
- 500 g de harina premium;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de soda;
- unas gotas de vinagre (para calmar refrescos).
Cuanto mayor sea el contenido de grasa del kéfir, más nutritivo y denso será cocido.
Preparación
Batir el huevo batido con yogurt en un tazón hondo. Agregue 3 cucharadas de harina, mezcle. Vierta el aceite vegetal, la sal. En una cucharada, apague la soda con vinagre y vierta la mezcla sibilante en la masa. Ingresa la harina restante.
Revuelva la masa con la cuchara hasta que deje de pegarse a los lados del recipiente. Cuando la masa se espese, amasarla bien con las manos.
4. Masa sin levadura en crema agria
La masa espesa de crema agria es muy suave y plástica, es un placer moldearla. Pero ten en cuenta que la masa de la crema agria es muy calórica. No ofrezcas un regalo así a aquellos que están a dieta.
Los ingredientes
- 4 cucharadas de crema agria;
- 2 huevos;
- 100 ml de agua;
- 400 g de harina premium;
- ½ cucharadita de sal.
Como en el caso del yogur, cuanto más grasa es la crema agria, más dura es la masa.
Preparación
Mezcle la crema agria, los huevos y el agua en un tazón. Batir hasta que quede suave. En otro recipiente, tamizar la harina, agregarle sal. Gradualmente, en varias etapas, ingrese la harina en la masa ácida de huevo. Revuelva la masa con la cuchara hasta que espese. Luego póngalo sobre la mesa con harina y amasarlo con las manos. Cubra la masa con un tazón grande y déjelo fermentar durante 10-15 minutos.
5. Bezdozherzhevoe masa vegana sobre el agua
Postres y pasteles sin azúcar sin huevos y productos lácteos son populares entre los vegetarianos y vegetarianos. Sin embargo, puede atraer a todos los demás, ya que es adecuado para cocinar cualquier plato: pasteles, panecillos, pizzas e incluso vareniki.
Los ingredientes
- 500 g de harina premium;
- 200 ml de agua tibia;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- ½ cucharadita de sal.
Preparación
Harina tamizar en un recipiente para que salga una diapositiva. Haga una profundización en la parte superior y vierta agua y aceite. Por favor, sal. Revuelva bien con una cuchara. Cuando la masa se vuelva elástica y deje de pegarse, colóquela sobre la mesa con harina y amasarla con las manos. Envuelva la masa con una película alimenticia y déjela reposar durante una hora a temperatura ambiente. Entonces, una vez más, amasarlo bien.
Para preparar la masa vegana no se desmorona y era exuberante, mézclalo antes de cocinarlo por lo menos durante 5 minutos.
Qué cocinar de una masa sin levadura
Puedes hacer cualquier cosa desde la prueba final. Colapsa el rollo, espolvorea con azúcar y canela y ponlo en el horno. Estirar en una capa fina, cubrir con salsa de tomate, salchichas, pimientos, champiñones y queso y cocinar pizza. Dividir en pequeños pasteles, poner en el centro de cada cucharada de cualquier coberturas zaschipnut bordes y las empanadas de freír.
La masa se hornea sin levadura muy rápidamente. Entonces, para una pizza delgada, será suficiente de 7 a 10 minutos en el horno. El tiempo de preparación de un pastel grueso puede alcanzar media hora. La temperatura estándar es de 180 ° C, pero puede variar según la receta específica.
Si cocina pasteles o chebureks en una sartén, fríe el producto en cada lado durante 3-4 minutos.
Cómo almacenar masa sin levadura
Una envoltura de masa de levadura ya hecha con película alimenticia y almacene en el refrigerador por no más de siete días. En el congelador, la palanquilla puede almacenarse durante hasta cuatro meses. Tenga en cuenta que no está permitido congelar la prueba nuevamente. Descongelado – e inmediatamente preparado un delicioso.
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