كيفية اختيار الذرة الجيدة
بالنسبة للذرة المطبوخة قد بررت توقعات براعم التذوق الخاصة بك ، فأنت بحاجة إلى اختيار الكيس الصحيح في المتجر أو في السوق. يتم بيع الأكثر لذة حتى نهاية شهر أغسطس. يمكن لاحقا أن تصبح ناضجة وقاسية.
يمكنك فحص الذرة للعمر عن طريق سحق حبة واحدة. من البذور الصغيرة ، يتدفق سائل أبيض يشبه الحليب.
بالنسبة للطهي ، تعتبر الذرة الصغيرة ذات الحبوب البيضاء أو البيضاء ذات اللون الأصفر الفاتح مناسبة بشكل مثالي. للمس ، يجب أن تكون الأذنين ناعمة ولكنها مرنة. يجب أن تتناسب الحبوب مع بعضها البعض وأن تكون بنفس الحجم تقريبًا.
إيلاء اهتمام خاص للأوراق. لديهم الذرة الخضراء والكثيفة والطازجة في الذرة الجيدة.
لا تشتري الذرة بدون أوراق. ربما قام البائع بإزالتها عن قصد لإخفائك عن سوء نوعية البضائع.
كيف لطهي الذرة
الذرة في المقلاة
تغلي الماء ووضع الذرة هناك. لإزالة الأوراق ليس من الضروري: في الطهي سوف يعطون للذرة نكهة وعصارة إضافية. ولكن من وصمة العار هو أفضل للتخلص من. يجب أن تكون الكيزان متشابهة في الحجم بحيث يتم لحامها معًا.
ينضج الذرة الشابة لمدة 20-25 دقيقة ، ناضجة – ما لا يقل عن 2 ساعة.
لتسريع عملية صنع الذرة القديمة ، يمكنك وضعها في الماء لمدة 2-4 ساعات. تذوب الحبوب وتلتحم بشكل أسرع.
أقرب إلى نهاية الطهي ، تأخذ عينة من الطبق: كزة حبة واحدة وشوكة مع شوكة. إذا كان طريًا وعصيرًا ، تكون الذرة جاهزة. يُصفّى الماء ويُغطّى المقلاة بإحكام ويُغطّى بمنشفة. انتظر لمدة 10-15 دقيقة. مثل هذا التبخر يجعل الذرة أكثر حساسية.
يتم تحرير الذرة الساخنة الجاهزة من الأوراق وخدم على الطاولة. الملح والزبدة – حسب الذوق.
الذرة في الميكروويف
قشر الذرة ونقعها في الماء البارد لمدة ساعة. ثم ضعها في كيس بلاستيكي ، صب في 2 ملعقة طعام من الماء النظيف في درجة حرارة الغرفة. ربط الحقيبة بإحكام وجعل في ذلك زوج من الثقوب الصغيرة للدورة البخار. إرسال الكيزان إلى وعاء ، لها – في الميكروويف. طهي لمدة 15 دقيقة في الحد الأقصى من الطاقة.
طبخ الذرة في الميكروويف يمكن أن يكون أسرع. غسل الكيزان ، وإزالة الأوراق والألياف. قم بإحكام التفاف الذرة في منشفة ورقية مبللة بالماء ، ووضعها على طبق. حدد الحد الأقصى للطاقة وأرسل الحبوب إلى الفرن لمدة 5 دقائق. كل شيء! الذرة جاهزة.
تأخذ الذرة من فرن الميكروويف مع ملقط الطهي: الطبق حار جدا.
الذرة في متعدد المتغيرات
قشر الكيزان من الألياف والأوراق ، وغسل جيدا. صب الماء في multivark إلى أقصى علامة ، ضع الذرة داخل. إذا لم تتناسب الكيزان مع الوعاء كليًا ، فقم بتقطيعها إلى عدة قطع. حدد وضع الضغط العالي ، اضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أخرج الذرة ، اتركها تجف قليلاً ، ثم رشيها بالملح والزبدة حسب الذوق.
الذرة في طنجرة الضغط
قشر الذرة من كل الزائدة وغسلها. اطوي الكيز (كامل أو قطع) في وعاء من الأجهزة المنزلية. قم بتحريك الذرة عند أقصى طاقة ، إذا كان وعاء الضغط كهربائيًا ، أو على نار متوسطة ، إذا كان ميكانيكيًا. يستغرق وقت الطهي من 10 إلى 40 دقيقة ، اعتمادًا على عمر الكيزان.
أكل الذرة الساخنة مباشرة بعد الطهي. عند التبريد ، تفقد الحبوب العصارة وتتصلب.
الذرة في الفرن
طبق خبز عميق بالزبدة. وضع الذرة غسلها وتنظيفها من الأوراق والوصمة هناك. صب الماء المغلي الدافئ بحيث الكيزان نصف فيه. قم بتغطية النموذج بورقة من الرقائق. إرسال الذرة إلى الفرن تسخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، إذا كان الحبوب شابة ، ولمدة 120 دقيقة ، إذا كانت الكيزان ناضجة. الملح يضاف بالفعل في الطبق النهائي.
اقرأ أيضا:
- وصفة مقبلات من الذرة دسم →
- الذرة المكسيكية مع صلصة لذيذة والخضر →
- كم لطهي البنجر وكيفية تسريع عملية → →
- كيف لطهي الحنطة السوداء بشكل صحيح: خطوة خطوة تعليمة →
