एक वर्दी में आलू उबालने के लिए कैसे
खाना पकाने की यह विधि सबसे उपयोगी माना जाता है। आलू के छील में निहित हैंक्या आलू की त्वचा वास्तव में सभी विटामिन है? विटामिन ए, बी 1, बी 3, बी 6, प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम, लौह और मनुष्यों के लिए आवश्यक अन्य माइक्रोलेमेंट्स।
आलू को समान रूप से पकाया जाता है, उसी आकार के कंद लेने की कोशिश करें। उन्हें गंदगी से अच्छी तरह से धोएं (इसे एक कठिन ब्रश बनाना बेहतर है) और कई जगहों पर टूथपिक पंचर करें ताकि छील फट न जाए।
पूरे छील को संरक्षित करने के लिए सिर के एक बर्तन में भंग सिरका और नमक की कुछ बूंदों में भी मदद मिलेगी।
ठंडे पानी के साथ कंद डालो ताकि वह पूरी तरह से उन्हें कवर कर सके। फिर नमक: 1 लीटर पानी प्रति नमक के लगभग ½ चम्मच नमक। लेकिन आप अधिक डाल सकते हैं: आलू आवश्यकतानुसार जितना नमक लेते हैं।
फिर पैन को ढक्कन से ढकें और इसे एक मजबूत आग पर रखें।
उबलने के बाद, 20-25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर आलू उबालें।
यदि आलू पुराने हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि समय 30 मिनट तक बढ़ाना होगा। एक युवा आलू 15 मिनट तक चला सकता है।
आलू की जांच करना बहुत आसान है। एक चाकू या कांटा के साथ कंद को छेदना जरूरी है। यदि यह नरम है, तो इसका मतलब है कि वर्दी में आलू तैयार हैं। खाना पकाने के बाद, पानी निकालें, आलू को थोड़ा ठंडा होने दें और यदि आवश्यक हो तो साफ करें।
छीलने वाले आलू को कैसे पकाएं
शायद सबसे कठिन बात छील और सभी आंखों और हरे रंग के क्षेत्रों से छुटकारा पाने के लिए है। अन्यथा, प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से एक समान में खाना पकाने के आलू के समान ही है।
हवा में परिष्कृत आलू को न रखें। यदि आप तुरंत पका नहीं जा रहे हैं, तो कंद को पानी में डाल दें ताकि वे अंधेरे न हों।
मध्यम आकार के कंद लेना बेहतर होता है, क्योंकि वे अधिक तेज़ी से पीड़ित होते हैं। बड़े कंदों को आधा या कई हिस्सों में काटा जा सकता है।
एक सॉस पैन में कच्चे आलू रखो, इसमें ठंडा पानी डालें और नमक। यदि आप उबलते पानी में सब्जियां डालते हैं, तो बीच उबाल नहीं सकता है। हालांकि, इस विषय पर राय प्रसिद्ध शेफ के बीच भी विभाजित थीं। उदाहरण के लिए, प्रमुख पाक कार्यक्रम मार्था स्टीवर्ट ठंडे पानी के साथ आलू डालता है, लेकिन जेमी ओलिवर – गर्म।
यदि आपको आलू को उबलने से रखने की ज़रूरत है, तो 1 लीटर सिरका 1 लीटर पानी में जोड़ें।
मध्यम गर्मी पर पैन रखो। जब पानी उबाल जाता है, इसे कम करें।
उबलने के बाद, पूरे छीलने वाले आलू को 20-25 मिनट तक पकाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है – 15-20 मिनट।
कुकर को बंद करने से पहले, आलू की तैयारी की जांच करें: इसे चाकू से छेद दें।
फिर पानी निकालें। यदि आप नहीं करते हैं, तो आलू नरम हो जाएगा।
सलाद के लिए आलू कैसे पकाएं
एक सलाद के लिए अक्सर एक वर्दी में एक आलू लेते हैं। केवल इसे सामान्य से कई मिनट कम के लिए पकाया जाता है, ताकि सब्जियां कठोर हो जाएं।
यदि आपको बर्तन से आलू छीलना पसंद नहीं है, तो कच्चे आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में या सलाद के लिए जरूरी के रूप में काट लें।
फिर ठंडे पानी के साथ आलू डालें, नमक के साथ मौसम और मध्यम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए। छोटे क्यूब्स की तैयारी की जांच करने के लिए, बस उनमें से एक को आजमाएं।
एक नियम के रूप में, उबलते पानी के बाद उन्हें 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है।
मुख्य बात यह है कि उन्हें पचाना नहीं है। आखिरकार, सलाद के लिए आपको एक ठोस आलू की आवश्यकता होती है, जो मैश किए हुए आलू में नहीं बदलती है।
सूप में आलू पकाने के लिए कितना
सूप के लिए, आलू आमतौर पर पट्टियों में काटा जाता है और पहले ही उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है।
आलू 7-10 मिनट के लिए सूप में बनाये जाते हैं।
हालांकि, आकार के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। जितना बड़ा आप आलू काट लेंगे, उतना ही इसे पकाया जाएगा।
आलू के टुकड़े कैसे पकाएं
आलू न केवल पारंपरिक तरीकों से पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक संतृप्त नमकीन समाधान में वेल्ड। नतीजतन, आपको एक बेक्ड आलू मिलेगा जो बेक्ड की तरह दिखता है। सलाद या सामान्य रात के खाने के लिए आदर्श।
कंद से सभी गंदगी निकालें, उन्हें एक तामचीनी के बर्तन में रखें और ठंडे पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से आलू को ढक सके।
पैन में बहुत नमक डालो: लगभग 300-400 ग्राम। शायद इस प्रक्रिया में अधिक जोड़ना होगा, क्योंकि नमक पूरी तरह से भंग नहीं होना चाहिए।
पानी को उबालकर उबाल लें, फिर तापमान को कम करें और कम से कम 30 मिनट तक ढीले-बंद ढक्कन के नीचे आलू उबालें।
वैसे, इसके बाद ब्राइन फ्राइट आलू तैयार करने के लिए कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है।
कुछ और जीवनशैली
- आलू को तेजी से पकाया जाता था, मक्खन का एक टुकड़ा पैन में फेंक देता था। पिघला हुआ मक्खन एक पतली फिल्म के साथ पानी को ढकेलगा और वाष्पीकरण में हस्तक्षेप करेगा। पैन में तापमान बढ़ेगा, और आलू को लगभग 5 मिनट तेज वेल्डेड किया जाएगा।
- आलू के लिए एक उत्तम स्वाद प्राप्त किया है, प्याज के कुछ टुकड़े या पैन के आधा में कटौती लहसुन लौंग की एक जोड़ी जोड़ें। आप एक बे पत्ती या मसालों, और खुली आलू भी डाल सकते हैं – कटा हुआ डिल के साथ छिड़कना।
- जिस तरल में आलू का सेवन किया गया था, उसे सब्जी के सूप को पकाने के लिए शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आलू में निहित उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स के साथ संतृप्त हो जाएगा।
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- माइक्रोवेव → में आलू को जल्दी और आसानी से सेंकना कैसे करें
- ओवन → में फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाने के लिए
- मांस के साथ आलू को कैसे पकाएं: जेमी ओलिवर → सहित 7 व्यंजनों
