1. Hüttenkäse und Erdbeerkuchen ohne Backen
Zartes Quark-Souffle, dem Eis sehr ähnlich, mit einer Beerenschicht kombiniert mit einer knusprigen Basis.
Zutaten:
- 10 g Gelatine;
- 50 ml Wasser;
- 100 g dunkle Schokolade;
- 70 g Butter;
- 100 g Cornflakes;
- 200 g Hüttenkäse;
- 1 Esslöffel Zucker;
- ½ Teelöffel Vanillezucker;
- 100 ml Milch;
- 100 g weiße Schokolade;
- 200 ml cremige Creme;
- 200 g Erdbeeren.
Vorbereitung
Weichen Sie die Gelatine ein. Fülle es mit Wasser und lasse es für die auf der Verpackung angegebene Zeit aufquellen.
Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokoladenflocken mit flüssiger Schokolade füllen und verrühren. Dies wird die Grundlage des Kuchens sein.
Bedecke das Pergament mit einem Schneidebrett. Legen Sie eine abnehmbare Auflaufform darauf. Bordüren auch von innen mit Backpapier bedecken. Zum besseren Ankleben die Seiten mit Pflanzenöl einfetten.
Legen Sie die Flocken in eine Form, nivellieren Sie sie und kneten Sie sie leicht. Es ist praktisch, dies für eine Kartoffel zu tun. Für eine halbe Stunde im Kühlschrank reinigen.
Mit einem Blender Hüttenkäse mit reinem Vanillezucker schlagen. Die Milch zum Kochen bringen und die gequollene Gelatine dazugeben. Umrühren bis die Gelatine vollständig gelöst ist. Kombiniere die Milch mit Quark, mische. Dann fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu, rühren Sie noch einmal.
Die gekühlte Creme aufschlagen und, wenn die Schokoladenmasse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, diese miteinander vermischen.
Gießen Sie die Hälfte der Mousse in eine Form auf den Boden, für 10 Minuten im Gefrierschrank reinigen. Legen Sie die in Scheiben geschnittene Erdbeerschicht auf den Teller (Sie können alle Beeren und Früchte nach Ihrem Geschmack verwenden) und gießen Sie die zweite Hälfte der Mousse. Schicken Sie für zwei oder drei Stunden an den Kühlschrank.
Schäle das Pergament von unten und entferne den Kuchen aus dem Ring. Wenn Sie einen Süßwarenring verwenden, reiben Sie ihn ein wenig. Es wird sich aufheizen und den Kuchen leicht “freigeben”.
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2. Napoleon
Domoshadtsy wird lange raten, woraus solche dünnen leckeren Kuchen gemacht werden.
Zutaten:
- 1 Ei;
- 100 g Zucker;
- 1 Esslöffel Maisstärke;
- 5 g Vanillezucker;
- ½ Zitrone;
- 250 ml Milch;
- 70 g Butter;
- 2 dünne Lavash;
- 100 g Walnüsse.
Vorbereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker, Stärke, Zitronenschale schütteln, Milch eingießen und langsam anbraten, bis sie dick sind. In eine heiße Sahne Butter geben.
Schneiden Sie das Pitabrot in ca. 15 × 15 Zentimeter große Schichten. Nüsse in einen Mixer hacken oder kombinieren.
Sammeln Sie den Kuchen auf den Schichten: Pita-Brot, Sahne, ein wenig Nüsse, Pita-Brot, Sahne, Nüsse und so weiter. Fügen Sie die letzte Cremeschicht hinzu, streuen Sie den Kuchen reichlich mit Nüssen, auch an den Seiten.
Lassen Sie den Kuchen für ein oder zwei Stunden einweichen.
3. Ameisenhaufen
Unglaublich knusprig und sehr einfach zuzubereiten. Anstelle von Keksen – trockene Bälle zum Frühstück.
Zutaten:
- 250 g Kondensmilch;
- 180 g Butter (80-85% Fettgehalt);
- 250 g Schokoladenkugeln;
- 100 g geröstete Erdnüsse.
Vorbereitung
Erweichte Butter mit einem Mixer. Pürieren Sie die Kondensmilch in die Butter. Fügen Sie Erdnüsse und Schokoladenkugeln (trockenes Frühstück) der Creme hinzu. Gründlich umrühren.
Bedecke die Innenwände des Süßwarenrings mit Pergament und lege eine Schokoladenölmischung hinein. Stampfen und im Kühlschrank bis zur vollständigen Härtung reinigen. Nimm den Kuchen aus dem Ring und dekoriere nach deinem Geschmack.
4. Schokoladen-Bananenkuchen ohne Backen
Dank einer zarten Vanillepudding und Bananen ist der Keks vollständig durchnässt und wird wie ein Keks.
Zutaten:
- 200 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker;
- 4 Eier;
- 50 g Mehl;
- 600 ml Milch;
- 50 g Butter;
- 500 g Schokoladenkekse;
- 3-4 große Bananen;
- ½ Fliesen aus dunkler Schokolade;
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl.
Vorbereitung
Trennen Sie Eigelb von Proteinen und reiben Sie sie mit reinem Zucker und Vanillezucker. Wenn die Masse zu dick ist, fügen Sie zwei oder drei Esslöffel Milch hinzu. Wenn die Masse weiß ist, gieße unter ständigem Rühren vorsichtig das Mehl hinein. Hitze, aber kochen Sie die Milch nicht. Hören Sie nicht auf zu rühren, gießen Sie es in die Ei-Mischung.
Ei-Milch-Masse in den Topf gießen und bei schwacher Hitze kochen, bis es dickflüssig ist. Die Creme sollte ständig eingemischt werden. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, umrühren.
Nehmen Sie die Form mit den Seiten und füllen Sie es mit einer kalten Creme. Darauf lag eine Schicht Kekse. Wenn die Form rund ist und die Kekse quadratisch sind, brechen Sie sie. Nach der Imprägnierung wird dies nicht wahrnehmbar sein.
Bedecken Sie die Kekse mit einer Schicht Creme und dann mit einer Bananenschicht, die in dünne Teller geschnitten wird. Wiederholen Sie dies, bis Sie den Rand der Form erreicht haben. Die letzte Schicht sollte cremig sein.
Bereiten Sie die Glasur vor: brechen Sie die Schokolade in Scheiben, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch und einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. In der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Fülle den Kuchen mit Zuckerguss und bringe ihn drei oder vier Stunden in den Kühlschrank oder besser nachts.
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5. Sauerrahm
Die Luftcreme, wie in der klassischen Sauerrahm, nur anstelle von Biskuit – Lebkuchen.
Zutaten:
- 800 g saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-30%;
- 150 g Puderzucker;
- 600 g Lebkuchen;
- 3 Bananen;
- 150 g Kokosnuss-Chips;
- 50 g Milchschokolade.
Vorbereitung
Die saure Sahne mit dem Puderzucker vermischen. Nicht peitschen. Es ist wichtig, dass die saure Sahne dick ist und es sich dennoch nicht lohnt, das Pulver durch Zucker zu ersetzen. Aus dieser Sauerrahm wird flüssig.
Bananen sauber und in Kreise geschnitten etwa einen Zentimeter dick. Wenn der Lebkuchen groß ist, schneiden Sie ihn entlang.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Lebensmittelfilm mit einer Zugabe an den Rändern. Am Boden lag ein wenig saure Sahne. Dann – eine Schicht Lebkuchen, wieder Sahne und eine Schicht Bananen. Gießen Sie einige Schichten auf Kokosnusschips. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht sollte Lebkuchen sein, und die Lebkuchen sollten mit der flachen Seite nach oben ausgebreitet werden. Dies wird die Basis des Kuchens sein, wenn Sie ihn umdrehen. Wickeln Sie den Kuchen mit Lebensmittelverpackung und lassen Sie es zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur.
Wenn der Lebkuchen durchdrungen ist, nehmen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Gefrorener Kuchen schlagen auf einen flachen Teller, entfernen von einer Schüssel und säubern Lebensmittelfilm. Mit geriebener Schokolade und den restlichen Kokosnuss-Chips bestreuen.
6. Rafael
Ein delikates Dessert, das sehr an Raffaello-Süßigkeiten erinnert. Wenn Sie Kalorien reduzieren möchten, ersetzen Sie die Butter durch Fettcreme oder Joghurt ohne Zusatzstoffe.
Zutaten:
- 2 Eier;
- 500 ml Milch;
- 200 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- 80 g Kokosnuss-Chips;
- 200 g Butter;
- 4 Waffelkuchen;
- 70 g Mandeln;
- 150 g weiße Schokolade.
Vorbereitung
In den Kochtopf mischen Eier, einfache und Vanillezucker, Maisstärke und Milch. Bis zur Uniform rühren, ein starkes Feuer anzünden. Wenn der Dampf aus der Creme kommt, senken Sie die Hitze auf eine schwache ab. Kochen, ständig umrühren, bis dick. In eine heiße Creme Kokosraspeln geben. Abkühlen.
Wenn die Creme abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit 150 g weicher Butter.
Die Mandeln von der Haut entfernen und mit einem Messer zerdrücken. Um dies leicht zu machen, verbrühen Sie die Nüsse mit kochendem Wasser. Fertige Waffelkuchen hacken in einem Mixer oder mit einem Nudelholz.
Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der restlichen Butter auf einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle. Im letzteren Fall schmelzen Sie in Intervallen von 10-20 Sekunden um zu mischen. Mischen Sie die Schokoladenflüssigkeit mit Walnuss und Waffelkrümeln.
Bedecken Sie das Formular mit den Seiten mit einem Lebensmittelfilm und legen Sie die Hälfte der Walnuss-Waffel-Basis auf den Boden. Anziehen. Darauf die ganze Creme verteilen und die restlichen Krume darüber streuen. Schicken Sie es drei bis vier Stunden lang in den Kühlschrank.
Wenn der Kuchen kalt ist, legen Sie ihn auf eine große Schüssel, drehen Sie die Form darauf und entfernen Sie den Film.
Ein einfaches Rezept für diätetische “Rafaello” →
7. Nusskuchen ohne Backen
Ungewöhnliche Kuchen geben eine nussige Note, und ein sanfter Vanillepudding schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund.
Zutaten:
- 2 Eier;
- 150 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- 500 ml Milch;
- 90 g Butter;
- 160 g Paniermehl;
- 160 g Walnüsse;
- 3 Esslöffel Kondensmilch.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Vanillepudding zu: Mischen Sie die Eier mit dem üblichen und Vanillezucker, fügen Sie die Stärke hinzu (Sie können Kartoffel oder einfach Mehl), gießen Sie die Milch ein und erhitzen Sie auf der hohen Hitze, aber lassen Sie es nicht kochen. Hitze reduzieren, rühren, bis es dicker wird. In die noch heiße Sahne geben Sie 50 g Butter ein.
Shred Nüsse in einem Mixer oder einem Mähdrescher. Mit Paniermehl, zerlassener Butter (40 g) und Kondensmilch vermischen. Gründlich umrühren.
Auf den Boden der Form legen Sie eine Schicht von Walnussmasse etwa einen Zentimeter dick. Verdicken, mit Sahne einschmieren. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Creme sein.
Lassen Sie den Kuchen erstarren und einige Stunden im Kühlschrank einweichen. Vor dem Servieren mit Nusskrümeln oder ganzen Nüssen dekorieren.
8. Die Hütte des Klosters
Vereinfachte Version eines Lieblingskuchens mit Honiggurken und Kirschen.
Zutaten:
- 2 Eier;
- 270 g Zucker;
- 10 g Vanillezucker;
- 1 Liter Milch;
- 200 g Mehl;
- 1½ Esslöffel Stärke;
- 250 ml Sahne im Fettgehalt von 30-35%;
- 1 kg fertige Scheiben oder Strudel mit Kirschen;
- 50 Gramm dunkle Schokolade.
Vorbereitung
Mit einem Schneebesen Vanille und Zucker mit Eiern verquirlen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit der Stärke vermischen und in die Ei-Zucker-Mischung geben. Tun Sie dies portionsweise, um in die Quere zu kommen.
Erhitze die Milch. Für einige Momente, bevor Sie mit einem dünnen Strom kochen, gießen Sie langsam die Eiermehlmischung hinein. Rühre ständig um. Reduziere die Hitze auf einen kleinen und koche die Sahne bis sie dick ist.
Der Pudding ist völlig cool. In die abgekühlte Fettcreme gießen. Schrittweise gießen und jede Portion umrühren.
Legen Sie ein paar Scheiben auf das Gericht und tragen Sie viel Sahne darauf auf. Jede nächste Schicht sollte etwas kleiner sein als der vorherige im Durchmesser, dann wird ein Haus ausfallen. Es ist wichtig, dass gebrauchte Backwaren aus Blätterteig oder Mürbeteig hergestellt werden, da sie sonst nicht gesättigt werden.
Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen oder nach Belieben dekorieren. Schicken Sie es für die Nacht zum Kühlschrank.
9. Glasscherben
Ein schöner cremiger Kuchen für Liebhaber der Marmelade.
Zutaten:
- 100 g farbiges Gelee in Pulverform;
- 20 g Gelatine;
- 100 ml Wasser;
- 3 Kiwis;
- 400 g saure Sahne mit einem Fettgehalt von 10-15%;
- 100 g Zucker;
- ein Beutel Vanillin.
Vorbereitung
Bereiten Sie das Gelee vor: alle 50 Gramm Pulver, gießen Sie 100 ml kochendes Wasser, rühren Sie um, kühlen Sie ab und kühlen Sie, bis vollständig verhärtet. Wenn Sie kein Fertiggelee haben, färben Sie mit Hilfe von Fruchtsäften oder Lebensmittelfarbstoffen die übliche Gelatine ein.
Wenn das Gelee einfriert, muss es willkürlich geschnitten werden. Stücke sollten ziemlich groß und uneben wie zerbrochenes Glas sein. Schälen und in große Kiwiwürfel schneiden.
Die abgekühlte saure Sahne mit Zucker und Vanille schlagen. Gelatine im Wasser verdünnen. Wenn es anschwillt, schmelze es (aber nicht kochen). Mit einem dünnen Rinnsal, wischen, geben Sie es in die saure Sahne.
Die saure Masse mit Gelee und Kiwi mischen, gut durchmischen und in eine Silikonform geben. Nivelliere es so, dass die Geleestücke nicht herausschauen. Im Kühlschrank bis zur vollständigen Aushärtung reinigen.
Wie man einen ungewöhnlichen Kuchen kocht “Zerbrochenes Glas” →
10. Kuchen ohne Backen mit gekochter Kondensmilch
Eine tolle Kombination aus Sahne mit Nüssen und Datteln.
Zutaten:
- 100 g Walnüsse;
- 150 g Datteln;
- 1 Esslöffel Butter;
- 80 g dunkle Schokolade;
- 50 g Cornflakes;
- 15 g Gelatine;
- 80 ml Wasser;
- 200 g saure Sahne mit 20% Fettgehalt;
- 200 g gekochte Kondensmilch;
- 400 ml fermentierte Milch.
Vorbereitung
In den Mähdrescher oder Mixer, die Datteln (können mit Pflaumen) und Nüsse mit Butter zerkleinert werden.
Legen Sie die Steckform oder den Süßwarenring auf eine flache Platte. Bedecke die inneren Wände der Form mit einem Pergamentstreifen. Die Walnuss-Dattelmischung hineingeben, glatt streichen und stampfen. Im Kühlschrank 10-20 Minuten lang reinigen.
Die Schokolade mit den Cornflakes schmelzen. Umrühren, bis alle Flocken in Schokolade getaucht sind. Legen Sie sie auf das Pergament und verteilen Sie es so, dass sie sich fast nicht berühren. Legen Sie es in den Gefrierschrank.
Gelatine einweichen: in Wasser verdünnen und die auf der Verpackung angegebene Zeit einhalten.
Machen Sie die Sahne: Peitsche die Sauerrahm zuerst mit der Kondensmilch, dann fügen Sie den Ryazhenku hinzu und rühren erneut gründlich. Schmelzen Sie die gequollene Gelatine – sie sollte sich vollständig auflösen, aber nicht kochen. Leicht abkühlen lassen und in die Creme gießen. Beat wieder. Die Sahne auf den Kuchenboden geben und eine halbe Stunde im Kühlschrank putzen.
Dekorieren Sie die Oberseite mit schokoladenüberzogenen Cornflakes und nehmen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist. Dies wird ungefähr vier Stunden dauern.
