1. Erbsenpüreesuppe mit Speck
Die Zutaten
- 250 g Erbsen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 50 g Butter;
- 300 g Speck;
- Salz – nach Geschmack.
Vorbereitung
Weichen Sie die Erbsen einige Stunden lang ein und kochen Sie dann für ungefähr eine Stunde. Wie man es richtig macht, lesen Sie die detaillierten Anweisungen des Lifehackers.
Zwiebeln und Karotten sauber. Zwiebel hacken, Karottengitter auf feine Reibe. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Gemüse darin anbraten. Fügen Sie sie den Erbsen 15 Minuten, bevor es fertig ist, hinzu.
Die fertigen Erbsen werden zusammen mit Zwiebeln und Karotten mit einem Mixer zu einem Püree verarbeitet und wieder ins Feuer gegeben.
Speck schneiden, in einer Pfanne anbraten, Erbsenpüree hinzufügen und aufkochen lassen. Bitte Salz.
Mit saurer Sahne oder Sahne servieren.
2. Erbsensuppe mit Fleischbällchen
Die Zutaten
- 250 g gehackte Erbsen;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 4 kleine Kartoffeln;
- 300 g Hackfleisch;
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- 1 Ei;
- Pflanzenöl – zum Braten.
Vorbereitung
Weichen Sie die Erbsen einige Stunden lang ein und spülen Sie sie anschließend aus. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen. Zwiebelhacken, Karotten gehackt auf kleine geriebene Kartoffeln, in Würfel geschnitten.
Das Hackfleisch salzen und pfeffern, das Ei, die Hälfte der Zwiebel hinzufügen und die Fleischbällchen formen. Wie man sie schmackhafter macht, hat Layfhaker bereits geschrieben.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl rösten, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die Kartoffeln nach 20 Minuten nach dem Kochen hinzu. Nach weiteren 10 Minuten – Fleischbällchen.
Nachdem die Fleischbällchen gekocht sind, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Salz zur Suppe hinzu. Zum Kochen bringen und prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Sobald es fertig ist, schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und bestehen Sie die Suppe für 15 Minuten. Mit Grüns servieren.
3. Erbsensuppe mit Pilzen
Die Zutaten
- 1 ½ Liter Brühe;
- 1 Tasse Erbsen;
- 1 Lorbeerblatt;
- 500 g Champignons;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 Stängel Sellerie;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, Curry, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Vorbereitung
Gib die Brühe in den Topf, fülle die Erbsen, lege das Lorbeerblatt und setze 30 Minuten lang ein langsames Feuer an. Brühe kann verwendet werden: Pilz, Gemüse, Rindfleisch oder Huhn.
Pilze spülen, trocknen und in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Selleriestängel in dünne Kreise schneiden. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl braten.
Nach einer halben Stunde die Pilze zur Erbse geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Das gebratene Gemüse dazugeben, aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Erbsensuppe vom Feuer nehmen, salzen, pfeffern und Curry dazugeben. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
4. Erbsensuppe mit aromatischen Gewürzen
Die Zutaten
- 160 g Erbsen;
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- ½ bulgarischer Pfeffer;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 TL Kurkuma;
- 1 Teelöffel gemahlene Petersilie;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- ¼ Teelöffel Chilischote;
- 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
- 1 Tomate;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- Salz – nach Geschmack.
Vorbereitung
Weichen Sie die Erbsen ein, spülen Sie, gießen Sie Wasser und kochen Sie ungefähr 40 Minuten lang. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika in kleine Streifen schneiden.
In der Pfanne einen Löffel Gemüseöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten. Übertragen auf einen Teller. Die Gewürze in die Pfanne geben, 5 Sekunden lang anbraten und dann die Kartoffeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
15 Minuten vor dem Ende der Garzeit Kartoffeln zur Erbse hinzufügen, und nach 5 Minuten – Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie es am Ende des Kochens zusammen mit Tomatenmark und Salz hinzu. Halten Sie für 2-3 Minuten, dann vom Herd nehmen. Mit Sauerrahm und Croutons servieren.
5. Erbsensuppe mit geräucherten Rippen
Die Zutaten
- 500 g geräucherte Schweinerippchen;
- 500 g getrocknete Erbsen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 5-6 Kartoffeln;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3-4 Esslöffel Senf;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- 3 Knoblauchzehen;
- Grüns;
- 100 g Speck.
Vorbereitung
Schweinerippen in Stücke schneiden, in einen Topf geben und ca. 1,5 Stunden kochen lassen: Es ist notwendig, dass das Fleisch leicht von den Knochen getrennt wird. Dann entfernen Sie die Rippen und entfernen Sie das Fleisch von ihnen. Die Brühe abseihen, vorher eingeweichte Erbsen hinzufügen und anzünden.
Das Gemüse putzen. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln – Scheiben.
30 Minuten nach dem Kochen mit den Erbsen die Kartoffeln einlegen und 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten. Die Bratpfanne in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Essen Senf und Fleisch hinzufügen. Salz und Pfeffer.
Grüns waschen und fein hacken. Also mit Knoblauch. Bacon in dünne Streifen geschnitten. Greens, Speck und Knoblauch ergänzen die Suppe und kochen noch 2 Minuten.
Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, bedecken Sie und bestehen Sie 15 Minuten.
