Kish (del francés quiche – pie) es un plato de cocina francesa, inventado en Alemania. Los panaderos alemanes económicos e ingeniosos no querían tirar el resto de la masa cuando cocinaban pan y comenzaban a usarlos como base para el pastel. Todo estaba en el relleno que estuvo a mano.
Los refinados franceses cambiaron los ingredientes, hicieron la masa más friable y el relleno, aireado.
Ahora este aperitivo caliente es conocido y amado fuera de los países de origen. Y hay muchos platos. Lifkhaker preparó el kish más popular y asequible con pollo y champiñones.
Los ingredientes
Para la prueba
- 250 g de harina;
- 150 g de mantequilla;
- 1 huevo de gallina;
- una pizca de sal.
Para el relleno
- 300 g de filete de pollo;
- 300 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- una pizca de sal.
Para llenar
- 200 ml de crema baja en grasa;
- 2 huevos de gallina;
- 100 g de queso;
- verdes.
Preparación
Primero, prepara la masa. Tamiza la harina tamizada con la sal. Aceite congelado, cortado en rodajas y agregar a la mezcla seca.
Frota todo en una migaja. Agregue el huevo y mezcle la masa.
Pon la masa en el refrigerador por 30 minutos. En este momento, llena el relleno.
Lavado de filete de pollo, separado del exceso de grasa y cortado en trozos pequeños.
Poner en una olla, verter agua y cocinar.
Pica finamente las cebollas. Fría en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Champiñones lavados, cortados en pequeños platos y enviados a una sartén para hacer una reverencia. Después de 7-10 minutos agregar al pollo de verduras. Mezcle el relleno y apague el fuego.
Saca la masa y ponla en la fuente para hornear. Usa un tenedor para hacer agujeros en toda la superficie.
Coloque la bandeja de horno con la masa en un horno precalentado a 200 ° C. Hornea por 10 minutos.
En este momento, prepárate para llenar. En un tazón hondo, mezcle la crema y el huevo. Batir con un batidor o un tenedor.
Corta los verdes finamente. Rejilla de queso en el rallador.
Retire la masa del horno. Coloque el relleno y agregue el relleno.
Cubra con queso y verduras.
Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 230 ° C.
Sirve el cuenco tibio.
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