1. Ropogós csirke sült burgonyával és zöldség saláta
Az összetevők
- 2 kg burgonya;
- 2 citrom;
- teljes csirkehús (3-3,5 kg);
- néhány evőkanál olívaolajat;
- egy csipet tengeri só;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- ½ egy csomó friss kakukkfű;
- 5 gerezd fokhagyma;
- fűszerek – ízlés szerint;
- ½ egy csomó friss bazsalikom;
- 1 csomó petrezselyem;
- ½ egy csomó hagyma jusai;
- 4 evőkanál alacsony zsírtartalmú görög joghurt;
- 1 csomó kapor;
- ¼ káposzta villa;
- 4 közepes sárgarépa.
előkészítés
Öblítse ki jól a burgonyát és szeletelje őket. Burgonyát és egy citromot egy serpenyőben forralva sós vízzel 4-6 percig. Ezután csavarja be a burgonyát, majd rázza fel, és hagyja néhány percig hagyni, hogy a szemüveg túlzott legyen. A főtt citrom hasznos később.
Dörzsölje meg a hasított testet olívaolajjal, sóval és fekete borssal. Megszórjuk a csirkét félig friss citrom levével, és citromfélékkel töltsük fel.
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és helyezzük a csirkét a grillre a mellével lefelé. A zsír elsősorban a madár hátán található, így ebben a helyzetben egyenletesen eloszlik a húsban, és lédús lesz. Helyezzen egy sütési tálcát a rács alatt: a felesleges zsír lefolyik benne.
A csirkét kb. 1,5 órán keresztül sütjük.
45 perccel a főzés kezdete után fordítsa meg a hasított testet, hogy minden oldalon ropogós legyen.
15 perccel később, tegyük fel a sütőlapot kövér főtt burgonyával, kakukkfűvel, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel. Keverjük össze és helyezzük a sütőbe. Egy óra múlva ismét keverjük meg a burgonyát.
Amikor a csirkét sütjük, távolítsuk el a sütőből és növeljük a hőmérsékletet 200 ° C-ra. Hagyja hagyni a burgonyát még 5-10 percig, amíg ropogós kéregre borítja.
Most készítse el a salátát. A töltéshez keverjük össze egy tálban a főtt citrom pépét, a finomra vágott fele bőrét, zúzott bazsalikomot, petrezselymet és hagymát jusai, valamint görög joghurtot. Keverjük hozzá és adjunk hozzá egy kis olívaolajat és fűszereket.
Az aranyat és a káposzta levágja. Hámozzuk le a sárgarépát, és vágjuk szalagokra. Keverjük össze ezeket az összetevőket, és a szezonnás citrommártással.
Tálaljuk a csirkét ropogós burgonyával és zöldség salátával.
2. Csirkehúslabdák paradicsommártásban
Az összetevők
- 3 db szürke kenyér kéreg nélkül;
- 50 ml tej;
- 50 g olajbogyó;
- 2 evőkanál kapár;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál reszelt parmezán;
- 300 g főtt csirke;
- 1 nagy tojás;
- só, őrölt fekete bors – ízlés szerint;
- néhány evőkanál olívaolajat;
- 800 g paradicsompép;
- ½ teáskanál cukrot;
- néhány apró petrezselymet.
előkészítés
Vágd le a kenyeret, keverd össze a tejal és várj egy kicsit.
Grind a keverőben lágyított kenyér, olajbogyó, kapribogyó, egy fokhagyma és parmezán. Adjunk apróra vágott csirkét és nyers tojást, és csiszoljuk újra. A textúrának nem szabad egyenletesnek lennie, elég, ha a golyókat ki lehet dobni ebből a keverékből.
Főzni sóval és fekete borssal. Készítsen kb. 2,5 cm átmérőjű kis golyókat. Ha a töltelék vizes, add hozzá kenyérmorzsákat.
Kenje meg a sütőedényt vajjal, és tegye be a húsgombókat. Megszórjuk olívaolajjal és előmelegített sütőbe helyezzük 180 ° C-ra. 15 perc elteltével fordítsa meg a húsgombócokat úgy, hogy egyenletesen aranyszínű kéreggel borítsa le őket, és még egy negyed órát süssük.
A húsgombócok elkészítése közben készítsen paradicsommártást. Öntsük a serpenyőbe 2 evőkanál olívaolajat, tegyük közepes hőségre és sütjük 3 gerezd fokhagymát, amíg enyhén enyhül.
Adjuk hozzá a paradicsompépet a fokhagymához. By the way, lehet helyettesíteni paradicsompüré. Ahhoz, hogy az összes tésztát az edényből kiöntse, csak öntsön egy kis vizet, keverje össze, és öntse a serpenyőbe.
Add hozzá a tűz és főzzük a mártást 8-10 percig, alkalmanként kevergetve, amíg megvastagszik. Ha a szósszal meggyötört, add hozzá cukrot. Ízlés szerint sózzuk meg sóval és fekete borssal. Adjuk hozzá a mártást a húslabdához 5-10 perccel a főzés vége előtt.
Tálalás előtt csésze petrezselyemmel szórjuk meg az edényt.
Az ízletes meleg húslabdákat paradicsomos mártással szolgáljuk fel, de jól tészta, vagy rizs is. A hideg húsgombócokhoz zöldes salátát vagy chili lekvárt.
Jamie Oliver
3. Csirke, szalonna és napra szárított paradicsom saláta
Az összetevők
- csirke (1,2 kg);
- egy kis tengeri só;
- egy kis őrölt fekete bors;
- néhány evőkanál olívaolajat;
- 1 ciabatta;
- 12 darab szalonna;
- 50 g arugula;
- egy csomó friss menta;
- 145 g szárított paradicsom olívaolajban;
- fűszerek – ízlés szerint;
- néhány balzsamecetet.
előkészítés
A csirkét sóval, borssal és egy kis olívaolajjal törölje át. Helyezzünk egy sütőlapot és sütjük előmelegített sütőben 200 ° C-ra körülbelül 1,5 órán keresztül, amíg készen áll.
A főzés kezdetétől számított fél órával tegye fel a ciabatta darabokat egy sütő tálcába csirkével, hogy készítsenek croutont. Amikor a húst sütjük, távolítsuk el a sütő tálcát a sütőből. Egy kicsit le kell hűlni.
Ebben a salátában, amelynek receptje hihetetlenül egyszerű, a csirke és néhány finom összetevő tökéletesen összeillik.
Jamie Oliver
Kezével vagy villával osztja a csirkét néhány hosszú darabra. Süssük a szalonnát az olívaolajban, amíg egy ropogós kéreg meg nem jelenik.
Keverjük össze a csirkét, krutont, rukkolát, menta leveleket, szárított paradicsomot és szalonnát. Adja hozzá a fűszereket, a szezont balzsamecettel és olívaolajjal.
Tálaljuk a salátát egy pohár frissítő fehérborral.
4. Csirke zöldségekkel a sütőben
Az összetevők
- 4 nagy paradicsom;
- 2 piros hagyma;
- 1 piros paprika;
- 1 sárga bors;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 6 csirkecomb bőr és csont nélkül;
- ½ egy csomó friss kakukkfű;
- 1 teáskanál paprikát;
- 2 evőkanál olívaolajat;
- 2 evőkanál balzsamecetet;
- fűszerek – ízlés szerint.
előkészítés
Vágjuk a paradicsomot negyedekre. Húzzuk meg a hagymát gyűrűkkel. Hámozzuk le a borsot a magvakból, és vágjuk szeletekre. Használjon késsel a fokhagymát kissé simára.
Tegye a zöldségeket és a csirkét egy sütőedénybe (körülbelül 25 × 30 cm). A zöldségek nem fedhetik le a csirkét. Megszórjuk a kakukkfűlevest és a paprikát.
Keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót, a borsot. Öntsük ezt a zöldségkeveréket és a csirkét. Helyezzük a sütő tálcát egy előmelegített sütőben 180 ° C-ra, és körülbelül egy órán keresztül sütjük.
Egy egyszerű recept egy finom sült csirke számára. És minden kemény munkát elvégezni fog a sütő.
Jamie Oliver
A csirkét jól sült és aranyszínű kéreggel kell lefedni. Főzés közben rendszeresen forgassuk el a húsdarabokat, és öntsük őket folyadékkal a sütőlapból.
Tálaljuk egy tálat egy zöld salátával. Jól illeszkedik a rizs és a kukorica zabkása is. Egy darab ropogós kenyér mártott egy lédús mártással.
Nézd, milyen elfogyasztott étel kapható Jamie receptje szerint:
5. Panzanella csirkével
Az összetevők
- egész csirkehús (1,5 kg);
- egy kis tengeri só;
- egy kis őrölt fekete bors;
- néhány evőkanál olívaolajat;
- egy csomó friss gyógynövény (pl. zsálya, rozmaring és kakukkfű);
- 270 g ciabatta;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 kg paradicsom;
- 1 csomó friss bazsalikom;
- 1 kis vöröshagyma;
- 5 evőkanál vörösbor ecetet;
- fűszerek – ízlés szerint;
- 100 g lepényolt olajbogyó;
- 2 evőkanál kapár;
- egy kis reszelt parmezán.
előkészítés
Dörzsölje a csirkét tengeri sóval, borssal és olívaolajjal. Indítsa el a hasított testet a gyógynövényekkel. Hagyj egy rozmaringot, később hasznos lesz neked.
A ciabattát véletlenszerű darabokra vágjuk, és egy sütő tálcára rakjuk. Adjuk hozzá a zúzott nyers fokhagymát a kenyérhez, és helyezzük a csirkét a tetejére.
Ez az étel fantasztikus ízű. A kenyér felszívja a fűszerekkel sült csirke levét. Ennek eredményeként hihetetlenül finom, ropogós pirítóst kapsz.
Jamie Oliver
Helyezze a sütõtálcát egy elõmelegített sütõbe 180 ° C¹on 1,5 órán keresztül. A csirkét teljesen sütöttük.
Vágja a paradicsomot különböző darabokra. Egy nagy tálban, keverj fél paradicsomot, fél bazsalikomos leveleket, apróra vágott hagymát és 1 evőkanál ecetet. Tegye a fűszereket.
Ezután ugyanabban a tálban adjunk hozzá 4 evőkanál ecetet, 2 evőkanál olívaolajat, egy csipet fekete borsot és jól keverjük össze.
Tegye be a pirított kenyeret az öltözködésbe, és hagyjon néhány szelet később. Keverjük össze, hogy a ciabatta áztassa. Adjuk hozzá a szeletelt olajbogyókat, kapribogyókat, maradék paradicsomot, kenyeret és bazsalikomot a tálba. Óvatosan keverje össze az eredményül kapott panzanellát és szórja meg rozmaringot és parmezánt.
Vágja le a főtt csirkét és tegye a húsdarabokat a panzanelle-ben.
6. Zárt csirkemell
Az összetevők
- egy kis olívaolaj;
- 2 hagyma;
- 600 g csirke, bőr és csont nélkül;
- 350 g gombát;
- egy csomó (30 g) friss kakukkfű;
- egy kis tengeri só;
- egy kis őrölt fekete bors;
- 1 evőkanál vörösbor ecet;
- 150 ml vizet;
- 375 gramm hűtött pörkölt sütemény.
előkészítés
Egy 30 cm átmérőjű, nem tapadós serpenyőt egy erős tűzre helyezzünk és 1 evőkanál olívaolajjal melegítsük fel. Rántott hagymát és apróra vágott csirkét 6 percig, alkalmanként kevergetve. A tyúknak aranyszínűnek kell lennie.
Ebben az időben vágja le a gombákat, tegye őket egy másik ragacsos serpenyőbe, és tegye közepes meleget. Főzzük a gombákat 4 percig, majd hozzáadjuk őket, és a kakukkfű fele a csirkéhez. Szezon tengeri sóval és fekete borssal. Öntsön ecetet és vizet a serpenyőbe, és jól keverje össze.
A tésztát néhány centiméterrel körbevágó körbe tekerjük, mint a serpenyőben, ahol a töltelék kész. Fedjük le a serpenyőben egy tésztát, és töltsük fel a széleket egy fából készült spatulával. A teszten vágj keresztmetszeteket (csak ne vágd teljesen). Kenje meg a tortát 1 teáskanál olívaolajjal. Középen ragadd meg a maradék kakukkfüvet.
Sütjük egy csirkemellel 15 percig a sütő alsó szintjén, 220 ° C-ra előmelegítve. A tésztát fel kell emelni és aranyszínű kéreggel borítani.
Olvassa el:
- Mit főzni a csirke: 6 érdekes recept Gordon Ramsey →
- 3 csirke étel egy sütőlapban →
- 5 finom saláta csirkével →
