हेरिंग को जल्दी और स्वादिष्ट सलाम करने के 8 तरीके

हेरिंग को सलाम करने के लिए मूल नियम

1. घर पर लवण के लिए, ठंडा अटलांटिक या प्रशांत हेरिंग सबसे उपयुक्त है।
2. मछली का चयन कैसे करें, हमारे पास एक अलग इन्फोग्राफिक्स है। सावधानीपूर्वक इसका अध्ययन करें और किसी भी मामले में सिर और पंख के बिना हेरिंग खरीद न लें। अक्सर वे उत्पाद की खराबता को छिपाने के लिए कटौती कर रहे हैं। पूरी मछली लेना बेहतर है और यदि आवश्यक हो, तो इसे स्वयं अलग करें।
3. जमे हुए मछली को माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए या गर्म पानी में डालना चाहिए। Defrosting प्राकृतिक होना चाहिए: हेरिंग एक प्लेट पर रखो और जब तक यह thaws तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. अचार को चुनने के लिए आयोडीन या बहुत अच्छा नमक का प्रयोग न करें। पहला स्वाद विकृत करता है, और दूसरे से इसे अधिक करना आसान होता है।

मसालों के साथ ब्राइन में हेरिंग कैसे चुनें

यह एक क्लासिक तरीका है। पूरे हेरिंग पिकलिंग के लिए आदर्श।

सामग्री

• 2 बालियां;
• 1 लीटर पानी;
• नमक के 2 चम्मच;
• चीनी का 1 बड़ा चमचा;
• 3-4 बे पत्तियां;
• काली मिर्च मटर, मिठाई काली मिर्च और लौंग – स्वाद के लिए।

तैयारी

मछली में, गिलों को हटा दें: वे marinade कड़वाहट दे सकते हैं। गले लगाने और छीलने की जरूरी चीज जरूरी नहीं है। आप पेपर तौलिए के साथ बस कुल्ला और सूखा सकते हैं।

पानी उबाल लें। नमक, चीनी और मसाले जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए पफ करने की अनुमति दें। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर या तामचीनी पॉट लें। वहाँ हेरिंग रखो और ठंडा ब्राइन पर डालना। यदि समुद्र पूरी तरह से मछली को कवर नहीं करता है, तो अफीम का उपयोग करें। अन्यथा, आपको समय-समय पर हेरिंग को चालू करना होगा।

कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दें, फिर ठंडा करें। 48 घंटों के बाद आप कोशिश कर सकते हैं।

एक सूखे तरीके से जड़ी बूटियों को कैसे उठाएं

पूरे हेरिंग को नमक करने का एक और तरीका, लेकिन पानी के बिना।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 बड़ा चमचा नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• ½ चम्मच काली मिर्च।

तैयारी

मछली को धोने की जरूरत है। अगर वांछित है, तो सिर काट लें और अंदरूनी को हटा दें।

नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं। मछली के मिश्रण के साथ रगड़ें और इसे खाद्य फिल्म में लपेटें या प्लास्टिक के थैले में सील कर दें। दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक प्लेट और स्टोर रखो।

सरसों के साथ हेरिंग अचार कैसे करें

पूरे हेरिंग को चुनने का एक और तरीका। सरसों मछली को न केवल एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि यह दृढ़ और पूरक बनाता है।

सामग्री

• 2 बालियां;
• 1 लीटर पानी;
• नमक के 3 चम्मच;
• चीनी के 2 चम्मच;
• शुष्क सरसों का 1 बड़ा चमचा;
• 5 बे पत्तियां;
• काली मिर्च के 10 मटर।

तैयारी

मछली कुल्ला। कभी-कभी हेरिंग ठंडे पानी में 30-40 मिनट तक खड़ी हो सकती है, इसलिए यह juicier है। यदि आप मछली के सिर को छोड़ देते हैं, तो गिल को हटाने के लिए मत भूलना।

अचार तैयार करें: उबलते पानी में, नमक, चीनी, बे पत्ती और काली मिर्च मटर शुरू करें। 3 मिनट के बाद, गर्मी और ठंडा से हटा दें।

जमे हुए ठंडा नमकीन हेरिंग। सरसों के साथ छिड़के, दमन के नीचे डाल दिया और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए पकड़ो। फिर इसे दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस ले जाएं।

तेल में हेरिंग के टुकड़े कैसे चुनें

इस विधि के लिए, हेरिंग को 2-3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 बड़ा प्याज;
• 6 चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक के 3 चम्मच।

तैयारी

शुद्ध हेरिंग टुकड़ों, और प्याज में कटौती – आधा छल्ले। एक ग्लास जार या एक पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर में मछली और प्याज डालते हैं। नमक के साथ प्रत्येक परत छिड़के।

अंत में, गंध के बिना वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालना। ढक्कन के साथ जार बंद करें। हेरिंग को फ्रिज में 1.5-2 दिनों तक रखें।

सिरका और प्याज के साथ हेरिंग कैसे चुनें

इस नुस्खा के अनुसार, हेरिंग को संरक्षित के रूप में प्राप्त किया जाता है। इसलिए, तुरंत giblets और पंख से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है और मछली को पतले टुकड़ों में काट लें।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 प्याज;
• 700 मिलीलीटर पानी;
• नमक के 3 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
• 9 प्रतिशत सिरका का 1 बड़ा चमचा;
• 2 बे पत्तियां;
• काली मिर्च के 8 मटर।

तैयारी

500 मिलीलीटर पानी में नमक को विसर्जित करें। तैयार मछली को समुद्र में रखो और डेढ़ घंटे तक छोड़ दें।

पानी को निकालें और एक कटोरे में प्याज और मसाले के साथ घुमावदार हेरिंग को स्थानांतरित करें, जहां मछली को मसालेदार किया जाएगा। एक गिलास पानी में सिरका को विसर्जित करें और हेरिंग डालें। फिर वनस्पति तेल जोड़ें।

ढक्कन बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। एक दिन बाद आप एक नमूना ले सकते हैं।

नींबू के साथ हेरिंग अचार कैसे करें

इस तरह पूरे या कटा हुआ fillets नमक बेहतर है। हेरिंग निविदा और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 नींबू;
• नमक के 2 चम्मच;
• चीनी का 1 बड़ा चमचा;
• 5 बे पत्तियां;
• मिठाई काली मिर्च के 15 मटर।

तैयारी

पतले नींबू स्लाइस धो लें और काट लें। ड्रेसिंग और हेरिंग काट लें।

एक गिलास जार या प्लास्टिक कंटेनर में मछली और नींबू की एक परत डालें, सभी नमक और मसालों को डालना। एक छोटे व्यास पकवान के साथ कवर, और शीर्ष पर कुछ भारी डाल दिया।

रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें। फिर मिश्रण और एक और दिन इंतजार करो। उसके बाद, मेज पर सेवा करें।

डच में हेरिंग कैसे चुनें

यह नुस्खा एक तैयार किए गए स्नैक्स का उत्पादन करता है। इसे केवल बोरोडिनो रोटी के टुकड़े से पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

• 2 बालियां;
• 2 मध्यम बल्ब;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 नींबू;
• नमक के 3 चम्मच;
• चीनी के 6 चम्मच;
• 10 बे पत्तियां;
• काली मिर्च के 10 मटर।

तैयारी

नींबू धो लें और स्लाइस में काट लें। गाजर साफ और एक मोटे grater पर grate। प्याज छील और छल्ले में काटा।

एक गिलास जार में, परतों के साथ हेरिंग fillets, प्याज, गाजर, बे पत्तियों, घंटी मिर्च और नींबू स्लाइस रखना। सभी नमक और चीनी डालो। जब तक सामग्री खत्म नहीं हो जाती तब तक परतों को स्ट्रैंड करें। एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें और इसे 48 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

भोजन करते समय, आप वनस्पति तेल के साथ हेरिंग को पानी दे सकते हैं।

2 घंटों में हेरिंग कैसे चुनें

यह नुस्खा मदद करेगा अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और उनके इलाज के लिए कुछ भी नहीं है।

सामग्री

• 1 हेरिंग;
• 1 प्याज;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• नमक के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 2 बे पत्तियां;
• डिल का एक गुच्छा;
• टेबल सिरका और वनस्पति तेल – स्वाद के लिए।

तैयारी

एक पट्टिका पर हेरिंग काट लें। गर्म पानी में, नमक और चीनी भंग कर दें। शांत हो जाओ मछली को एक गिलास कटोरे में रखो और समुद्र में डालना। बे पत्ती और कटा हुआ डिल जोड़ें।

डेढ़ घंटे के बाद, समुद्र को निकालें, आधे छल्ले में प्याज काट लें और सिरका और वनस्पति तेल के साथ हेरिंग डालें। आधा घंटे बाद मछली को मेज पर परोसा जा सकता है।

क्या आप हेरिंग पिकलिंग के अन्य मूल तरीकों को जानते हैं? टिप्पणियों में व्यंजनों साझा करें।