बेकिंग के लिए बर्तन कैसे चुनें
बर्तनों का आकार एक महत्वपूर्ण स्थिति है। इष्टतम मात्रा – 0,5 लीटर। यह खाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अधिक खाने के लिए नहीं। व्यंजनों का सही आकार और एक ही दीवार की मोटाई होनी चाहिए। अन्यथा, बर्तन हीटिंग और फटने का सामना नहीं कर सकते हैं। ध्यान दें कि चश्मा चिप्स और दरारों के बिना अंदर और बाहर है।
ढक्कन के साथ बर्तन चुनें। यह कॉन्फ़िगरेशन आपको सामग्री की स्थिरता को नियंत्रित करने की अनुमति देगा। पानी के साथ घटकों को डालो, एक ढक्कन के साथ कवर – और एक मोटी, समृद्ध सूप मिलता है। यदि आप ढक्कन खोलते हैं, तरल सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाएगा और भुना मेज पर हो जाता है।
बर्तन में क्या रखा जाए
बर्तनों के लिए उपयुक्त तत्व होते हैं जो लंबे गर्मी के उपचार को सहन करते हैं। मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम, चावल, मटर, सेम, अनाज एक उत्कृष्ट पकवान में बदल जाएगा। एक स्वाद उच्चारण के रूप में, सूखे फल जोड़ें: किशमिश, prunes, क्रैनबेरी।
बर्तनों में खाना पकाने के मांस की सुंदरता यह है कि घटकों का वजन करना और अनुपात को मापना आवश्यक नहीं है। प्रत्येक घटक को जितना हाथ लेता है उतना ले लो, और समान रूप से बर्तनों पर फैलाओ। स्वादिष्ट इन व्यंजनों को बाहर नहीं कर सकते हैं।
खाना पकाने के दौरान आपको क्या विचार करना चाहिए
- बर्तन में उत्पाद कच्चे या पूर्व पकाया जा सकता है। यदि आप एक साधारण विधि चुनते हैं, तो उन सामग्री को बारीक से काट लें जो लंबे समय तक स्ट्यूड होते हैं, और बड़े होते हैं जो तेजी से होते हैं।
- खाना पकाने का समय उस घटक द्वारा अनुमानित किया जाता है जो सबसे लंबा तैयार होता है।
- बर्तन की सामग्री परतों या मिश्रित में रखी जाती है – यह स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
- बेकिंग बर्तन पूरी तरह से पूरा करने की जरूरत नहीं है। भोजन अच्छी तरह से तैयार किया जाएगा, भले ही यह नीचे आलसी रहता है। यद्यपि आप बर्तन को बर्तन तक नहीं भर सकते हैं, कोई भी इसे मना नहीं करता है।
- बर्तन को ठंडा ओवन में रखें, अन्यथा वे क्रैक कर सकते हैं।
एक बर्तन में मांस कैसे पकाएं
1. आलू और मशरूम के साथ मांस
4 बर्तन के लिए सामग्री
- सूअर का 400 ग्राम;
- नमक और मसालों – स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी के तेल के 2 चम्मच;
- 1 प्याज;
- मशरूम के 200 ग्राम;
- 8 छोटे आलू;
- 4 चम्मच क्रीम;
- पानी के 8 चम्मच।
तैयारी
15 मिनट के लिए 1 बड़ा चमचा तेल पर सूअर का टुकड़ा छोटे टुकड़ों, नमक और तलना में काटा जाता है। एक और फ्राइंग पैन में, शेष तेल को गर्म करें, प्याज जोड़ें, 5 मिनट के बाद – मशरूम, तैयार हो जाएं।
बर्तन पर मांस, मशरूम मिश्रण और कटा हुआ आलू फैलाओ। नमक और मसाले जोड़ें, मिश्रण। प्रत्येक बर्तन में, क्रीम और दो पानी का एक बड़ा चमचा डालें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे तक ढक्कन के बिना सेंकना।
2. बर्तन में पनीर के साथ मांस
4 बर्तन के लिए सामग्री
- गोमांस के 300 ग्राम;
- बेकन के 150 ग्राम;
- 8 आलू;
- अजवाइन की जड़ के 50 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब के 4 चम्मच;
- नींबू के रस के 4 चम्मच;
- पनीर के 100 ग्राम।
तैयारी
टुकड़ों में गोमांस काट लें। तैयार और पीसने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में बेकन तलना। आलू और अजवाइन की छील छीलें और स्लाइस में काट लें।
बर्तनों में, गोमांस, बेकन, आलू और अजवाइन डाल दें। प्रत्येक छोटे पानी, शराब का एक बड़ा चमचा और नींबू के रस का एक चम्मच डालो। कवर के साथ बर्तन कवर।
लगभग 1.5 घंटे के लिए सेंकना। फिर बर्तन खोलें, grated पनीर के साथ सामग्री छिड़कें और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
3. बर्तन में आहार मांस
4 बर्तन के लिए सामग्री
- चिकन स्तन के 400 ग्राम;
- 4 टमाटर;
- ब्रोकोली के 200 ग्राम;
- फूलगोभी के 200 ग्राम;
- मकई के 100 ग्राम;
- हरी मटर के 100 ग्राम।
तैयारी
स्तन को छोटे टुकड़ों में स्लाइस करें। टमाटर छील और पीस। ब्रोकोली और फूलगोभी फूलों पर फूलगोभी।
बर्तनों में सभी अवयवों को फैलाएं। यदि आहार बहुत सख्त नहीं है, तो आप नीचे एक छोटे से वनस्पति तेल डाल सकते हैं।
यदि आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के बीच कुछ प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी को ऊपर रखें: सचमुच नीचे से 1.5 सेमी, क्योंकि सब्जियां रस देगी।
बर्तन को गेट पर रखें और इसे एक घंटे के लिए ओवन में भेजें।
एक तैयार पकवान में, यदि आप तेल के बिना करते हैं, तो 100 ग्राम प्रति 100 किलो से कम होगा।
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