Cómo reemplazar la mayonesa en ensaladas
Salsa de crema agria con mostaza
Adecuado para el arenque bajo el abrigo de piel y otras ensaladas infladas. Tiempo de cocción: 10 minutos.
Los ingredientes
- 2 yemas hervidas;
- 200 g de crema agria (no menos del 20% de contenido de grasa);
- 1 cucharada de mostaza Dijon;
- sal – al gusto.
Preparación
Vierte las yemas con crema agria, agrega el resto de los ingredientes. Batir la licuadora (unos 30 segundos) para una textura más aireada.
La crema agria necesariamente usa grasa: es más espesa y guarda mejor la forma de ensalada. Pero la mostaza de Dijon puede ser reemplazada por ordinaria, rusa.
Salsa de yogurt con requesón
Adecuado para aceitunas y otras ensaladas mixtas. Tiempo de cocción: 10 minutos.
Los ingredientes
- 200 ml de yogur sin grasa sin aditivos;
- 200 g de queso cottage de grano;
- 2 yemas hervidas;
- 2 cucharaditas de mostaza rusa;
- 2 cucharaditas de jugo de limón;
- sal – al gusto.
Preparación
Combine todos los ingredientes en un bol y bata bien con una licuadora. Los perfeccionistas pueden frotar previamente el queso cottage a través de un colador. Debe ser una salsa bastante espesa, en consistencia y sabor cerca de la mayonesa.
Puedes usar yogur en lugar de yogur.
Salsa de frijol
Apto para ensaladas mixtas y platos de carne. Tiempo de cocción: 10 minutos.
Los ingredientes
- 200 g de frijoles blancos enlatados;
- 1 limón;
- 70 ml de aceite de girasol;
- 1 cucharadita de mostaza;
- sal y pimienta negra molida – al gusto.
Preparación
Escurra los frijoles y use una licuadora para convertir los frijoles en puré. Agregue la pulpa de un limón (la mitad del jugo es mejor para drenar), aceite de girasol, mostaza, sal y pimienta. Mezcle todo a fondo.
Cómo reemplazar la mayonesa en platos calientes
Salsa de crema agria con rábano picante
Apto para albóndigas y platos de cerdo. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Los ingredientes
- 200 g de crema agria;
- 2 cucharadas de rábano picante;
- ½ cucharadita de ajo en polvo;
- pimienta negra molida – al gusto.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Guarde en la nevera.
Salsa de queso cottage
Adecuado para patatas y platos de patatas. Tiempo de cocción: 5 minutos.
Los ingredientes
- 100 g de queso cottage granular;
- 250 ml de leche;
- 1 cucharada de mostaza Dijon;
- 1 cucharadita de comino;
- sal y pimienta negra molida – al gusto.
Preparación
Batir el requesón con leche. En la masa resultante, agregue mostaza, comino, sal y pimienta. Revuelve bien. Guarde la salsa en el refrigerador.
Salsa con queso cuajada y pasta de tomate
Adecuado para pizza, hamburguesas y sándwiches calientes. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Los ingredientes
- 100 g de queso cuajado;
- 100 ml de yogur sin aditivos;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- sal y pimienta negra molida – al gusto.
Preparación
Combine y bata con la licuadora todos los ingredientes. Si tiene yogur demasiado líquido, reduzca su cantidad. También puede agregar hierbas secas o hierbas frescas.
Tártaro
Apto para platos de pescado, marisco y pollo. Tiempo de cocción: 20 minutos.
Los ingredientes
- 2 yemas hervidas;
- Sal y pimienta molida negra – al gusto;
- ¹ / ₂ limón;
- 120 ml de aceite de oliva;
- un gran manojo de cebollas verdes;
- 1 pepino encurtido;
- 5 aceitunas;
- 2 dientes de ajo
Preparación
Yemas de huevo con un tenedor. Sal, pimienta y mezcle con el jugo de medio limón. Batir con batidor o licuadora, vierta suavemente el aceite de oliva.
Cuando la salsa se espese, agregue cebollas verdes, pepino y aceitunas finamente picadas. Pasa el ajo por la prensa y también envíalo al sarro. Revuelva bien, guárdelo en el refrigerador.
Salsa de pepino y crema
Adecuado para platos de cerdo y ternera, así como patatas. Tiempo de cocción: 15 minutos.
Los ingredientes
- 2 pepinos frescos;
- 2 dientes de ajo;
- 200 g de queso crema;
- 6 cucharadas de crema agria baja en grasa;
- un montón de eneldo;
- sal y pimienta negra molida – al gusto.
Preparación
Los pepinos se lavan y rallan en un rallador mediano. Presiona el jugo. Pelar el ajo y pasar a través de la prensa. Mezcle con ella la carne del pepino, el queso, la crema agria y el eneldo picado. Sal y pimienta
Salsa agria y soja
Adecuado para carne en francés, así como en ensaladas de carne. Tiempo de cocción: 5 minutos.
Los ingredientes
- 1 diente de ajo;
- 1 manojo de eneldo;
- 250 g de crema agria;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1-2 gotas de vinagre balsámico.
Preparación
Pelar el ajo y pasar a través de la prensa. Eneldo lavar y picar finamente. Mezcle los verdes con el resto de los ingredientes. Deje que la salsa se levante durante 20-30 minutos.
En lugar de ajo, puede usar mostaza, y se agrega vinagre balsámico a voluntad.
Cómo reemplazar la mayonesa en una masa
Reabastecimiento para hornear
Adecuado para galletas y pasteles. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Los ingredientes
- 70 ml de aceite de girasol;
- 1 cucharadita de jugo de limón.
Preparación
Si la composición de la prueba incluye mayonesa, y no está disponible, puede mezclar aceite de girasol refinado con jugo de limón. Esta cantidad de ingredientes corresponde a aproximadamente 100 g de mayonesa.
Cómo reemplazar la mayonesa si estás a dieta
Salsa de yogurt con jugo de limón
Adecuado para ensaladas con rábanos y otras ensaladas de verduras ligeras. Tiempo de cocción: 5 minutos.
Los ingredientes
- 200 ml de yogurt natural;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 diente de ajo;
- sal, pimienta negra – al gusto.
Preparación
Batir con una licuadora de yogur con jugo de limón (no más de un minuto). Agregue el ajo y las especias que pasan a través de la prensa. Revuelva y refrigere durante varios minutos en el refrigerador.
Aderezo de limón
Adecuado para ensaladas de pescado y verduras. Tiempo de cocción: 7 minutos.
Los ingredientes
- 100 ml de aceite de oliva;
- 100 ml de jugo de limón;
- 1 cucharada de crema (10%);
- ½ cucharadita de azúcar;
- sal – al gusto;
- un montón de eneldo y / o perejil.
Preparación
Combine todos los ingredientes, excepto los verdes, y mezcle con una licuadora. Agregue el eneldo picado y el perejil (juntos o por separado).
Salsa de yogur con curry
Adecuado para platos de aves de corral. Tiempo de cocción: 7 minutos.
Los ingredientes
- 1 manzana agridulce;
- 250 ml de yogur natural;
- 1 cucharadita de curry en polvo.
Preparación
Pele la manzana de la cáscara, retire el núcleo y frótelo en un rallador poco profundo. Combine con yogurt (preferiblemente si es más espeso) y curry. Revuelve bien.
Reabastecimiento de combustible con aguacate
Apto para ensaladas de huevo, ensaladas de atún y platos vegetarianos. Tiempo de cocción: 10 minutos.
Los ingredientes
- 1 aguacate;
- 300 ml de kéfir;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- ½ cucharadita de azúcar;
- sal – al gusto.
Preparación
Pele el aguacate, retire la piedra. Carne la pulpa con una licuadora en puré. Agregue kéfir, mantequilla, jugo de limón, azúcar y sal. Batir a fondo. Si la receta del plato lo permite, puede agregar un par de gotas de salsa Tabasco verde.
