Jak vařit domácí klobásu: 5 výborných receptů

Klasická domácí klobása potřebuje maso, tuk, česnek, sůl, pepř a další koření, stejně jako čisté vnitřnosti. Nicméně, jak ukázala praxe, je možné ji vynechat.

Maso a sádlo je lepší na trhu. Na stejném místě najdete odvahy. Pokud máte štěstí, jsou již zpracovávány a připraveny k použití. Bude nutné pouze vypláchnout a namočit je ve vodě po dobu 20 minut. Poté, co má mít dobrý pohled na jejich interiér a v případě potřeby odstranit všechny zbytečné.

Potřebujete naplnit střeva mletým masem a speciální tryskou. Najdete jej v kuchyních většiny obchodů. Můžete však použít běžnou plastovou lahvičku, na krku kterou budete muset položit na střevo.

Před naplněním mletého masa spojte konec střeva silným uzlem. Ujistěte se, že jsou klobásy rovnoměrně naplněny, bez dutin.

Pokud je výplň příliš těsná, může tepelné zpracování způsobit výbuch pláště, a tak se držte zlatého středu.

Když je střeva plná, vyjměte ji z trysky a utáhněte ji pevně. Poté proveďte pár iskru, aby při vaření páry vypadla pára.

Domácí salámy mohou být vařené, smažené a dusené.

1. Domácí salámy bez skořápky

Složky

Domácí salámy bez skořápky: přísady

  • 1 kg vepřového masa;
  • 5 stroužků česneku;
  • 5 lžící suché smetany;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 1 lžička cukru;
  • 1 kuřecí vejce;
  • Mletá paprika, sušené bylinky – podle chuti.

Příprava

Vepřové maso se promyje a mletí s mlecím strojem, mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nebude hladké.

Domácí salámový recept: vaříme vepřové maso

Přidejte na česnek, suchý krém, sůl, cukr. Vše promíchejte a znovu vyčistěte.

Krok za krokem recept na domácí klobásu: Přidejte česnek, krém, sůl, cukr

Beat vejce do mletého masa, přidejte mletý pepř podle chuti.

Porazte vejce, přidejte mletou papriku

Dobře vyčistěte výslednou hmotu rukama jako těsto.

Míchejte výslednou hmotnost

Šířte pergamenový papír na stůl a položte na něj mleté ​​maso, které tvoří bochník. Jeho délka by měla odpovídat velikosti vaší pánve: klobáska by měla být zcela umístěna v kontejneru.

  Jak se vařit sushi: důležité pravidla a triky

Vložte náplň do pergamenového papíru

Obal naplňte v pergamenu a pevně navazujte na lana. Měli byste dostat něco jako cukroví. Pokud nedržíte, tuk vyteče a klobása bude suchá.

Obal naplňte v pergamenu a pevně navazujte na lana

Získejte “cukroví” zabalené do fólie, těsně držící ocasy. Ze zbývajících výplní udělejte stejné klobásy.

Omotat mleté ​​maso ve fólii

Nalijte vodu do hrnce a položte klobásy tam. Klobása by měla být zcela ve vodě, takže musí být utlačována. Pro tuto roli je vhodné běžné jídlo.

Položte domácí klobásu do hrnce

Nasypte 1,5 hodiny. Klobása vařte z vody a nechte vychladnout na pokojovou teplotu bez otáčení.

Klobása vařte na pokojovou teplotu

Klobása ochlaďte v chladničce na noc.

Klobása ochlaďte v chladničce na noc

Druhý den vyjměte pergamen a fólii a nalijte klobásu v bylinkách. Vyberte suché vonné bylinky, jako je oregano, rozmarýn, petržel, kopr.

Odstraňte pergamen a fólii a navraťte salámy do bylin

Domácí klobása

Domácí salámy jsou uloženy v pergamenu po dobu 2 týdnů. Může to být jak studené, tak horké, předpečené.

2. Vepřová klobása

Vepřová krkovice
ocekovbasa.com.ua

Složky

  • 1 kg tuku vepřového krku;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • černý mletý pepř a další koření – na chuť;
  • 6 stroužků česneku;
  • 2 bobkové listy;
  • tenké střevo.

Příprava

Řez krk na velmi malé kousky: tak chuť klobásy bude tenčí než při použití mlecího stroje na maso. Sůl, pepř, přidejte své oblíbené koření (například zir, kardamom, chmel-suneli), jemně nasekaný česnek a drcené vavřínové listy. Dobře promíchejte, zakryjte destičkou a dejte ji do chladničky na jeden den. Pak přidáme trochu vody a znovu promícháme. Ideální náplň na dotek by měla být šťavnatá a viskózní.

Naplňte střeva mletým masem a spojte je. Výsledné klobásy vložte do vroucí vody a vařte na středním ohni po dobu 5-7 minut. Odstraňte je z vroucí vody, osušte a nechte vychladnout. Po uzenině můžete pečeme po dobu 40 minut v troubě při teplotě 200 ° C nebo smažit až do 30 minut vaření.

3. Kuřecí klobása

Domácí kuřecí klobása
kitchenmag.ru

Složky

  • 1 ½ kg kuřecího filé;
  • 200 g sádla;
  • 1 lžička soli;
  • pepř, paprika, koriandr, muškátový oříšek – na chuť;
  • 2 stroužky česneku;
  • 150 ml mléka nebo smetany;
  • tenké střevo.

  Wie man einen tollen Blowjob macht: 8 Tipps von einem Experten

Příprava

Salo a kuřecí maso, opláchněte a vysušte a pak projděte masovou mlýnem s velkým sítkem. Přidejte sůl, koření a jemně nasekaný česnek. Mícháme.

Nalijte trochu smetany nebo mléka. Množství se liší v závislosti na maso: hlavní věc je, že hmotnost není tekutá, ale není příliš suchá. Dobře promíchejte a ponechte silové maso po dobu 10-15 minut.

Naplňte salámy mletým masem a dejte je do chladničky několik hodin, nebo lépe – v noci. Po klobásě smažte, až se objeví červená kůra nebo pečte v předehřáté troubě na 170 ° C po dobu jedné hodiny.

4. Jaterní klobása

Játra salámu
xcook.info

Složky

  • 500 g jater;
  • 250 g sádla;
  • 1 hlava česneku;
  • 2 velké žárovky;
  • Sůl, pepř a další koření – na chuť;
  • 1 polévková lžíce škrobu;
  • 3-4 vejce;
  • 3 lžíce krupice;
  • 100 ml mléka;
  • tenké střevo.

Příprava

Klobáska můžete mít jakoukoliv játra: vepřové, hovězí, kuřecí. Opláchněte a vyčistěte jej z filmu. Nakrájejte na kousky a projděte mlecím strojem spolu se slaninou a česnekem.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte v pánvi. Přidejte cibuli, sůl, pepř a oblíbené koření, škrob, vejce a mango. Míste dobře, nalijte do mléka a znovu promíchejte.

Předem připravené vnitřnosti naplněné mletým masem. Klobása vaříme 40 minut na středním ohni. Nebo 40 minut pečte v troubě při 200 ° C: tak to bude zvlášť chutné.

5. Klobása s pohankou

Klobása s pohankou
xcook.info

Složky

  • 1 šálek pohanky;
  • 500 g vepřového filé;
  • 300 g tuku;
  • ½ polévkové lžíce soli;
  • mletý pepř – na chuť;
  • 5 stroužků česneku;
  • střeva.

Příprava

Opláchněte pohanku, vařte a vychladte. Maso a sádlo umyjte a nakrájíme na malé kousky. Smíchejte maso, slaninu, pohanku, sůl, pepř, jemně nasekaný česnek v hluboké misce. Vyrobte klobásy pomocí čreva, trysek a masných mlynářů.

Přiveďte vodu k varu, ponořte do ní klobásu a vařte 30-35 minut.

Klobásky můžete uchovávat v ledničce po dobu 2 týdnů. Před použitím je smažte až do zlatohnědého odstínu.

  Erotické umění shibari: jak a proč si svázat partnera

Čtěte také:

  • 10 lahodných pokrmů z mletého masa, s nimiž se každý může vyrovnat →
  • Masové nádobí pro skutečné labužníky →
  • 10 salátů pro ty, kteří milují maso →

댓글 달기

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다

Scroll to Top