如何煮多汁和曲奇的奶酪蛋糕:5食谱

即使是像syrniki这样简单的菜,也不要在不知道一些烹饪秘密的情况下做饭。

  1. 对于完美的奶酪蛋糕,你需要新鲜的凝乳,质地均匀,没有酸味,脂肪含量为7至18.如果奶酪干燥,在面团中加入少许酸奶油。相反,如果奶酪是湿的,则将其放入漏勺中,让液体排出。
  2. 鸡蛋和面粉是不应该多的成分。当鸡蛋超过必要时,铺开面团蛋糕成为问题。多余的面粉使奶酪变成“橡胶”,剥夺了它们的柔软性。
  3. 要获得奶酪的饮食版本,在面团中加入蛋清。但脱脂奶酪同时不能使用,否则美味的菜就行不通。
  4. 不要加太多糖。如果芝士蛋糕不够甜,可以用蜂蜜,炼乳,糖浆或果酱轻松纠正。
  5. 理想情况下,一块芝士蛋糕足以制作面团,因为它放在一汤匙中。

1.古典syrniki

配料:

  • 200克干酪;
  • 1个鸡蛋;
  • 2汤匙面粉;
  • 1汤匙糖;
  • 1汤匙黄油;
  • 1捏香草醛;
  • 油炸的油。

准备

软化奶酪:为此,将其通过刨丝器。加入鸡蛋,糖,香草醛,面粉,混合所有成分,直至变得光滑。瞎几个小蛋糕(在他们可以炒之前,你可以另外滚面粉)。然后将它们送到煎锅中:将每个豆腐煎成两边,直到金黄色。为了使syrniki更加多汁,最后,在低温下将它们放在盖子下2-3分钟。

2.胡萝卜芝士蛋糕

gastronom.ru

配料:

  • 250克干酪;
  • 1个胡萝卜;
  • 1个鸡蛋;
  • 1汤匙面粉;
  • 1汤匙粗面粉;
  • 一撮糖;
  • 油炸的油。

准备

胡萝卜清洁和研磨磨碎机。与奶酪(也擦过),鸡蛋,面粉,粗面粉和糖混合。当你得到均质的物质时,将它放入冰箱一小时。之后,你可以制作奶酪蛋糕,然后在平底锅里煎炸直到准备好。最好搭配厚厚的酸奶油,搭配胡萝卜奶酪蛋糕。

郁郁葱葱的蛋糕

gastronom.ru

配料:

  • 250克干酪;
  • 1个鸡蛋;
  • 2汤匙面粉;
  • 1汤匙粗面粉;
  • 1汤匙糖;
  • 加入柠檬汁加入半茶匙苏打水;
  • 一小撮盐;
  • 香草素的少量;
  • 油炸的油。

准备

为了使syrniki更加华丽和体积更大,一些面粉可以用漫画代替,并添加一些柠檬汁苏打的成分 – 它将作为发酵粉。将粗面粉和苏打水与磨碎的奶酪,面粉,糖,盐和香草混合。将面团放置20分钟:在此期间,粗面粉会吸收液体并膨胀。然后你可以开始煎奶酪蛋糕了。

4.马铃薯糖浆

mom-story.com

配料:

  • 1个马铃薯块茎(煮沸);
  • 250克干酪;
  • 1个鸡蛋;
  • 1汤匙面粉;
  • 1茶匙糖;
  • 一小撮盐;
  • 融化的黄油煎炸。

准备

在磨碎机上擦干酪和土豆。与鸡蛋,糖,面粉,盐混合。将所得物质冷却20-30分钟。然后将面团混合在面团中,并在两侧融化的黄油上煎炸,直到出现金色外壳。最后,盖上锅盖,减少火势,再将芝士蛋糕放置3分钟。配酸奶油和蔬菜。

5.芝士蛋糕配葡萄干和坚果

eda.ru

配料:

  • 250克干酪;
  • 1个鸡蛋;
  • 3汤匙面粉;
  • 2汤匙糖;
  • 50克葡萄干;
  • 50克碎坚果;
  • 油炸的油。

准备

将豆腐与面粉和鸡蛋混合搅拌均匀,加入糖和坚果。从获得的测试中,将奶酪蛋糕遮盖并在两侧的平底锅中煎炸(对于每一个它应该花费大约2分钟)。


早上吃新鲜的奶酪蛋糕早餐,不要花很多时间烹饪,提前做面团,放在冰箱里过夜。