मीटबॉल कैसे बनाएं
आप मांस या मछली के टुकड़े से मीटबॉल बना सकते हैं। ये गेंदें विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं जब दो या तीन प्रकार के मांस मिलाकर उन्हें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, हिरन का सामना करना पड़ता है। अधिकांश व्यंजनों में अंडे और रोटी के टुकड़े होते हैं।
मांसपेशियों में भी, आप पकवान को एक ज्वलंत स्वाद देने के लिए सब्जियां और अनाज जोड़ सकते हैं।
1. मीटबॉल
सामग्री
- ग्राउंड गोमांस के 300 ग्राम या पोर्क और ग्राउंड गोमांस के 150 ग्राम;
- ½ मध्यम बल्ब;
- हरियाली का 1 गुच्छा;
- 1 चिकन अंडा;
- नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- दूध पाउडर या क्रीम के 1 बड़ा चमचा।
तैयारी
प्याज छीलिये और बारीक बारीक काट लें।
एक कटोरे में, भरवां डालें और प्याज जोड़ें।
हिरन काट लें और भरने के लिए जोड़ें।
चिकन अंडे मारो। नमक और काली मिर्च।
परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह से मिलाएं ताकि भराई सजातीय और निविदा हो।
मीटबॉल को और भी निविदा बनाने और उन्हें एक मलाईदार स्वाद देने के लिए, भरने के लिए 1 बड़ा चमचा दूध पाउडर या क्रीम जोड़ें।
पाउडर को बदलना मक्खन और भिगोकर सफेद रोटी का संयोजन हो सकता है। 150 ग्राम रोटी के टुकड़े 100 मिलीलीटर पानी या 10 मिनट के लिए दूध में भिगो दें। अतिरिक्त तरल निकालें और रोटी को जमीन के मांस में जोड़ें। फिर मक्खन के 30 ग्राम भेजें।
गीले हाथों से, minced meatballs बनाओ। आकार अपने विवेकानुसार चुनें, लेकिन याद रखें कि इष्टतम 2-3 सेमी व्यास वाला मांस बॉल है।
2. मछली की गेंदें
सामग्री
- हड्डियों के बिना सफेद मछली के 300 ग्राम पट्टिका;
- 1 अंडा;
- आटा के 2 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- मक्खन के 50 ग्राम;
- हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा।
तैयारी
अधिक नमी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ गीली मछली पट्टिका, मांस चक्की या ब्लेंडर काट लें। मिश्रण में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकनी होने तक मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। मक्खन पर मक्खन स्लाइस, हरी प्याज काट लें। भरने के लिए सामग्री जोड़ें और फिर मिश्रण। प्राप्त बल से मांसपेशियों के रूप में।
3. चिकन मीटबॉल
सामग्री
- चिकन पट्टिका के 250 ग्राम;
- 1 प्याज;
- धनिया के छोटे बंडल;
- सफेद रोटी के 100 ग्राम;
- 75 मिलीलीटर पानी या दूध;
- 1 चिकन अंडा;
- नमक का ½ चम्मच;
- काली मिर्च – स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन पट्टिका धोने, छिद्रों, अतिरिक्त वसा को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज छील और कई टुकड़ों में काटा। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सामग्री को फोल्ड करें और 2-3 मिनट की औसत गति पर स्क्रॉल करें।
Cilantro या अन्य हिरन धोने, बारीक काट लें। ब्रेड क्रंब पानी या दूध में 5-7 मिनट के लिए भिगोते हैं, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए बाहर निकलते हैं। भरने के लिए अंडे, नरम रोटी, धनिया, नमक, काली मिर्च जोड़ें। मध्यम गति पर 3-4 मिनट के लिए पीस लें।
पानी के हाथों को गीला करें और 4 सेमी से अधिक व्यास के साथ मांस गेंदों को बनाओ।
4. सब्जियों के साथ मीटबॉल
सामग्री
- मांस के 250 ग्राम;
- फूलगोभी के 150 ग्राम;
- 1 अंडा;
- अदरक के 20 ग्राम;
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस;
- ब्रेडक्रंब के 2 चम्मच;
- नमक – स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस (आदर्श – चिकन), मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। फूलगोभी, अलग inflorescences कुल्ला, 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में जगह। थोड़ी देर के बाद, गोभी को ठंडा करें, इसे ब्लेंडर में काट लें और इसे छोटा हुआ मांस में रखें। अंडा, कसा हुआ अदरक, सोया सॉस और ब्रेडक्रंब जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और छोटी गेंदों को ब्लॉट करें।
5. नुस्खा IKEA के साथ मीटबॉल
सामग्री
- 1 मध्यम आलू;
- 1 प्याज;
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल;
- ब्रेडक्रंब के 40 ग्राम;
- जमीन के गोमांस के 250 ग्राम;
- 250 ग्राम जमीन गोमांस;
- 1 अंडा;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए।
तैयारी
एक कांटा के साथ आलू, ठंडा, छील और मैश उबाल लें। एक चम्मच जैतून का तेल के साथ प्याज और तलना काट लें जब तक कि यह स्पष्ट न हो जाए। मैश किए हुए आलू के लिए रस्सी, तला हुआ प्याज, दोनों प्रकार के कांटेदार मांस, अंडा और दूध जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अपने हाथों से अच्छी तरह से हलचल। एक और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, कई बार भरने को हराया। गेंदों के फार्म के बाद।
मीटबॉल के साथ खाना बनाना क्या है
Meatballs दोनों एक घटक के रूप में और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है। वे पकाते हैं, तलना, स्टू, सेंकना।
1. मांसपेशियों के साथ सूप पकाने के लिए कैसे
सामग्री
- ½ बल्गेरियाई काली मिर्च;
- 1 गाजर;
- 2-3 आलू;
- ½ मध्यम बल्ब;
- पानी के 2 ½ लीटर;
- 300 ग्राम minced मांस से बने मीटबॉल;
- नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- दाखिल करने के लिए – हिरण, खट्टा क्रीम।
तैयारी
सब्जियां धोएं। बीज से बल्गेरियाई काली मिर्च निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। बस गाजर को तोड़ दो।
आलू छीलें और उन्हें टुकड़ा करें। प्याज चोटी।
आग पर पानी का एक पैन रखें। एक बार पानी उबाल जाए, गर्मी बंद कर दें और प्याज जोड़ें। जब तरल की सतह पर फिर से बुलबुले दिखाई देते हैं, तो गाजर और मिर्च डाल दें।
शोरबा को उबाल लेकर आलू को पॉट में फेंक दें।
खाना पकाने के बाद 10-12 मिनट के बाद (आलू के साथ उबलते पानी तक जितना अधिक), सूप में मीटबॉल जोड़ें।
यदि मांस से एक सफेद फोम विकसित होता है, तो इसे हटा दें। यदि आप एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले मीटबॉल को 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकालें और नुस्खा के अनुसार सूप पकाएं।
मांसपेशियों के साथ सूप 10-12 मिनट के लिए खाना बनाना। नमक के बाद, सूप काली मिर्च। फिर आग से पैन को हटा दें, कवर करें और इसे 10 मिनट तक बैठने दें, ताकि सूप को घुमाया जा सके। सूप गर्म, खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ सूप की सेवा करें।
ऐसा सूप आधार के रूप में अच्छा है। आप वर्मीसेली, मोती जौ, चावल जोड़ने, इसके विभिन्न बदलाव कर सकते हैं।
2. मीटबॉल कैसे सेंकना है
वनस्पति तेल के साथ ट्रे चिकनाई। मांसपेशियों को रखो और उन्हें एक गर्म ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक भेज दें। चिकन और मछली की गेंदों को 20-25 मिनट, मांस गेंदों के लिए बेक किया जाएगा – 30-35 के लिए।
3. टमाटर सॉस में मीटबॉल कैसे डालें
सामग्री
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
- 2 चम्मच मक्खन;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- 1 मध्यम बल्ब;
- 5-6 मध्यम टमाटर;
- 1 गिलास पानी;
- चीनी के 1½ चम्मच;
- नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- ½ चम्मच हल्दी;
- 700 ग्राम minced मांस से मीटबॉल।
तैयारी
मध्यम गर्मी पर, वनस्पति तेल को गर्म करें, मलाईदार जोड़ें और लहसुन तलना। कुछ मिनटों के बाद, लहसुन को हटा दें, कटा हुआ प्याज फ्राइंग पैन में फेंक दें और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट तक गुजरें। टमाटर काट, उन्हें एक ब्लेंडर और मैश में डाल दें। प्याज के लिए टमाटर, पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च और हल्दी जोड़ें। हिलाओ और 10-15 मिनट के लिए उबाल छोड़ दें।
मीटबॉल को टमाटर की चटनी में रखें ताकि शीर्ष पर चढ़ाई हो। सावधानीपूर्वक गेंदों को बारी और सॉस पर डालना। उबलने के बाद, चिकन मीटबॉल 15 मिनट, और मछली या मांस उबाल लें – ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट। टमाटर सॉस के साथ गर्म परोसें।
4. मीटबॉल फ्राइंग कैसे करें
यह इस नुस्खा पर है कि प्रसिद्ध स्वीडिश मीटबॉल IKEA तैयार हैं।
सामग्री
फ्राइंग के लिए:
- 500 ग्राम minced मांस से बने मीटबॉल;
- गेहूं का आटा;
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल;
- 2 चम्मच मक्खन।
बेरी सॉस के लिए:
- 50 मिलीलीटर पानी;
- चीनी के 30 ग्राम;
- दालचीनी का चुटकी;
- सूखे अदरक;
- क्रैनबेरी या क्रैनबेरी के 100 ग्राम।
क्रीम सॉस के लिए:
- मांस शोरबा के 200 मिलीलीटर;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 1 बड़ा चमचा आटा;
- 2 चम्मच मकई स्टार्च;
- 2 चम्मच सोया सॉस;
- नमक, काली मिर्च – स्वाद के लिए।
तैयारी
मीटबॉल आटा में रोल। फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालो और मलाईदार जोड़ें। इस मिश्रण में, 10-12 मिनट तक तैयार होने तक मांस गेंदों को तलना, बारी बारी से नहीं भूलना। समाप्त मांसपेशियों को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे इसे पीस दें। इस समय, सॉस तैयार करें।
बेरी के साथ शुरू करो। पानी को पॉट में डालो, चीनी, दालचीनी और अदरक जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आओ। जामुन में रखो और उन्हें अच्छी तरह से हलचल। एक ढक्कन के साथ सॉस को कवर करें और कभी-कभी सरकते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
दूसरे सॉस पैन में, गर्मी के मांस शोरबा, दूध में डालें और उबाल लें। स्टार्च और आटा, पानी के एक चम्मच के साथ पतला और सॉस में प्रवेश करें। सोया सॉस, नमक, काली मिर्च में डालो। एक छोटी आग पर मोटा जब तक कुक।
ऐसे मीटबॉल बेहतर ढंग से उबले हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं, क्रीम सॉस के साथ छिड़कते हैं। बेरी सॉस अलग से छिड़के।
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