1. “ब्लू पनीर” सॉस के साथ चिकन पंख “बफेलो”
सामग्री
- 3 चम्मच मक्खन;
- गर्म मिर्च सॉस के 4 चम्मच;
- 1 बड़ा चमचा पेपरिका;
- नमक का ½ चम्मच;
- ½ चम्मच केयने काली मिर्च;
- ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च;
- 10-12 चिकन पंख;
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
- नीली पनीर के 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
- 1 बड़ा चमचा सफेद शराब सिरका;
- लहसुन के 1 लौंग।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन, मिर्च सॉस और सीजनिंग मिलाएं। परिणामस्वरूप marinade के 2 tablespoons एक और कंटेनर में डालो। पंखों की युक्तियों को काट लें, चिकन को मदिरा में रखें, मिश्रण करें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक छोड़ दें।
पंखों की युक्तियां जला सकती हैं। इसलिए, वे या तो पन्नी में लपेटा जाता है, या काटा जाता है।
पंखों को ओवन ग्रिल पर रखें और इसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रत्येक तरफ 10-15 मिनट के लिए चिकन फ्राइये।
इस बीच, एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, पनीर, मेयोनेज़, सिरका और लहसुन मिलाएं। समाप्त पंख शेष marinade डालना और ब्लू पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है।
2. शहद सॉस में चिकन पंख
सामग्री
- जैतून का तेल के 3 चम्मच;
- ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च;
- नमक का ½ चम्मच;
- 8-10 चिकन पंख;
- शहद के 4 चम्मच;
- 2 चम्मच मक्खन;
- लहसुन के 1 लौंग;
- ½ चम्मच पेपरिका।
तैयारी
जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाकर पंखों के इस मिश्रण के साथ इसे मिलाएं। उन्हें चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर रखो। 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री सेल्सियस तक सेंकना, तैयारी के बीच में पंख मोड़ना।
सॉस पैन को धीमी आग पर रखो और शहद, मक्खन, कटा हुआ लहसुन और पेपरिका उबाल लें। कभी-कभी सरगर्मी, एक और 1-2 मिनट कुक। सॉस थोड़ा मोटा होना चाहिए। उन्हें पंख डालें और उन्हें 5 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे भूरे रंग के न हों।
3. पीले मीठे और खट्टे सॉस में चिकन पंख
सामग्री
- 15 चिकन पंख;
- मकई स्टार्च के 120 ग्राम;
- 3 अंडे;
- गहरी फ्राइंग के लिए सब्जी या जैतून का तेल;
- चीनी के 100 ग्राम;
- सफेद सिरका के 100 मिलीलीटर;
- काले currant से जेली के 100 ग्राम;
- 4 चम्मच सोया सॉस;
- केचप के 3 चम्मच;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- थोड़ा मक्खन
तैयारी
एक सेलोफेन बैग में पंख और स्टार्च डालें, टाई और जोर से हिलाएं, ताकि चिकन पूरी तरह से पाउडर से ढका हुआ हो। हल्के से अंडे को हराएं, पंखों को डुबो दें, और फिर उन्हें गहरे फ्रायर या भारी गरम तेल वाले पैन में बैचों में भेजें (इसे चिकन को पूरी तरह से ढंकना चाहिए)। समय-समय पर मोड़ने के लिए पंखों को 8 मिनट तक फ्राइये। फिर अतिरिक्त वसा को कवर करने के लिए एक पेपर तौलिया पर रखें।
एक स्वच्छ सॉस पैन में चीनी, सिरका, currant जेली, सोया सॉस, केचप और नींबू का रस मिलाएं। उबाल लेकर आना, गर्मी कम करना और 10 मिनट तक पकाएं।
एक greased बेकिंग पकवान में पंख रखो और आधा सॉस डालना। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए सेंकना चालू करें, शेष सॉस डालें और 10-15 मिनट के लिए सेंकना।
4. नारंगी सोया सॉस में चिकन पंख
सामग्री
- 3 संतरे;
- लहसुन के 6 लौंग;
- 4 चम्मच सोया सॉस;
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर;
- नमक के 1½ चम्मच;
- ½ चम्मच जमीन काली मिर्च;
- 18-20 चिकन पंख।
तैयारी
दो संतरे का रस मिलाएं, सभी तीन संतरे का एक छील, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च। चिकन मिश्रण में रखो और अच्छी तरह मिलाएं।
एक बेकिंग शीट पर पंखों को एक पंक्ति में रखें। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में लगभग सभी सॉस डालें और सेंकना। पंखों को चालू करें, शेष सॉस डालें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
5. बेकन में चिकन पंख
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा नमक;
- 1 बड़ा चमचा जमीन काली मिर्च;
- 1 चम्मच पेपरिका;
- 1 चम्मच केयने काली मिर्च;
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों;
- 12 चिकन पंख (सुझावों के बिना);
- बेकन के 12 स्लाइसें।
तैयारी
मसालों को मिलाएं और उन्हें चिकन करें। बेकन के साथ प्रत्येक पंख को कसकर लपेटें और यदि आवश्यक हो, तो इसे skewers के साथ तेज करें। ओवन ग्रिल पर रखें, इसके नीचे एक बेकिंग ट्रे रखें और लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना, खाना पकाने के बीच में पंख मोड़ना।
6. शहद सरसों सॉस में चिकन पंख
सामग्री
- तेज सरसों के 130 ग्राम;
- शहद के 170 ग्राम;
- 4 चम्मच मक्खन;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- ¼ चम्मच हल्दी;
- 18-20 चिकन पंख।
तैयारी
पैन में सरसों, शहद, मक्खन, नींबू का रस और हल्दी मिलाएं। कभी-कभी सरकते हुए उबाल लेकर आओ। पंखों से ढके बेकिंग शीट पर पंखों को एक पंक्ति में रखें, और सॉस डालें। प्रत्येक तरफ 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक सेंकना।
7. पनीर बल्लेबाज में खस्ता पंख
सामग्री
- मक्खन के 120 ग्राम;
- 2 लौंग लहसुन;
- अजमोद के कुछ twigs;
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- Grated parmesan पनीर के 50 ग्राम;
- नमक का ½ चम्मच;
- ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च;
- 10-12 चिकन पंख।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। एक और कटोरे में, कटा हुआ अजमोद, rusks, पनीर, नमक और काली मिर्च गठबंधन। सबसे पहले, मक्खन में पंख डुबकी, फिर ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रण में रोल। एक चर्मपत्र कवर बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे तक सेंकना।
8. बियर सॉस में चिकन पंख
सामग्री
- 1 चम्मच जमीन काली मिर्च;
- ½ चम्मच पेपरिका;
- 1 चम्मच नमक;
- 10 चिकन पंख;
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- किसी भी बियर के ¹ / ₂ एल;
- 2-3 चम्मच मकई स्टार्च;
- शहद के 4 चम्मच।
तैयारी
काली मिर्च, पेपरिका और नमक मिलाएं और पंखों के मिश्रण के साथ मिलाएं। उन्हें पहले से गरम तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में रख दें जब तक कि वे सभी तरफ से भूरे रंग के न हों। गर्मी से निकालें और कुछ बीयर में डालें ताकि चिकन हल्के से ढके हो। फ्राइंग पैन को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के लिए 20-25 मिनट के लिए रखें।
एक सॉस पैन में, धीरे-धीरे शेष बियर को उबाल लें, जो कभी-कभी सरकते हैं। सॉस मोटा होने तक हलचल, स्टार्च और शहद जोड़ें और पकाएं। गर्मी से निकालें और सॉस तैयार पंखों में मिलाएं।
9. आलू के साथ बेक्ड चिकन पंख
सामग्री
- 4-5 बड़े आलू;
- नमक – स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
- लहसुन के 4 लौंग;
- 2 चम्मच पेपरिका;
- 1 चम्मच केयने काली मिर्च;
- 2 चम्मच सूखे अयस्कों;
- 1 चम्मच पानी;
- 10-12 चिकन पंख।
तैयारी
क्वार्टर के साथ आलू और टुकड़ा छीलें। बेकिंग शीट, नमक के साथ मौसम पर रखें और तेल का एक बड़ा चमचा डालें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए सेंकना।
कटा हुआ लहसुन, पेपरिका, काली मिर्च, अयस्क, नमक और पानी मिलाएं। पंखों के इस मिश्रण के साथ कवर और आलू के लिए रखना। चिकन ब्राउन होने तक 35-40 मिनट तक सेंकना।
10. कोला के साथ सोया सॉस में चिकन पंख
सामग्री
- 10-12 चिकन पंख;
- सोया सॉस के 4-5 चम्मच;
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
- कोका-कोला के 180 मिलीलीटर;
- हरी प्याज के कई पंख।
तैयारी
आधे घंटे के लिए सोया सॉस में पंखों को मारो। फिर उन्हें गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और उच्च गर्मी पर तलना जब तक कि वे सभी तरफ एक कठोर परत से ढके न हों।
कोला और शेष marinade डालो। ढक्कन के नीचे 15 मिनट और ढक्कन के बिना 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। सॉस धीरे-धीरे मोटा होना चाहिए। कटा हुआ प्याज के साथ समाप्त पंख छिड़के।
