Pro ty, kteří jsou příliš líní, aby si přečetli celý článek, stručně shrnuje:
- Co je známo o výhodách vína: červené víno v malých dávkách snižuje riziko koronárních onemocnění srdce a prodlužuje život. Slabé dávky jsou jedna dávka denně pro ženy a dvě pro muže. Červené víno však není kouzelná hůlka. Protože alkohol obecně – příčinou mnoha nemocí a předčasné smrti.
- Co není známo: Nebyla provedena žádná randomizovaná kontrolovaná studie dlouhodobých účinků alkoholu na tělo. Takové experimenty jsou vědeckým standardem. To znamená, že s absolutní jistotou nelze říci, že alkohol přímo ovlivňuje zdraví. To platí pro většinu zvyků, které utvářejí životní styl. Nikdo neprokázal přínosy a škodlivé účinky kouření nebo tělesné výchovy pomocí metod dokázané medicíny.
- Co to znamená: pokud nemáte chronické nemoci a závislost na alkoholu (i když jste poraženi), může mít prospěch sklenka vína. Ale pokud máte zdravotní potíže, pokud jste náchylní k závislosti, alkohol bude více škodit, než vám pomůže.
Takže kde je pravda? Novináři Vox analyzovali více než 30 studií a rozhovory s pěti odborníky, aby pochopili, kdy je alkohol užitečný a škodlivý. Pro všechny, kteří nejsou příliš líní na čtení, přeložili jsme celý článek.
Jakmile vědci drželi myšlenky, že červené víno je užitečné. V devadesátých letech výzkumníci byli znepokojeni: proč ve Francii existuje jen málo kardiovaskulárních onemocnění? A to je za předpokladu, že francouzský kouř hodně a jako tučné maso. Předpokládá se, že důvodem je červené víno. Toto stanovisko bylo stanoveno na mnoho letVíno, alkohol, krevní destičky a francouzský paradox pro koronární onemocnění srdce. .
Od té doby vede věda, vědci si uvědomili, že toto tvrzení není zcela přesné. Dnes mnozí odborníci říkají, že malé množství alkoholu může mít prospěch. Ale jsou tu i ti, kteří s tímhle kategoricky nesouhlasí.
Vědecké stanovisko o alkoholu
Věda na alkohol je vyhrazena. Jakékoli tvrzení o tom, jak alkohol ovlivňuje zdraví, nemůže být 100% pravdivé, protože na světě neexistují žádné studie, které by splňovaly moderní normyPřehled literatury proběhne: listopad 2016. .
Nejlepší způsob, jak vědět, jak alkohol ovlivňuje osobu, je provedení dvojitě slepé randomizované studie. To znamená, že je nutné vzít dvě skupiny předmětů. Jedna skupina by měla vypít sklenici červené denně po celé desetiletí. Další skupina by měla vypít nějaký druh napodobeniny vína, placebo (ale nehádat, že toto není víno). Je nemožné a nepravděpodobné, že to bude možné.
Nelze ověřit, že všechny subjekty tak dlouho dodržují předpisy. Nemůžete nucit lidi pít víno kvůli rozmarům vědců, protože alkohol způsobuje závislost.
Proto se nyní používají dva typy výzkumů, které se používají:
- Kontrola krátkodobých účinků alkoholu (jako jsou hladiny lipidů v krvi). Tyto studie bohužel neříkají nic o vzdálené budoucnosti, o tom, jak je alkohol spojen s onemocněním srdce. V nejlepším případě je možné předpovědět.
- Studie založená na pozorovacích datech. Vědci po mnoho let pohovoří a zkoumají pijáky a teetotaleristy. Tyto skupiny se však liší nejen postojem k alkoholu. Proto je obtížné určit, který konkrétní důvod vedl k tomuto nebo tomuto účinku. Pokud milovníci vína žijí déle než milovníci piva, je to pivo na vině? Nebo vinaři v průměru bohatší a jíst lépe?
Výzkum není zbytečný. Vědci je používají ke studiu všech návyků spojených se životním stylem: tělesná výchova, kouření (v obtížném světě je obtížné si představit dvojitě zaslepenou studii o poškození cigaret). Tyto studie nakonec nakreslí jasný obraz, ale nic lepšího nemáme. Zjistíme, co víme o červeném víně a alkoholu obecně.
Je užitečný alkohol ve středně velkých množstvích?
Vypadá to tak. Malé množství alkoholu – jedna dávka denně pro ženy a dvě pro muže – bude mít prospěch, i když s výhradami. Například národní zdravotní ústav Spojených států považuje toto množství alkoholu za malé, avšak průměrnéÚrovně pitné vody definovány. .
O tom, kolik můžete pít a co je normální, jsme zde již napsali. Jedna porce je 14 gramů čistého alkoholu. Tato dávka je obsažena ve 350 ml piva se silou 5%, 45 ml vodky nebo 150 ml vína o síle 12%.
Jaký je užívání alkoholu?
V krátkodobých studiíchÚčinky mírné konzumace alkoholu na agregaci trombocytů, fibrinolýzu a krevní lipidy. studoval vliv alkoholu na fyziologii. Ukázalo se, že alkohol zvyšuje dobrý cholesterolVliv konzumace alkoholu na biologické markery spojené s rizikem koronární choroby srdeční. a snižuje pravděpodobnost tvorby krevních sraženin, tj. zkapalnění krveÚčinky alkoholu na koagulační a fibrinolytické faktory: kontrolovaná studie. .
Vliv etanolu na cholesterol a koagulaci krve vysvětluje z hlediska biologie co je vztah mezi alkoholem a kardiovaskulárním zdravím.
V dlouhodobých studiíchÚmrtnost ve vztahu ke spotřebě alkoholu. , kde byli porovnáni pijáci a teetotalisté, výsledky jsou přesnější: zdravější je ten, kdo pije, ale velmi málo. Překvapivě je, že tito lidé mají menší pravděpodobnost, že budou trpět srdečními chorobami než jiníAlkohol a povolení mezi muži. a žít déleZměny příjmu alkoholu a úmrtnosti. . U těch, kteří pijí mírně, je méně pravděpodobné, že trpí cukrovkouVliv konzumace alkoholu na diabetes mellitus. , a to je další rizikový faktor pro srdeční onemocnění (i když tento závěr není v tomto bodě tak zřejmý).
To jsou důležité objevy. Kardiovaskulární nemoci jsou hlavní příčinou smrti na světě. Ale pamatujte, to jsou jen pozorování: výsledky mohou být ovlivněny faktory, které vědci nezohlednili. Paganini Hill uvádí, že lidé s chronickými nemocemi začínají pít méně, a dokonce by to mohlo změnit průběh studie.
Alkohol není kouzelným léčebným elixírem. Kenneth Mukamal, Ph.D. z Harvardu, se domnívá, že mírné dávky alkoholu pomáhají pouze za určitých podmínek. Říká, že přínosy alkoholu se projevují, když se podíváme na statistiky srdečních onemocnění a cukrovky, pouze pro ně.
Současně alkohol poškozujeKonzumace alkoholu a riziko rakoviny prsu ve studiích o zdraví žen. . Například zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsu u ženMírná konzumace alkoholu v dospělosti. .
Červené víno je užitečnější než jiné alkoholické nápoje?
Zjevně ne. Vědci nenašli důkazy, že jeden alkoholický nápoj je užitečnější než jiný.
“Ve studiiDruh konzumovaného alkoholu, změny ve stanovení příjmu a úmrtnost. jsme neviděli žádný rozdíl v tom, jak víno, pivo nebo silné nápoje ovlivňují úmrtnost, “říká Paganini Hill. – U některých prací byly zjištěny malé rozdíly, jiné nalezly výhody červeného vína, ve třetím – pivo. Existují dokonce studie, které ukázaly přínosy silného alkoholu. “
Mukamal souhlasí: “Není to samotné červené víno, ale kolik pít vůbec. Nejlepší zdravotní ukazatele pro ty, kteří pijí často, ale nikdy – hodně. ” V jedné z hlavních studiíRole modelu pití a typ alkoholu spotřebované v koronárním srdci. více než 40 000 zdravotnických pracovníků ve Spojených státech se zúčastnilo. Červené víno bylo poslední na seznamu alkoholu, užitečné pro srdce, a milovníci piva a co bylo silnější bylo silnější než obdivovatelé vína.
Veškeré humbuk o červeném víně roste z pozorování, které francouzští pijí častoKorelace preferencí alkoholických nápojů: vlastnosti osob, které si vybírají víno, likér nebo pivo. , ale jsou trochu nemocní. Tento jev se nazývá francouzský paradox. Přestože výzkumníci neříkají, že tento paradox je absolutní pravdou.
Tento paradox nedokáže vysvětlit, proč Kanaďané a Japonci také žijí dlouho, i když pijí mnohem méně červeného vína než ve Francii.
Navíc vědci pečlivě zkoumali složení červeného vína, aby našli v něm speciální sloučeniny, které by mohly vysvětlit dlouhou životnost Francie. Ale nic přesvědčivého nebylo nalezeno.
Červené víno je kombinací několika složek: etanolu (alkoholu), vody, cukru a barviva. Barvivo je obsaženo v polyfenolových sloučenináchBiologická dostupnost polyfenolů: stav a kontroverze. . Jsou to látky přírodního původu, nacházejí se v rostlinách.
Například resveratrol (jeden z polyfenolů, antioxidant) je přítomen v pokožce hroznů. Protože červené víno fermentuje delší než bílé (to znamená, že budoucí nápoj je nasycen hroznovými látkami déle), tam je více resveratrolů.
Zdá se, že vše je jasné: výhody červeného vína v resveratrolu. Ale tato látka není pozoruhodná. Studie na myších ukázaly, že resveratrol může zpomalit stárnutíResveratrol zlepšuje zdraví a přežití myší na vysoce kalorickou stravu. a zlepší metabolismus, pokud zvíře sžírá hodně tuku.
Ale člověk potřebuje vypít 1000 litrů červeného vína, aby získal dávku ekvivalentní dávce myší. A když výzkumníci studovali obsah resveratrolu v těle dlouhých jaterHladiny resveratrolu a úmrtnost všech příčin u starších dospělých obyvatel ve společenství. , nenalezli žádnou souvislost mezi délkou života a touto látkou.
Nakonec se vědci rozhodli, že celý přínos červeného vína je obsažen přímo v ethanolu, který je v pivu a ve vodce.
Alkohol zředí krev a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu, ale také alkohol. Všechny výhody červeného vína pro zdraví pocházejí pouze z ethanolu.
Kenneth Mukamal
Mukamal také poznamenává, že polyfenoly mají užitečné vlastnosti, ale lze je také získat jednoduše pitím hroznové šťávy a čaje, jíst bobuloviny, olivový olej nebo čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
Kdy se alkohol stane škodlivým?
Pravidlo je jednoduché: nepijte více než dvě dávky denně pro muže, ne více než jednu ženu. Ne tři, ne pět – to je moc.
A nepoužívejte týdenní sazbu na jeden večer. Busta s alkoholem jen bolí: zvyšuje krevní tlak, poškozuje játra, dehydratuje tělo a tak dále.
Vědci se shodují, že pokud překročíte normu týkající se alkoholu, negativní účinky vylučují všechny výhody. Závislost na pití snižuje životnost, vede k obezitě, cirhóze, pankreatitidě a různým druhům rakoviny – nádorů jícnu, jater, hrtanu, střev. Alkohol způsobuje závislost se všemi následnými následky.
Kromě toho výše uvedené zdravotní přínosy srdce zmizí, pokud překročíte minimální dávku alkoholu. Kvůli velkému množství záchvatů se zvyšuje tlak, oslabuje svalstvo srdce a rozvíjí se srdeční selhání. Proto většina lékařských organizací nedoporučuje alkohol na prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Z tohoto důvodu lékaři a vědci nepodporují šíření informací o výhodách alkoholu.
Příliš mnoho hluku kolem informací o výhodách vína. Víno nepoškodí s minimální spotřebou a tato skutečnost stačí k úplnému vyloučení alkoholu ze života. Je však hloupé, aby se zalévání stalo nástrojem prevence chorob, stejně jako věnovat pozornost barvě vína. Alkohol má více minus než plusy.
John Ioannidis
Kenneth Mukamal také říká, že fyzická aktivita působí stejným způsobem jako malé dávky alkoholu, jen lépe: “Krátkodobý účinek alkoholu je patrný, ale ethanol ovlivňuje pouze srdce a cukrovku a cvičení zlepšují stav celého těla.”
Dávka záchvatu je individuální otázkou. Někteří lidé nemohou pít vůbec kvůli stavu organismu nebo závislosti na závislosti. Pochybuji? Pak prostě nezačněte.
