1. Knuspriges Hähnchen mit Ofenkartoffeln und Gemüsesalat
Die Zutaten
- 2 kg Kartoffeln;
- 2 Zitronen;
- ganze Hähnchenkarkasse (3-3,5 kg);
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- eine Prise Meersalz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ ein Bund frischer Thymian;
- 5 Knoblauchzehen;
- Gewürze – nach Geschmack;
- ½ ein Bund frisches Basilikum;
- 1 Bund Petersilie;
- ½ ein Bund Zwiebel Jusai;
- 4 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt;
- 1 Bund Dill;
- ¼ Gabel von Kohl;
- 4 mittelgroße Karotten.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln gut und schneiden Sie sie in Scheiben. Kartoffeln und eine Zitrone in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 4-6 Minuten. Dann die Kartoffeln in ein Sieb wenden, ein wenig schütteln und einige Minuten ruhen lassen, damit die Gläser überschüssige Flüssigkeit aufnehmen können. Gekochte Zitrone ist für Sie später nützlich.
Reiben Sie den Kadaver mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer ein. Das Hähnchen mit dem Saft einer halben frischen Zitrone bestreuen und mit Zitronenhälften füllen.
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und das Hähnchen mit der Brust auf den Grill stellen. Fett ist hauptsächlich auf dem Rücken des Vogels, so dass es sich in dieser Position gleichmäßig im Fleisch verteilt und es saftig hält. Stellen Sie ein Backblech unter den Rost: überschüssiges Fett läuft ab.
Das Huhn wird ca. 1,5 Stunden gebacken.
45 Minuten nach dem Garbeginn den Kadaver so wenden, dass er von allen Seiten knusprig ist.
Nach 15 Minuten darauf das Backblech mit fett gekochten Kartoffeln, Thymian, gehacktem Knoblauch und Gewürzen auflegen. Gut umrühren und in den Ofen stellen. Nach einer weiteren Viertelstunde die Kartoffeln erneut umrühren.
Wenn das Hähnchen gebacken ist, entferne es aus dem Ofen und erhöhe die Temperatur auf 200 ° C. Die Kartoffeln noch 5-10 Minuten ziehen lassen, bis sie mit knuspriger Kruste bedeckt sind.
Bereiten Sie jetzt den Salat vor. Für die Füllung in einer Schüssel mit gekochtem Brei aus Zitrone mischte, gehackt seine halbe Haut, gehackte Basilikum, Petersilie und Zwiebel dzhusay und griechische Joghurt. Rühren und fügen Sie etwas Olivenöl und Gewürze hinzu.
Den Dill und den Kohl hacken. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Diese Zutaten mischen und mit Zitronensauce würzen.
Hähnchen mit knusprigen Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.
2. Hähnchen Frikadellen in Tomatensauce
Die Zutaten
- 3 Stück Graubrot ohne Krusten;
- 50 ml Milch;
- 50 g Oliven;
- 2 Esslöffel Kapern;
- 4 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan;
- 300 g gekochtes Huhn;
- 1 großes Ei;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- 800 g Tomatenmark;
- ½ Teelöffel Zucker;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Brot, mischen Sie es mit der Milch und warten Sie ein wenig.
Im Mixer weiches Brot, Oliven, Kapern, eine Knoblauchzehe und Parmesan mahlen. Fügen Sie gehacktes Huhn und rohes Ei hinzu und mahlen Sie wieder. Die Textur sollte nicht gleichmäßig sein, es reicht aus, dass Kugeln aus dieser Mischung herausgerollt werden können.
Mit Mince Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Machen Sie daraus kleine Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser. Wenn die Füllung wässrig wird, fügen Sie Brotkrumen hinzu.
Schmiere die Auflaufform mit Butter und gib die Fleischbällchen hinein. Mit Olivenöl bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C stellen. Nach 15 Minuten die Fleischbällchen so wenden, dass sie gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, und für eine weitere Viertelstunde backen.
Bereiten Sie Frikadellen zu, machen Sie eine Tomatensauce. Gießen Sie in den Kochtopf 2 Esslöffel Olivenöl, geben Sie bei mittlerer Hitze und braten 3 Knoblauchzehen, bis es leicht erweicht.
Fügen Sie die Tomatenmark dem Knoblauch hinzu. Übrigens kann es mit Tomatenmark ersetzt werden. Um alle Nudeln aus dem Glas zu bekommen, gieße einfach ein wenig Wasser hinein, mische es und gieße es in den Topf.
Fügen Sie das Feuer hinzu und kochen Sie die Soße für 8-10 Minuten, gelegentlich rührend, bis es sich verdickt. Wenn dir die Soße sauer erscheint, gib Zucker hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Soße zu den Fleischklöschen 5-10 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu.
Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
Wir servieren diese leckeren heißen Fleischbällchen mit Tomatensauce, aber sie passen auch gut zu Pasta oder Reis. Zu kalten Frikadellen können Sie einen grünen Salat oder eine Chilimarmelade servieren.
Jamie Oliver
3. Salat aus Hühnchen, Speck und sonnengetrockneten Tomaten
Die Zutaten
- Huhn (1,2 kg);
- ein wenig Meersalz;
- ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- 1 Ciabatta;
- 12 Stück Speck;
- 50 g Rucola;
- ein Bündel frischer Minze;
- 145 g getrocknete Tomaten in Olivenöl;
- Gewürze – nach Geschmack;
- etwas Balsamico-Essig.
Vorbereitung
Scrub das Huhn mit Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden auf 200 ° C backen, bis es fertig ist.
Eine halbe Stunde nach dem Beginn des Kochens, legen Sie Stücke von Ciabatta auf ein Backblech mit Huhn, um Croutons zu machen. Wenn das Fleisch gebacken ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen. Es sollte etwas abkühlen.
In diesem Salat, dessen Rezept unglaublich einfach ist, sind das Hühnchen und einige köstliche Zutaten perfekt kombiniert.
Jamie Oliver
Mit den Händen oder mit einer Gabel das Huhn in mehrere lange Stücke teilen. Braten Sie den Speck in Olivenöl, bis eine knusprige Kruste erscheint.
Mischen Sie das Huhn, Croutons, Rukkola, Minze, getrocknete Tomaten und Speck. Fügen Sie die Gewürze hinzu, würzen Sie mit Balsamico-Essig und Olivenöl.
Servieren Sie den Salat mit einem Glas erfrischendem Weißwein.
4. Hühnchen mit Gemüse im Ofen
Die Zutaten
- 4 große Tomaten;
- 2 rote Zwiebeln;
- 1 roter Pfeffer;
- 1 gelbe Paprika;
- 4 Knoblauchzehen;
- 6 Hühnerschenkel ohne Haut und Knochen;
- ½ ein Bund frischer Thymian;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
- Gewürze – nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten in Viertel schneiden. Die Zwiebeln mit Ringen schälen. Die Paprika von den Samen schälen und in Scheiben schneiden. Verwenden Sie ein Messer, um den Knoblauch leicht zu glätten.
Gemüse und Hühnchen in eine Auflaufform geben (ca. 25 × 30 cm). Gemüse sollte das Huhn nicht bedecken. Mit Thymianblättern und Paprika bestreuen.
Mischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, schwarzer Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung aus Gemüse und Hühnchen. Das Backblech im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C stellen und ca. eine Stunde backen.
Ein einfaches Rezept für ein leckeres gebackenes Huhn. Und all die harte Arbeit für Sie wird den Ofen machen.
Jamie Oliver
Das Huhn sollte gut gebacken und mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Während des Kochens die Fleischstücke regelmäßig wenden und mit Flüssigkeit aus dem Backblech gießen.
Serviere ein Gericht mit einem grünen Salat. Es passt auch gut zu Reis und Maisbrei. Ein Stück knuspriges Brot kann in eine saftige Soße getaucht werden.
Schau mal, was für ein appetitliches Gericht man nach Jamies Rezept bekommt:
5. Panzanella mit Huhn
Die Zutaten
- ganze Hühnerkarkasse (1,5 kg);
- ein wenig Meersalz;
- ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- ein Bündel frischer Kräuter (zum Beispiel Salbei, Rosmarin und Thymian);
- 270 g Ciabatta;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 2 kg Tomaten;
- 1 Bund frisches Basilikum;
- 1 kleine rote Zwiebel;
- 5 Esslöffel Rotweinessig;
- Gewürze – nach Geschmack;
- 100 g entkernte Oliven;
- 2 Esslöffel Kapern;
- ein wenig geriebener Parmesan.
Vorbereitung
Reiben Sie das Hühnchen mit Meersalz, Pfeffer und Olivenöl ein. Starten Sie den Kadaver mit Kräutern. Lass etwas Rosmarin, es wird dir später nützlich sein.
Das Ciabatta in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Fügen Sie die zerdrückten rohen Knoblauchzehen zum Brot hinzu und legen Sie das Huhn auf die Oberseite.
Dieses Gericht hat einen tollen Geschmack. Brot absorbiert den Saft des mit Kräutern gebackenen Hühnchens. Als Ergebnis erhalten Sie unglaublich leckeren knusprigen Toast.
Jamie Oliver
Das Backblech 1,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen für 180 ° C stellen. Das Huhn sollte vollständig gebacken werden.
Schneiden Sie die Tomaten in verschiedene Stücke. In einer großen Schüssel halbe Tomate, halbe Basilikumblätter, gehackte Zwiebel und 1 Esslöffel Essig vermischen. Setze die Gewürze ein.
Dann in der gleichen Schüssel 4 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise schwarzer Pfeffer und gut mischen.
Geben Sie das geröstete Brot in diesen Dressing und lassen Sie einige Scheiben für später. Umrühren, damit das Ciabatta einweichen kann. Fügen Sie die geschnittenen Oliven, Kapern, restliche Tomaten, Brot und Basilikum in die Schüssel. Die resultierende Panzanella vorsichtig vermischen und mit Rosmarin und Parmesan bestreuen.
Das gekochte Hähnchen schneiden und die Fleischstücke auf die Panzanelle legen.
6. Geschlossene Hühnertorte
Die Zutaten
- ein wenig Olivenöl;
- 2 Zwiebeln;
- 600 g Hühnchen ohne Haut und Knochen;
- 350 g Pilze;
- ein Bund (30 g) frischer Thymian;
- ein wenig Meersalz;
- ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel Rotweinessig;
- 150 ml Wasser;
- 375 Gramm gekühlter Blätterteig.
Vorbereitung
Eine Antihaft-Bratpfanne mit einem Durchmesser von 30 cm wird auf ein starkes Feuer gelegt und darin 1 Esslöffel Olivenöl erwärmt. Braten Sie die gehackte Zwiebel und das gehackte Huhn für 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. Die Henne sollte einen goldenen Schatten bekommen.
Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Pilze, legen Sie sie in eine andere Antihaft-Pfanne und legen Sie sie auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Pilze für 4 Minuten, dann fügen Sie sie und die Hälfte der Thymianblätter zum Huhn hinzu. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Gießen Sie Essig und Wasser in die Bratpfanne und mischen Sie gut.
Rollen Sie den Teig einige Zentimeter weiter als die Pfanne, in der die Füllung zubereitet wird. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Teig und füllen Sie die Kanten mit einem Holzspatel. Machen Sie auf dem Test Querschnitte (schneiden Sie es nicht vollständig). Schmieren Sie den Kuchen mit 1 Teelöffel Olivenöl. In der Mitte den restlichen Thymian kleben.
Backen Sie eine Hühnerpastete 15 Minuten auf der unteren Ebene des Ofens, auf 220 ° C vorgeheizt Der Teig sollte angehoben und mit einer goldenen Kruste bedeckt werden.
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