1. Kuřecí křídla “Buffalo” s omáčkou “Blue Cheese”
Složky
- 3 lžíce másla;
- 4 polévkové lžíce horké chilli omáčky;
- 1 lžíce papriky;
- ½ lžičky soli;
- ½ čajové lžičky kajenského pepře;
- ¼ čajové lžičky mleté černé pepře;
- 10-12 kuřecí křídla;
- 100 g zakysané smetany;
- 100 g modrého sýra;
- 100 g majonézy;
- 1 lžíce octa z bílého vína;
- 1 stroužek česneku.
Příprava
Smíchejte roztavené máslo, chilskou omáčku a koření. Nalijte 2 polévkové lžíce výsledné marinády do jiné nádoby. Odřízněte špičky křídla, umístěte kuře do marinády, promícháme a necháme půl hodiny při pokojové teplotě.
Hroty křídel mohou spálit. Proto jsou buď zabaleny do fólie nebo odříznuty.
Nasaďte křídla grilu trouby a položte pod něj plech. Kuře kuřeme 10-15 minut na každé straně při teplotě 200 ° C.
Mezitím směs smetany, sýra, majonézy, octa a česneku v mixéru. Hotové křídla nalijte zbývající marinády a podáváme s omáčkou z modrého sýra.
2. Kuřecí křídla v medové omáčce
Složky
- 3 lžičky olivového oleje;
- ¼ čajové lžičky mleté černé pepře;
- ½ lžičky soli;
- 8-10 kuřecí křídla;
- 4 lžíce medu;
- 2 lžíce másla;
- 1 stroužek česneku;
- ½ čajové lžičky papriky.
Příprava
Smíchejte olivový olej, pepř a sůl a rošt to s touto směsí křídel. Položte je na plech na pečení pokrytý pergamenem. Pečte v předehřáté troubě na teplotu 210 ° C po dobu 25-30 minut a otáčejte křídly ve středu přípravku.
Dejte hrnce na pomalý oheň a přiveďte k varu med, máslo, nakrájený česnek a papriku. Kuchněte další 1-2 minuty, občas mícháme. Omáčka by měla trochu zesílit. Nalijte je křídly a pečte je po dobu dalších 5 minut, dokud nejsou opečené.
3. Kuřecí křídla v omáčené sladké a kyselé omáčce
Složky
- 15 kuřecích křídel;
- 120 g kukuřičného škrobu;
- 3 vejce;
- rostlinný nebo olivový olej k hlubokému smažení;
- 100 g cukru;
- 100 ml bílého octa;
- 100 g želé z černého rybízu;
- 4 polévkové lžíce sójové omáčky;
- 3 lžíce kečupu;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- trochu másla.
Příprava
Položte křídla a škrob v pytlíku s celofánem, důkladně se protřepte a protřepte, aby bylo kuře zcela zakryté práškem. Mírně porazíte vejce, nasypete křídla a potom je posíláte v dávkách do hluboké fritézy nebo do pánve s těžce zahřátým olejem (měl by zcela pokrýt kuře). Smažte křídla po dobu 8 minut, pravidelně se otočíte. Poté umístěte na papírový ručník, aby zakryly přebytečný tuk.
Smíchejte cukr, ocot, kaštanové želé, sójovou omáčku, kečup a citronovou šťávu v čisté pánvi. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut.
Položte křídla do naolejované mísy a nalijte polovinu omáčky. Pečte 15 minut při teplotě 180 ° C. Otočte, nalijte zbývající omáčku a pečte dalších 10-15 minut.
4. Kuřecí křídla v pomerančově sójové omáčce
Složky
- 3 pomeranče;
- 6 stroužků česneku;
- 4 polévkové lžíce sójové omáčky;
- 1 lžíce hnědého cukru;
- 1 ½ lžičky soli;
- ½ čajové lžičky mleté černé pepře;
- 18-20 kuřecí křídla.
Příprava
Smíchejte šťávu ze dvou pomerančů, slupku všech tří pomerančů, nakrájeného česneku, sójové omáčky, cukru, soli a pepře. Položte kuře ve směsi a důkladně promíchejte.
Položte křídla v jedné řadě na plech. Nalijte téměř všechnu omáčku a pečte v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C po dobu 20 minut. Otočte křídly, nalijte zbylou omáčku a vaříme dalších 10-15 minut.
5. Kuřecí křidélka ve slanině
Složky
- 1 polévková lžíce soli;
- 1 lžíce mleté černé pepře;
- 1 čajová lžička papriky;
- 1 lžička kajenského pepře;
- 1 čajová lžička sušené oregano;
- 12 kuřecích křídel (bez špiček);
- 12 plátků slaniny.
Příprava
Podmícháme a ochucujeme je. Pečlivě zabalte každý winglet se slaninou a v případě potřeby jej upevněte špejlery. Umístěte na mřížku trouby, umístěte pod ní plech na pečení a pečte na 180 ° C asi hodinu a otáčejte křídly ve středu vaření.
6. Kuřecí křidélka v medové hořčičné omáčce
Složky
- 130 g ostré hořčice;
- 170 g medu;
- 4 polévkové lžíce másla;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- ¼ čajové lžičky kurkuma;
- 18-20 kuřecí křídla.
Příprava
V pánvi smíchejte hořčici, med, máslo, citronovou šťávu a kurkuma. Přiveďte k varu, občas míchat. Položte křídla v jedné řadě na plech na pečení pokrytý fólií a nalijte omáčku. Pečte v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 20-30 minut na každé straně.
7. Křupavé křídla v sýrovém těstíčku
Složky
- 120 g másla;
- 2 stroužky česneku;
- pár větviček petrželky;
- 100 gramů strouhanky;
- 50 gramů strouhaného parmazánu;
- ½ lžičky soli;
- ¼ čajové lžičky mleté černé pepře;
- 10-12 kuřecí křídla.
Příprava
Smíchejte roztavené máslo a nakrájený česnek. V jiné misce kombinujte nakrájenou petrželku, rusk, sýr, sůl a pepř. Nejprve ponořte křídla do másla a pak je vejděte ve směsi se strouhankou. Umístěte na pečený plech na pečení a pečte asi hodinu při teplotě 180 ° C.
8. Kuřecí křídla v pivní omáčce
Složky
- 1 lžička mleté černé pepře;
- ½ čajové lžičky papriky;
- 1 lžička soli;
- 10 kuřecích křídel;
- 2 lžíce olivového oleje;
- ¹ / 2 l jakéhokoli piva;
- 2-3 lžíce kukuřičného škrobu;
- 4 polévkové lžíce medu.
Příprava
Smíchejte papriku, papriku a sůl a smícháme se směsí křídel. Dejte je do pánve na pečení s předehřátým olejem a smažte, dokud nejsou zbarveny ze všech stran. Odstraňte z tepla a nalijte nějaké pivo, aby bylo kuře lehce pokryté. Smaženou pánví položte do předehřáté trouby na teplotu 200 ° C po dobu 20-25 minut.
V hrnci pomalu přineste zbývající pivo k varu a míchání občas. Přidejte škrob a med a vaříme, mícháme, až se omáčka ztuhne. Odstraňte z tepla a promíchejte do připravených křidélek.
9. Pečené kuřecí křídla s bramborami
Složky
- 4-5 velkých brambor;
- sůl – podle chuti;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 4 stroužky česneku;
- 2 lžičky papriky;
- 1 lžička kajenského pepře;
- 2 lžičky sušené oregano;
- 1 čajová lžička vody;
- 10-12 kuřecí křídla.
Příprava
Brambory odlupujte a nakrájejte na ně. Umístěte na plech, sezoní se solí a nalijte lžíci oleje. Pečte 15-20 minut při teplotě 200 ° C.
Smíchejte nakrájený česnek, papriku, pepř, oregano, sůl a vodu. Zakryjte touto směsí křídel a položte na brambory. Pečeme dalších 35-40 minut, dokud se kuře nehne.
10. Kuřecí křídla v sójové omáčce s kola
Složky
- 10-12 kuřecí křídla;
- 4-5 polévkových lžic sójové omáčky;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 180 ml Coca-Cola;
- několik peří zelené cibule.
Příprava
Marinujte křídla v sójové omáčce po dobu půl hodiny. Pak je umístěte do pánve na smažení s horkým olejem a smažte se nad vysokým ohněm, dokud nejsou pokryty červenou kůrou na všech stranách.
Nalijte cola a zbývající marinádu. Vařte na středním ohni 15 minut pod víkem a 5 minut bez víka. Omáčka by měla jemně zesílit. Nakrájené hotové křídla nakrájíme nakrájenou cibulí.
