1. Füstölt lazacos burgonya palacsinta
Az összetevők
- 330 g burgonya;
- 2 zöld hagyma;
- egy csipet tengeri só;
- egy csipetnyi fekete őrölt bors;
- 1 evőkanál (csúszdával) szitált lisztet;
- egy kis darab vaj;
- 4 tojás;
- 4 szelet füstölt lazac;
- 2 teáskanál tejföllel;
- egy csomó hagyma jusai;
- fűszerek – ízlés szerint.
előkészítés
Hámozzuk le a burgonyát és forraljuk sós vízben. Ezután ürítsen és hűljön.
Dörzsöljük a burgonyát egy durva rántással. Adjunk apróra vágott zöldhagymát, sót, borsot, lisztet, fél szelet vajat és alaposan keverjük össze.
Az így kapott keveréket négy egyenlő részre osztjuk és palacsinta formába öntjük. Ha az idő megengedi, hagyja őket hűtőszekrényben az éjszakára.
A felmelegített vajat pirítsuk 2-3 percig mindkét oldalon.
Ezek a ropogós burgonya palacsinta hihetetlenül ízletes, ha puha főtt tojással szolgálnak.
Jamie Oliver
Főzzük a főtt tojásokat: körülbelül 4 percet vesz igénybe. Az étel sokkal finomabb lesz, ha a tojássárgák folyékonyak maradnak.
Tegye a burgonyaféléket egy tányérra. Minden palacsinta esetében tegyen egy szelet füstölt lazacot, enyhén zúzott hámozott tojást és egy kis tejfölt. Megszórjuk a kész csészét apróra vágott hagymával és jusain és fűszerekkel.
2. Burgonya szarvasmarha
Az összetevők
- 250 g burgonya;
- 25 g sózatlan vaj;
- 50 g szitált lisztet;
- ¼ teáskanál sütőport;
- egy nagy csipet tengeri só.
előkészítés
Forraljuk fel a hámozott és szeletelt burgonyát forró vízben 8-12 percig, amíg lágy lesz. Cserélje ki a tálat a vízből, adj hozzá vajat és készítse a burgonyapürét.
Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a tengeri sót. Adjuk hozzá a burgonyapürét, és keverjük össze a tésztát.
Óvatosan oszd meg a kapott tésztát két azonos golyóra. Alacsonyan lisztes felületen a tésztát kb. 5 mm vastagságban rétegezzük. Néhány alkalommal átszúrja az egyes rétegeket villával és négy részre vágja.
Melegítsük fel a serpenyőt középhőre és zsírozza meg egy kis vajal. Süsse meg a széleket 3-4 percig minden oldalon. Kiderül, hogy aranybarna.
Skóciában, Írországban és Walesben a burgonya szarvasmarhát szalonnával és tojással töltik reggelire, délutáni teát – vajjal és lekvároszsal, vacsorázni – füstölt lazacgal.
Jamie Oliver
3. Rántott burgonyasaláta
összetevők:
- 1 nagy hagyma;
- 1 fokhagymát;
- egy kis olívaolaj;
- 120 g vadászkolbász;
- 2-3 főtt burgonya;
- 2 tojás;
- egy csipetnyi sót;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- ½ egy csomó petrezselymet.
előkészítés
Enyhessen és hagyja el a hagymát és a fokhagymát, és hagyja sütni őket olívaolajban, amíg a hagyma lágyul. Adjunk hozzá szeletelt vadászkolbászokat a zöldségekhez, és másfél percig sütjük.
Helyezzük a főtt burgonyát egy serpenyőbe, és főzzük 5 percig.
A tojásokat közvetlenül a zöldségekkel megsütjük hússal, és tegyük a sütőt előmelegített sütőben 180 ° C-ra 8 percig. A sárgáját kissé likőrnek kell lennie.
Tálalás előtt sütjük, borssal és apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg a tálat.
Töltött burgonya
Az összetevők
- 2 nagy burgonya (350 g mindegyik);
- 2 szelet füstölt szalonna;
- egy kis olívaolaj;
- 80 g cheddar sajt;
- több toll a hagyma jusai;
- 4 tojást.
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra. Tegye a burgonyát egy sütőlapra vagy közvetlenül a rostélyra, és 1,5-2 órán keresztül sütjük, vagy főzzük. Akkor hűvös.
A szalonnát csiszoljuk, és olívaolajban sütjük, amíg egy ropogós aranycukor meg nem süllyed.
A burgonyát két részre vágjuk, és egy kanállal eltávolítjuk a húst, hogy a szélek vastagsága kb. 5 mm legyen.
Egy külön tálban keverje össze a kapott pépet, a szalonnát, a reszelt sajtot és az apróra vágott vöröshagymát. Só és bors ízlés szerint. A Cheddar helyettesítheti más kemény sajtok gazdag ízzel, például maasdam vagy gouda.
Tojás, füstölt szalonna és cheddar sajt … sült burgonyában! Ez a töltött burgonya valódi kinyilatkoztatás az összes ínyenc számára. Finom étel a nyugodt vasárnapi ebédnek, amely tökéletesen összeillik a zöldsalátaval.
Jamie Oliver
Tegye a burgonyaknát egy sütőedénybe, adjon hozzá mindegyik tölteléket mindegyikhez, tegyen apró mélyedéseket és törje bele a tojásokat.
A burgonyát megszórjuk a maradék sajtokkal és 12 percig sütjük. Végezzük el az edényt apróra vágott hagymával.
5. Burgonya, póréhagyma és zöldborsóleves
Az összetevők
- 2 nagy póréhagyma (300 g);
- 1 nagy burgonya (400 g);
- 1 ½ evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál hasított leves kocka;
- 400 ml víz;
- 400 ml tej;
- néhány apró petrezselymet;
- 200 g fagyasztott zöldborsó.
előkészítés
Az öblítést és a hántolt póréhagymákat kis körökre vágják, és a burgonya kockákat.
Tegyen egy mély serpenyőt középhőre és melegítsen rá. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzzük 5 percig, amíg elkezdenek puhulni. Kívánt esetben hozzáadhatsz egy lucerna kockát.
Öntsünk burgonyával és hagymával vízzel, csökkentjük a hőt és 10 percig főzzük. A zöldségeknek lágynak kell lenniük.
Adjuk hozzá a tejet, néhány apróra vágott petrezselymet és borsót a serpenyőbe, és hagyjuk még 5 percig pároljuk.
A kész levest szitán szitálhatjuk, aprítunk egy aprítógépbe, vagy közvetlenül szolgálhatunk. Ez az Ön preferenciáitól függ.
6. Burgonya pürével csirkével
Az összetevők
- 500 g paradicsom;
- ½ egy csomó petrezselymet;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 4 csirkecomb;
- egy kis olívaolaj;
- 1 ½ liter csirkehúsleves;
- 200 g lepényolt olajbogyó;
- 400 g konzerv csicseriborsó;
- 1 babérlevél;
- 200 g burgonya;
- fűszerek – ízlés szerint.
előkészítés
Nagy vágott paradicsom, apróra vágott egy apró petrezselymet. Hámozzuk meg és fokozzuk a fokhagymát és hagymát.
Sült csirke olívaolajban egy mély serpenyőben. Cserélje fel a felesleges zsírt, és adj hozzá paradicsomot, húsleveset és fokhagymát a serpenyőbe.
Az edényt 45 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a petrezselymet, az olajbogyót, a csicseriborsót, a babérlevet és az apróra vágott burgonyát.
Tálalás előtt távolítsa el a csirkehéjat, vágja le a húst és adj hozzá fűszereket.
7. Görög ízű burgonya
Az összetevők
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 paradicsom;
- 750 g burgonya;
- 4 ½ evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál szárított oregán;
- fűszerek – ízlés szerint;
- 3 kis babérlevél;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 200 g lepényolt olajbogyó;
- egy darab feta sajt.
előkészítés
Hámozzon és szeletelje hagymát és fokhagymát. A paradicsomot és a hámozott burgonyát négy részre vágják.
Előmelegítsen 4 evőkanál olívaolajat egy pácolt serpenyőben közepes lángon, és hagyja a hagymát, az oregánt és a fokhagymát. A fűszereket 4-5 percig ízesítheti és zöldségeket főzhet.
Add hozzá a burgonyát, a paradicsomot, a babérlevelet és a paradicsompürét a palackhoz, és alaposan keverje össze. Öntsük a zöldségeket vízzel, fedjük le és pároljuk 20-30 percig.
Adjuk hozzá az olajbogyókat és főzzük további 10 percig, alkalmanként megkeverve. A burgonyának meg kell lágyulnia, és a mártással meg kell sűrűsödnie.
Tálalás előtt díszítse az edényt egy darab feta sajtra és oregánóra, és szórja meg a maradék olívaolajat.
8. Burgonya “Boulanger” zellerrel
Az összetevők
- fűszeres gyógynövények (például friss kakukkfű, rozmaring, zsálya);
- 2 hagyma;
- 500 g burgonya;
- 750 g zeller;
- 2 evőkanál olívaolajat;
- 1 fokhagymát;
- egy csipetnyi sót;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- 400 ml zöldségleves;
- 50 g sózatlan vaj;
- kenyérmorzsák.
előkészítés
Öblítsük le és szeleteljük a zöldeket. Hámozzuk le és vékonyra vágjuk a hagymát, a burgonyát és a zellert.
Melegítsük elő az olívaolajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a zöldségeket és majdnem minden zöldséget, majd főzzük, amíg a zöldségek elpárolognak.
Vágja fel a fokhagymát félbe, és pörköltető edénybe süsse őket. Ezután a burgonyát, a hagymát és a zellert formára, sóval és borssal ízesítjük.
Öntsük a zöldségeket húslevével, tetejüket olajjal és fóliával fedjük le. Tegye az edényt egy előmelegített sütőbe 200 ° C-on 45 percig.
Keverjük össze a rostokat a maradék fűszernövényekkel és egy kis olívaolajjal. Vegye ki a formát a sütőből, zsírozza ezt a keveréket zöldségekkel, fedje le a fóliát és süssük még 15-20 percig.
9. Hihetetlenül finom sült burgonya
összetevők:
- 2 ½ kg burgonya;
- 4 evőkanál libacél vagy sózatlan vaj;
- 2 evőkanál olívaolajat;
- nagy csipetnyi sót;
- nagy csipet őrölt fekete bors;
- 1 fej fokhagyma;
- ½ egy csomó friss zsálya.
előkészítés
Próbálja meg ugyanazzal a méretű burgonyával megtisztítani. 15 percig forraljuk sós vízzel.
Hagyja le a vizet, és néhány percig hagyja el a burgonyát egy szűrőpohárban, hogy megszabaduljon a fennmaradó folyadéktól. Jobb hatás elérése érdekében a szűrőt még néhányszor meg lehet rázni. Tehát a vaj jobban meg fog felfogni egy burgonyával, még inkább vöröses lesz.
Kenje meg a sütőlapot vagy sütőedényt libamaggal vagy vajjal, valamint egy evőkanál olívaolajat. Tegye a burgonyát, bőségesen sóval és fekete borssal megszórja és alaposan keverje össze.
Úgy tűnik, hogy a sütés burgonya nagyon egyszerű. Azonban azonosítottam néhány kicsi, de nagyon fontos részletet. Segítenek előkészíteni a tökéletes, fantasztikus finom sült burgonyát. Egy csodálatos étel.
Jamie Oliver
Osztassa a fokhagymát a szegfűszeggel, aprítsuk össze őket, és tegyük a burgonyára. Ez különleges ízeket ad az edénynek.
Süssük a burgonyát egy előmelegített sütőben 180 ° C-ra egy órán át, amíg aranyszínű kéreg nem borítja.
Vegye ki a sütőlapot a sütőből, és minden burgonyát lapáttal lapítsa össze. Könnyedén megszórjuk a zsálya leveleket a fennmaradó olívaolajjal és terítsük fel a tetejére.
Tegye az edényt 20-25 percig a sütőbe, majd élvezze a lenyűgöző ízeket és aromákat.
10. Sült burgonya citrommal
összetevők:
- 1 kg burgonya;
- néhány evőkanál olívaolajat;
- 2 citrom;
- 1 evőkanál őrölt koriander;
- 1 evőkanál szárított oregán;
- egy csipetnyi sót;
- egy csipet őrölt fekete bors.
előkészítés
Tegyük fel a hámozott és apróra vágott burgonyát forró vízben, és főzzük 10-12 percig. Hagyja le a vizet, és egy percig hagyja el a burgonyát.
Pour az olívaolaj egy sütőedénybe, és tegye előmelegített 200 ° C-on kemencében két percig.
A forró olaj feküdt burgonya és szelet citrom és megszórjuk koriander, oregano, valamint a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze, hogy a burgonya teljesen fedett olajjal.
Süssük a sütőben 45-60 perc időközönként megfordításával a burgonya, úgy, hogy egyenletesen borított aranybarna.
11. Füstölt lazacos burgonyasaláta
Az összetevők
- 600 g burgonya;
- 1 citrom;
- egy kis vörösbor ecetet;
- néhány evőkanál olívaolajat;
- egy nagy csipet tengeri só;
- egy nagy csipetnyi fekete őrölt bors;
- 2 evőkanál kapár;
- egy csomó kapor;
- egy darab torma (kb. 3 cm);
- 150 ml zsíros tejföl;
- 400 g füstölt lazac.
előkészítés
Válasszon azonos méretű burgonyát, vagy vágja el a nagy gumókat. Ez a saláta tökéletes a fiatal burgonyára.
Helyezzük a hámozott burgonyát forrásban lévő sós vízbe, és főzzük 15-20 percig. Ezután öntsön egy szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges folyadékot kapjon.
Egy tálban keverje össze a citromlevet, fél citromlevet, egy kis ecetet, az olívaolajat (háromszor annyi ecetet), sót, paprikát és kapribogyókat. Tegye a burgonyát ebbe a keverékbe, és jól keverje össze, hogy teljesen lefedje citrommártással. Adjuk hozzá az apróra vágott kaport, és keverjük össze újra.
Lereszeljük torma finom reszelő, és keverjük össze tejföllel, a maradék citromlével, sóval és borssal.
A burgonya és a füstölt lazac tökéletes kombináció. És ropogós kenyérrel a saláta még finomabb lesz!
Jamie Oliver
Helyezzünk egy nagy tál füstölt lazac szeletek, majd a burgonya. Spread tejföl a tetején a töltés, meghintjük egy kis olívaolajjal és megszórjuk kaporral.
12. Meleg burgonyasaláta makrélával
Az összetevők
- 600 g burgonya;
- 200 g vadászati kolbász;
- egy csomó zöld hagyma;
- egy csomó petrezselymet;
- 2 citrom;
- 2 evőkanál olívaolajat;
- egy csipetnyi sót;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- 4 filé makrél.
előkészítés
Öblítse ki jól a burgonyát, és félig vágja le a nagy gumókat. Helyezzük a burgonyát forró vízben 12-15 percig, amíg meg nem főzünk. Dobja a burgonyát egy szűrőanyagra, és engedje le a folyadékot.
Időközben vágja le a vadászkolbászokat, és közepes lángon süsse le. Ezután tegye őket egy tálba, és törölje le a serpenyőt.
A vadászkolbászokhoz adjunk apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet, főtt burgonyát, egy citromlevet, olívaolajat, sót és borsot. Keverjük össze a salátát.
Sózzuk és borsozzuk a makrélát, és tegyük a sütőbe a bőrrel lefelé. Süsse közepes lángon 8 percig, fordítsa át és süsse 2 percig.
Krumpli saláta, makrél, és megszórjuk a levet a második citrom.
Olvassa el:
- Hogyan kell főzni a tökéletes burgonyapürét →
- Hogyan lehet sütni finom burgonyát →
- Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen sütni a mikrohullámú burgonyát?
