Baozi
Ensimmäinen listassamme. Muuten, nämä sudenkorennot ovat erittäin suosittuja Dragon Warrior – sankari suosittu sarjakuvaelokuva “Kung Fu Panda”. Kuten olette arvannut, tämä on lautasantennin kiinalaista ruokaa.
Baozi on valmistettu hiivan taikinan pariksi. Täyttö voi olla erilainen. Liha- ja kasviperäisiä ainesosia käytetään sekä yhdessä että erikseen. Yleisimpiä täytteitä ovat sianliha ja kaali. Mutta joskus ne laittaa jauhelihaa muista lihatuotteista, tofuista, sienistä tai kurpitsasta. Lomake on yleensä pyöreä ja siinä on pieni pinkeeraaja.
Berica (Borek)
Berica on perinteinen ruokalaji Kalmyk-ruokaa ja karitsanlihaa.
Taikinaa piparkakutusta sekoitetaan korkealaatuisesta jauhosta, vettä, munia ja suolaa lisätään. Vaikka sitä vaaditaan, ne alkavat valmistaa täyttöä. Liha leikataan sitten veitsellä pieniksi paloiksi, eikä sitä kierretä lihamyllyn läpi. Jauhassa lisätään hienonnettua pekonia ja sipulia, mausteita ja vihreitä. Siksi astia on mehukas ja tuoksuva. Taikina kierretään pyöreisiin pastörointeihin ja keskelle kuhunkin jauhelihaan. Keitä kiehuvat kiehuvat kiehuvat vedet ja tarjoilla voilla.
Borucki
Boraki – Armenian keittiön ruokala on ohut taikina täyttämällä lampaan tai naudanlihan jauhelihaa. Sen erityispiirre on se, että leikkausliina on esipulattua, ja sitten ne asetetaan taikinaputkiin. Ne suljetaan vain alapuolelta ja asetetaan astiaan pystysuoraan. Ennen valmistusta, kuparia ei keitetä, mutta hieman sallitaan ja paistetaan. Ruokaa tarjoillaan yrttejä, vihanneksia tai kastiketta matsun (Armenian maitojuoma), yrtit ja valkosipuli.
nyytit
Vareniki – perinteinen slaavilainen ruokalaji, jota useimmiten löytyy ukrainalaisista ruokalajeista.
Taikina voi olla erilainen. Jogurtin ja munien nyytteet ovat lempeitä ja reheviä. Jotta lautanen olisi laiha, taikinaa sekoitetaan veteen ja jauhoihin, suolataan ja ohut rulla. Täyteaineena käytetään useimmin hienonnettua lihaa, perunaa, kaalia, sieniä, tuorejuustoa tai marjoja. Tarjoillaan vareniki-astiaan pöydällä tarjoillaan usein smetanaa tai voita.
Wonton
Wontons – eräänlainen ravioli kiinalaisessa keittiössä. Yleensä ne tarjoillaan keittoon, mutta joskus niitä paistetaan. Täyteaineessa saa paitsi sianlihaa, myös sieniä ja jopa varret nuoresta bambusta. Mincemeat ylimääräisesti lisätä inkivääriä, valkosipulia ja pippuria, niin että lautasen osoittautuu melko mausteinen.
Soup with vononons on erityisen suosittu uudenvuoden, ja uskotaan, että nuudelit siinä symboloi pitkäikäisyyttä.
Gödz (göza)
Gyosa on kiinalainen ruokalaji, jota japanilaiset rakastivat niin paljon, että he alkoivat pitää sitä omana. Tällaisia japanilaisia nyytit yleensä paistetaan.
Useimmin täytteenä ottaa sianliha raastettua inkivääriä, suolaa, pippuria, valkosipulia, sipulia ja Pekingin kaalia. Mutta joskus ne pannaan mereneläviä, vihanneksia tai hedelmiä. Taikina leikataan pieniksi osiksi ja kaadetaan ohuiksi pulliksi. Keskellä jokaista teurastettua ja paistettua oliiviöljyä toisella puolella. Sitten kaataa vettä keskelle, peitä kansi ja odota, että vesi haihtuu. Kun tarjoillaan pöydällä, istu ghee paistettua puolella ylös ja kauden soijakastike kastike.
Gurza
Gyurza on Azerbaidžanin keittiö. Sen nimi johtuu siitä, että kun stuccoing, pieni reikä on jäljellä pelmenka ja ääni, joka muistuttaa kirstu sietämiseen tuotetaan nippling.
Täytteenä käytetään tavallisesti lampaanlihaa tai jauhettua naudanlihaa. Liha sekoitetaan sipulien kanssa samassa suhteessa. Lisää suolaa, pippuria ja matsunia tai makeuttamatonta jogurttia – täyttö saadaan hapan avulla. Tarjoile jurtsia voita, etikkaa tai smetanaa.
kokkare
Dumping-nastat ovat ravioli-sukulaisia. Ne on valmistettu ohuesta taikasta, jossa täytetään lihaa, vihanneksia tai mereneläviä.
Polkumyynnin valmisteluun sovelletaan erityisiä sääntöjä, joita ei voida loukata. Esimerkiksi niillä pitäisi olla tietty määrä testisuojaimia, jotka tehdään käsin bambusta kiinni. Dumplings valmistetaan pariksi bambukuopissa. Kyröiden muoto voi olla hyvin erilainen: pyöreä, soikea … Veneitä, tulppuja ja kaloja on jopa kynnet. Valmiit ruokalajit tarjoillaan pöydällä soijakastikkeella ja viinietikalla.
Dimsami (dyansiini)
Nämä kiinan dumplings ovat lähempänä jälkiruokaa kuin pääruoka. Dimsami on valmistettu hienoimmista riisikastikkeesta, joka on täynnä hedelmiä, vihanneksia tai mereneläviä ja höyrytettyjä. Näiden nyyttien muoto voi olla mikä tahansa, kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta. Dimsamia tarjoillaan pöydälle perinteisen kiinalaisen teekutsun aikana. Käännetyt kiinalaiselta, heidän nimensä tarkoittaa “koskettaa sydämellisesti” tai “sydämen järjestystä”.
dyushbara
Dushbara on yksi Azerbaidžanin keittiön herkullisista ruuista. Se on mausteinen keitto nyytit.
Hyvin ohuesta taikasta pelmeni valmistetaan puoleen tavallisista. Ensin ne ruiskutetaan suolattuun veteen ja sitten lihaan tai broilerinlihaan. Ruoanvalmistuksen aikana lisätään paljon mausteita, neljäsosaa sipulia ja valkosipulia.
Cava Manti
Uiguurilaista ruokaa. Kava on kurpitsa, jota käytetään täyttämään samalla osaa lampaan kanssa.
Jotta täytteet mehukas, liha ja rasva on hienonnettu käsin. Tämä ruokalaji on valmis pariskunnalle. Uigur-perinnettä mantiä käytetään tavanomaisesti erikoismaaleilla: “lazdzhanom” punaista pippuria kasviöljyllä tai tomaattien, kuumapippujen ja valkosipulin kobralla.
Kimchi Mandu,
Kimchi-mandu – Korean dumplings ohuesta riisikastikkeesta täyttämällä naudan tai sianlihan jauhelihaa tofua, sipulia, inkivääriä ja mausteista Pekingin kaalia. Joskus täytteet korvataan sienillä. Kimchi-mandun muodossa ovat hyvin samanlaiset kuin tavalliset nyytit, vain korealaisten veljien reunat ovat taivutettuja ylöspäin. Astia kypsennetään suolavedessä ja sitä käytetään useimmiten soijakastikkeessa.
nyytit
Mansikkaat ovat tšekkiläinen ruokalaji. Mutta se löytyy myös Slovakian, Itävallan ja Baijerin ruokaa. Linnun tai pekonin perunanimulaiset – yksi suosituimmista ruoanlaittoon liittyvistä vaihtoehdoista.
Taikina valmistetaan perunasta lisättynä munalla ja jauholla. Sitten pudota pienet kakut, joiden keskelle ne laittaa tl-lihan täytteet. Rumpaleita kaadetaan palloon ja keitetään suolaveteen. Levyyn, jossa on valmistettu ruokalaji, lisätään usein hometta, vihreitä, haudutettuja vihanneksia tai lihalientä.
Kreplach
Kreplah – perinteinen juutalainen juhla. Nämä pelmenit eivät käytännössä eroa Siperian pelletteistä, paitsi että he eivät koskaan lisää sianlihaa niille.
Perinteen mukaan kaali tai perunamuusit sijoitetaan juutalaisiin nyytteihin. Joskus nyytit taittuvat korvan muotoon ja joskus antavat sille kolmion. Useimmiten kiinnitin valmistetaan kana, harvemmin kasvisliemessä. Lautasen voi myös olla paahdettu.
kroppkaka
Kropkokor – ruotsalaiset nyytit. Taikina on tarpeeksi paksu. Tee se perunoista, jauhoista ja munankeltuaisista. Täytä kinkku, pekonia ja paistettuja sipulia. Tuote pyöristetään ja keitetään suolavedessä. Valmiita tomaatteja tarjoillaan myös karpalohilloilla, voilla ja kermalla. Tämä on maun kontrasti.
Kundyum
Kundums ovat vanha venäläinen ruokalaji. Tämä on eräänlainen herkkusienet, jotka ovat täynnä sieniä ja viljaa. On olemassa versio, että kundyumit ilmestyivät raviolien tilalle laihalla monastipöydällä. Mutta turkkilainen alkuperän nimi tarkoittaa “vehnää”.
Taikina kilpikonna on erikoinen. Se on vaniljakastikkeen ja taikinan yhdistelmä, joka valmistetaan kasviöljyyn. Tapa tapaustuloksen valmistelu on myös epätavallista. Ensiksi ne paistetaan uunissa ja hukkuvat sitten sieniravinteeseen.
Kurz
Kurze – Dagestanin nyytit. Niitä kypsennetään lihalla ja vihanneksilla, kuten tavalliset nyytit. Kaukasianpaimenkoirat usein sekoittavat erilaista lihaa: käytä lampaan, naudanlihan tai kanajauhetta, johon lisätään suolaa, pippuria ja vähän maitoa. Mutta Dagestanin kaalin täytteet pitävät sipulia ja munia, ja pääosa tällaisesta täytteestä on sipuli.
Mänty
Manty – erityinen pelmeni Keski-Aasiasta. He valmistautuvat pariskuntaan erityisessä “mantyshnitsy” – kaskadissa. Manti on suurempi kuin pelmeni ja on epätavallinen muoto. Niiden täyttö valmistetaan hienonnettua karitsanlihaa, hevosen lihaa tai naudanlihaa. Lisää myös viipaleita rasvahappoja ja sipulia. Usein vaipat ovat täynnä kausiluonteisia vihanneksia, kuten porkkanoita tai kurpitsaa. Tarjoile ruokalaji hapan kermalla ja tuoreilla yrtteillä.
Maultashen
Moultaschen – Saksan suuret nyytit. Heidän nimensä on karkeasti käännetty “pettämään Jumalaa”. On olemassa versio, että luostarin Maulbronnin munkit piiloutuivat jauhettua lihaa pinaatin täytteessä – loppujen lopuksi ei ole mahdollista syödä lihaa.
Moultashen kypsennetään paksussa lihaliemessä ja sitä tarjoillaan pöydälle. Yleensä tämä ruokalaji on maustettu kastikkeella, vihreillä ja pesty uudestaan keitettyä olutta.
modaka
Modak – alkuperäinen intialaista ruokaa, joka muistuttaa khinkali, mutta vain muodoltaan. Modakan taikina valmistetaan riisijauhoista ja kookospähkinät, palmuokeri, kardemumma ja pähkinät pannaan täyttöön. Valmista nämä makeat dumplings pari tai syvä paistettua. Modakia tarjoillaan yhdessä sulatetun voin kanssa.
momo
Momo – pelmeni Tibetilta tahdittomalla testillä. Jauheliha on valmistettu kanan, sianlihan, vuohenlihan tai jakkikarjan lihasta. Joskus täytteessä laita enemmän juustoa ja vihanneksia. Pipetoi suolaa, lisää valkosipulia, korianteria, sipulia ja kuminaa ja kääri taikinaan. Seuraavaksi lautasen keitetään ja tarjoillaan kansallisten juomien kanssa.
Pigodi (pn-se)
Pigodi on korealainen ruokalaji, joka on valmistettu pari. Pigodia on peräisin toisesta kotimaisesta korealaisesta ruokalajeesta, Vanmandu, jonka nimi tarkoittaa “royal dumpling”. Hänen mukaansa nämä suuret höyrykakut meni.
Tyypillisesti pythonit kypsytetään lihalla ja kaalilla. Joskus piirakat leikataan pitkin keskustaa ja täytetään salaatilla, esimerkiksi porkkanoilla koreaksi.
Podkogylo
Tämän outo-nimen alapuolella on Mari-kansallinen ruokalaji – vehnätaikasta. Se levitetään ohut kerroksessa ja leikataan kappaleiksi puolikasvuisina. Vuonna podkogylo laittaa täytteenä raa’an hienonnettu liha linssit sian tai mäyrän lihaa ja voimakkaasti maustettu sipulit. Joskus ne täytetään persikoilla tai helmi-ohra-puuroa, raejuustoa tai perunoita. Pellavat pelmenit pannaan kiehuvaan veteen ja otetaan pois heti kun ne tulevat ylös.
Asennot (buises)
Poses, tai hymy, ovat perinteisiä Buryat ja Mongolian lautasen. Posukset ovat vähän kuin mantas, mutta täytteenä niille, lisää maitoa. Tämä antaa lautaselle suuren juiciness. Leikattua lihaa leikataan taikina niin, että yläosassa on aukko. Kypsennä poskeen pari reikää ylöspäin niin, että arvokas liemi ei kaada. Siinä ilmenee melko suuria avoimia nyyttejä, joita tavallisesti syövät kädet.
Posikunchiki
Pissy-kupit ovat Uran-keittiön ruokala. Muodossa ne muistuttavat varenikia, mutta ne valmistetaan juustoreiden perusteella. On olemassa versio, jonka nimi on sana “sika”, sillä ensimmäiset purkit piirakat voivat roiskua lihamehua vaatteillesi.
Taikina piirakat vaivattiin happamatoin. Täytteen laitetaan hienonnettu tai jauheliha lammasta, naudanlihaa tai sianlihaa. Täyte kääritty taikina pala voita. Tämä tehdään, jotta posikunchik oli mehukas. Edge pelmeshek zaschipyvayut huolellisesti, niin että mehu ei vuotanut paistamisen aikana. Posikunchiki on ottanut kuumakovetuksella kefir-valkosipuli kastiketta tai sinappi kastike, etikka ja suola.
ravioli
Ravioli – lautasantenni italialaista ruokaa. Yleensä ravioli on pienempi kuin perinteinen ravioli. He muuttavat ne melko ohuesta leipomattomasta taikasta, jolloin ne muodostavat puolikuun, ellipsin tai neliön muotoisen reunaviivan. Täyttö voi olla lihasta, kaloista, vihanneksista tai hedelmistä. Nämä nyytit joko keitetään tai paistetaan öljyllä. Paistettua raviolia tarjoillaan keittoihin ja liemiin.
Siperian pelmeni
Pelmeni on perinteinen siperiankielinen ruokalaji. Taigaa kohti siberilaiset veivät hänen kanssaan vankka siberialaisia nyyttejä, jotka muutaman minuutin kuluttua muuttuivat kiehuvaan veteen upeaan illalliseen.
Siperiankuvia sekoitetaan jyrkkään taikinaan, ja kun se infusoidaan, valmistele täyttö. Kokeneet kotitaloudet käyttävät tavallisesti jauhelihaa useista lihalajista. Aikaisemmin täytetty jää kaadettiin täyttöön jäähdyttämiseksi. Tämä menetelmä auttoi säilyttämään lihan mehukas. Lisää vain suolaa ja pippuria maistelemaan.
tortellini
Tortellini on italialaista ruokaa. Se on valmistettu leipomattomasta taikasta ja lihaa, juustoa tai vihanneksia täytetään täytteeseen. Mutta voit tavata ja tortellini täynnä kastanjoita, sieniä, marjoja tai perinteinen maitotuotteiden ricotta. Jokaisen pienen pelmenkan kulmat on yhdistetty ja sidottu, antaen sen renkaan ulkonäön. Italialaisia nyyttejä tarjoillaan erilaisilla sienistä, kermasta, valkoviinistä ja juustosta.
Turkkilainen Manti
Perinteiset Mantalaiset idässä ovat erilaisia vaihtoehtoja. Klassiset turkkilaiset mantat eroavat toisistaan poikkeuksellisen pienikokoisista lajeista, ja ne on perinteisesti valmistettu pariskunnalle. Tällaisten pelmenokien löytämiseksi tarvitset paljon kärsivällisyyttä ja taitoa.
Taikinan neliöt täytetään naudanlihan tai lampaanlihan ja vihannesten kanssa. Vaipat ovat niin pieniä, että kunnollinen määrä pelmenosia asetetaan rkl. Tavallisesti turkkilaista mantiä tarjoillaan kastikkeella jogurtti, paprika ja minttu.
khinkali
Khinkali on kansallinen lautasen georgialaista ruokaa, jossa on lihan täytteitä. Jauheliha valmistetaan etukäteen, jotta taikina ei kuivu. Liha täyttökaudella mausteilla, lisää paljon sipulia ja valkosipulia. Taikinaa sekoitetaan jauhotuksesta, suolasta ja pienestä määrästä vettä, niin että se osoittautuu melko tiheäksi ja tiukaksi. Perinteisesti georgialaiset kotitaloudet muokkaavat khinkaliin siten, että taikinan pieni reuna katoaa yläosaan. Mansikat keitetään suolavedessä.
Syö khinkali kädet kiinni häntä, joka sitten heitetään pois.
zeppeliinejä
Zeppelins – perinteinen ruokala liettualaista ruokaa. Tämä on iso peruna, joka on hölynpölyä jauhelihaa, puita, vihanneksia tai jopa raejuustoa. Nimetty tämä lautasantenni ensimmäisen maailmansodan saksalaisten ilmalaivojen kunniaksi, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin zeppelins.
Testinä käytetään raakaa ja keitettyä perunaa yhtä suurina määrinä. Leikattavat jauhelihakset yhdessä maistella. Siksi ne ovat hyvin ravitsevia ja maukkaita. Valmisruokaa tarjoillaan smetalla tai erikoiskastikkeella paistettuja sipulia ja squashia. Zeppelins ovat niin monimutkaisia ruoanlaittoon, että he arvostelevat kokin laadun laatunsa mukaan.
Jiaozuo
Jiaozi – eräänlainen kiinalaisten ravioli. Hiivaa ei ole laitettu taikinaan, täyttö on jauhettu sianliha ja kaali. Muuntyyppiset täytteet ovat paljon harvinaisempia. Jiaozi voi olla eri muotoisia, mutta useimmiten ne on tehty kolmion muotoiseksi, jossa on pitkittäissuoja. Nämä nyytit höyrytetään ja tarjoillaan yhdessä perinteisen soijakastikkeen, hienonnetun valkosipulin ja etikan kanssa.
Itse nimi käännöksessä tarkoittaa “vaihtamista toisilta.” Siksi vanhan ja uudenvuoden vaihteessa sekä syksyllä ja talvella on aika syödä jiaozi.
Chumar (Chumar)
Chumarit ovat mordvinilaisia ja tataarisia ruokia. Se on broileri.
Voit tehdä chumar käyttää vehnää, herneitä, tattari tai linssijauhoja. Täyteaineelle suolaa rasva, leikataan pieniksi paloiksi ja kääritään kumpikin valssattuun taikinakulhoon. Chumareille ei pidä kiinni toisistaan, ne on ripoteltu jauholla. Joskus perunoita ja porkkanoita lisätään liemeen kanssa nyytit. Tässä tapauksessa sinun on ensin kiehdettava perunoita. Valmiita chumareja tarjoillaan pöydällä, jossa on liemiä ja hapankermaa.
Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara – ruokalajeja Uzbekistanin keittiön keitettyjä tuoreita taikinoita lihan täytteenä. Päinvastoin kuin nyytit, chuchvara on kooltaan pienempi. Toinen ero on, että tämän astian täyttämiseen ei koskaan käytä sianlihafileetä. Ihanteellinen on täyttö, kun lihaa ja sipulia leikataan hienoksi veitsellä eikä kulje lihamyllyn läpi.
Taikina on tavallisesti kierretty yhdellä suurella arkulla ja leikattu neliöiksi. Sitten kumpaankin niistä laitetaan lihapakkaus ja taitetaan taikina kirjekuorella taivuttamalla kulmat keskelle. Chuchvaraa käytetään lähes aina maustetussa liemessä.
Shao-mai
Toinenkin kiinanhaju on Shao-mai. Ne ovat solmuja taikina, jonka sisällä mehukas täyttö on piilotettu. Yleensä se koostuu hienonnettu sianliha, katkarapu, shiitake sienet, vihreät sipulit ja inkivääri. Täyttö on kääritty ohut vehnätaikina ja höyrytetty. Kun tarjoile ruokalajiketta kiinalaisen riisin viinillä, soijakastikkeella, seesamiöljyllä ja koristele tärkkelysaviiriä.
Yufah tuhkaa
Täydennä luettelo Krim Tatars – yufah-tuhkaa. Crimean ja Tatarin ruokaa on yksi Crimean tärkeimmistä nähtävyyksistä. Yufahin tuhka on käännetty “pieneksi ruoaksi”. Ja sen koon mukaan tämä ruokalaji voi kilpailla turkkilaisten pelmeniin. Kukin pelmenke on kynsien koko, ei enää: rkl on sijoitettava 6-7 pientä tuotetta. Yufah-tuhkaa tarjoillaan yhdessä liemen kanssa.
