10 fűszeres mártás minden ízlésért

1. Klasszikus chili szósz

Fűszeres mártások: klasszikus chilipohamártás
reasontoseason.com

összetevők:

  • 50 g chili paprikát;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál növényi olaj;
  • 1 teáskanál keményítőt;
  • 1 evőkanál bort vagy almaecetet;
  • 1 teáskanál cukrot;
  • egy csipetnyi sót.

előkészítés

Grillezni fokhagymát és chilit egy keverőben. A kapott elegyet egy serpenyőbe helyezzük, ecetet, olajat, sót és cukrot adunk, majd lassú tűzön.

Miután a mártás megforog, add hozzá a keményítőt. Közvetlenül forralás után vegye le a serpenyőt a tányérról, és hagyja kihűlni.

A keményítő miatt a mártás igen vastag. Ha folyékonyabbá kívánja tenni, csak dobja ki ezt az összetevőt.

Egy tiszta, lezárt tartályban a mártást kb. Egy hétig hűtőszekrényben lehet tárolni.

2. Nagyon forró chilis szósz

Fűszeres mártás: nagyon forró chilis szósz
chilipeppermadness.com

összetevők:

  • 450 g nagyon forró chili szár nélkül;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 12 nagy bazsalikom levelek;
  • 1 csésze ecetet;
  • 1 teáskanál sót.

előkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Egy sütőlapra terítse a chili és a nyers garlic cloves. Küldje el a zöldségeket 15-20 percig a sütőben. Várjon, ha a paprikák bőre ráncosodik, de nem ég.

Grind bors és hámozott fokhagyma egy élelmiszer-feldolgozó. Adjuk hozzá a bazsalikomos leveleket, és ismét csiszoljuk a keveréket. Amikor a zöldségeket alaposan megtörjük, öntsük az ecetet.

Végül sózzunk és keverjük össze a mártást. Feszítsük meg és öntsük át a sterilizált palackokat. Bennük tárolható a hűtőszekrényben 1-2 hétig.

Legyen óvatos: ez a mártás nagyon ég!

3. Édes és savanyú mártás kajszibarackokkal

Fűszeres mártások: meleg és édes mártás kajszibarackokkal
pixabay.com

összetevők:

  • 200-250 g nagy szeletelt kajszibarack (kavics);
  • 2 jalapeno paprika;
  • 1 nagy thai chili paprika;
  • 1 vörös chili bors;
  • 2 csésze almaecet;
  • 1 pohár világos barna cukrot;
  • 2 babérlevél;
  • só – ízlés szerint.

előkészítés

Vágjuk a forró paprika mag, de egy jalapeño paprika: nem kell előre tisztítani a magok és a vágás után.

Egy közepes serpenyőbe, keverjük össze almaecetet és a barna cukrot, és hogy a keveréket forrásig, hogy feloldja a cukrot. Add sárgabarack, minden vágott paprikát, babérlevelet és főzzük a mártást felett mérsékelt lángon, amíg a sárgabarack puha. Időbe fog telni, körülbelül 5 percig.

  Hogyan készítsünk házi kolbászt: 5 kiváló recept

Hagyja hagyni a mártást, majd távolítsa el a babérlevelet, és vigye a keveréket a keverőbe. Csiszoljuk az egyenletességet, sót, és öntsük át a sterilizált edényeket vagy palackokat.

Ezt a mártást hűtőszekrényben lehet tárolni egy hónapra. Tálaljuk a grillen vagy a szendvics készítésére.

4. Meleg paradicsomszósz

Fűszeres mártások: forró paradicsomszósz
bustle.com

összetevők:

  • 2 kis vörös chili paprika;
  • 2 normál piros paprika;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 mogyoróhagyma;
  • 400 gramm szeletelt paradicsom gyümölcslével;
  • 100 g barna cukor;
  • 3 evőkanál sherry ecetet.

előkészítés

Pepper a magokat és chop. Vágott hagymát és fokhagymát. Tegye ezeket az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba, add hozzá a paradicsomot, és keverje, amíg simán.

Mozgás a pürét egy rozsdamentes edény, adjunk hozzá cukrot és ecetet, és forraljuk fel, keverjük időközönként.

Forralás után csökkentse a hőt a minimumra, és a szósszal 40-60 percig főzzük, amíg meg nem sűrül. Ne felejtse el keverni, különösen a főzés végén.

A kész mártást sterilizált edényekbe öntjük és hűtsük le. Ebben a formában a hűtőszekrényben két hétig tárolható.

5. Egyszerű, forró hús mártással

Egyszerű meleg hús mártással
pixabay.com

összetevők:

  • 200-250 g vörös piros paprikát;
  • 1 fokhagymát;
  • 1/2 csésze friss lime-lé;
  • ¼ csésze víz;
  • 2 evőkanál só.

előkészítés

A borsot nagy mennyiségben vágja fel, és küldje el a keverékben lévő többi összetevővel együtt. Mindent összekeverj a homogenitáshoz. Tegye a mártást egy lezárt tartályba.

Ez a mártás ideális a steak és a sült marhahús számára. A hűtőben kb. Egy hétig maradhat.

6. Univerzális forró mártással fokhagymával

Univerzális forró mártással fokhagymával
pixabay.com

összetevők:

  • 6 közepes jogalap paprika;
  • 4 rózsák koriander;
  • 2 zöldhagymás toll;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1/2 pohár fehér ecet;
  • 2 evőkanál cukrot;
  • 1 evőkanál friss lime juice;
  • 1 teáskanál sót.

előkészítés

Vágott jalapeno, koriander, hagyma és fokhagyma. Mozgassa a keverőjüket, adjunk hozzá minden maradék összetevőt, és simítsuk le finoman. Voila – a szósz készen áll.

Hozzáadható a húshoz, amelyet marinádként használnak egy madár számára, vagy tacos elkészítésekor. Tartsa a mártást a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.

  Mi a teendő, ha a számítógép nem látja a belső merevlemezt?

7. Thaiföldi édes-savanyú mártás csirkehúsra

Thaiföldi édes és savanyú mártás csirke számára
sistacafe.com

összetevők:

  • 1 teáskanál chili por;
  • 6 gerezd fokhagymát;
  • 100 ml almalevet;
  • 100 g cukor;
  • 1/4 egy teáskanál sót.

előkészítés

Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, sót és főzzük alacsony hõmérsékleten 5 percig.

Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és chilipaprikát. Hűtsük le a mártást szobahőmérsékletre.

Ez az opció tökéletesen kombinálható a grillezett csirkével, rizszel és számos thai ételrel. A hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.

8. Melegen szója szósz

Fűszeres szójaszósz halászni
tandapagar.com

összetevők:

  • 5 evőkanál szójamárt;
  • 1 evőkanál rizsbor;
  • 2-3 gerezd fokhagymát;
  • 10 g gyömbér gyökér;
  • 1 evőkanál rizs ecet;
  • 20 g koriander;
  • 1 evőkanál paradicsompüré.

előkészítés

Zúzni a fokhagymát és a korianderet, a gyömbérrácsot. Kombináljuk ezeket a hozzávalókat, és adjunk hozzájuk szójaszószt, bort és ecetet. Keverjük össze alaposan. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét és keverjük össze újra.

Ez a mártás tökéletesen illeszkedik a halakhoz: felkészített ételhez, és főzés közben hozzáadható.

Jobb, ha azonnal elfogyasztja a mártást, vagy tiszta, lezárt edénybe öntse, és kb. Egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

9. Édes és savanyú garnélarákos mártás

Édes és savanyú garnélarákos mártás
pixabay.com

összetevők:

  • 2 evőkanál repceolaj;
  • 1 közepes vöröshagyma;
  • ¾ csésze nagy frissen szeletelt friss gyömbér;
  • ¾ csésze világosbarna cukrot;
  • 1/4 csésze ketchup;
  • ¹ / 4 pohár babcsúsztó chili (toban djan);
  • 1 pohár vizet.

előkészítés

Melegítsük az olajat serpenyőbe. Finomra vágott vöröshagymát adunk, és közepes lángon főzzük, amíg el nem sütött (kb. 4 perc). Adjuk hozzá a gyömbért, csökkentjük a hőt és 3 percig főzzük a lágyítást.

Tegyünk cukrot, ketchupot és babszószt a serpenyőbe. Alacsony lángon körülbelül 5 percig pároljuk, amíg vastag.

Az elegyet keverőbe töltsük, adjunk hozzá fél csésze vizet, és keverjük mindaddig, amíg sima. Ezután adjuk hozzá a megmaradt vizet, és keverjük össze újra.

Helyezzük vissza a mártást a serpenyőbe, és pároljuk 3 percig. Miután tiszta edénybe öntte, és hűtésre helyezte a hűtőszekrénybe.

  30 legjobb detektív, ami megtöri a fejét

Ez a mennyiség a mártás körülbelül 2 kg kész garnéla. A nap több mint egy napig történő tárolása nem ajánlott.

10. Forró szósszal mártott száraz Adjika

Hot Sauce mártás száraz Adjika
gotovim-doma.ru

Az összetevők

A száraz adzhika esetében:

  • 300 g keserű bors;
  • 2 evőkanál koriander;
  • 1 evőkanál hops-suneli;
  • 1 evőkanál kapros magot;
  • tengeri só.

Mártáshoz:

  • 4 kg paradicsompüré;
  • 2 kg édes paprika;
  • 2 paprika;
  • 2 köteg koriander;
  • 1 csomó majoránna;
  • 1 csokor bazsalikom;
  • 1 csomó petrezselyem;
  • 6-8 fejes fokhagyma;
  • 6-10 teáskanál Adzhika;
  • 200 ml ecet;
  • 1/4 egy teáskanál fekete őrölt bors;
  • 4 evőkanál hops-suneli;
  • só – ízlés szerint.

előkészítés

Először is, el kell készítenie egy száraz Adzsika. Tiszta előre (előnyösen 1-2 hét) Szárított piros paprika a szárak és a magok és őrölni húsdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozó.

Koriander vet, hogy ne maradjon héj és egyéb törmelék. Csiszolni egy habarcsot porba.

Razozrite magok kapor olaj elosztása előtt, és őrölni a habarcsot. Keverjük össze az apróra vágott paprikát korianderrel és kaporral. Adjunk komlót-suneli-t és sót. Átlagosan minden 200-400 g Adzhika esetében kb. 1 teáskanál sólevelet. Öntse a kész száraz adalékot egy lezárt tartályba.

Most folytathatja a satzebeli szósz készítését. Mossa és tisztítsa meg az összes zöldséget és zöldséget. Grillezni paprikát és fokhagymát húsdarálóban vagy kombájnban.

Cserje ki a paradicsomot, csavarja ki a gyümölcslevet és a húst, amíg vastag. Mérjük meg a szükséges mennyiségű paradicsompürét (4 kg), és főzés közben adjunk hozzá borsot és fokhagymát. Keverjük.

Adja hozzá a keverékhez a fűszereket, adzsikat, sót és az ecet egy részét. Ha a mártás minden összetevőjét egy csokorba keverik, távolítsa el a tányérról, és öntsön rá steril literes edényekre. Adjunk hozzá minden kanál ecetet és spin-ot a hosszú távú tároláshoz.

Van kedvenc forró mártással? Ossza meg a receptet a megjegyzésekben!

댓글 달기

이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드는 *로 표시됩니다

Scroll to Top