即使是像syrniki这样简单的菜，也不要在不知道一些烹饪秘密的情况下做饭。
- 对于完美的奶酪蛋糕，你需要新鲜的凝乳，质地均匀，没有酸味，脂肪含量为7至18.如果奶酪干燥，在面团中加入少许酸奶油。相反，如果奶酪是湿的，则将其放入漏勺中，让液体排出。
- 鸡蛋和面粉是不应该多的成分。当鸡蛋超过必要时，铺开面团蛋糕成为问题。多余的面粉使奶酪变成“橡胶”，剥夺了它们的柔软性。
- 要获得奶酪的饮食版本，在面团中加入蛋清。但脱脂奶酪同时不能使用，否则美味的菜就行不通。
- 不要加太多糖。如果芝士蛋糕不够甜，可以用蜂蜜，炼乳，糖浆或果酱轻松纠正。
- 理想情况下，一块芝士蛋糕足以制作面团，因为它放在一汤匙中。
1.古典syrniki
配料：
- 200克干酪;
- 1个鸡蛋;
- 2汤匙面粉;
- 1汤匙糖;
- 1汤匙黄油;
- 1捏香草醛;
- 油炸的油。
准备
软化奶酪：为此，将其通过刨丝器。加入鸡蛋，糖，香草醛，面粉，混合所有成分，直至变得光滑。瞎几个小蛋糕（在他们可以炒之前，你可以另外滚面粉）。然后将它们送到煎锅中：将每个豆腐煎成两边，直到金黄色。为了使syrniki更加多汁，最后，在低温下将它们放在盖子下2-3分钟。
2.胡萝卜芝士蛋糕
配料：
- 250克干酪;
- 1个胡萝卜;
- 1个鸡蛋;
- 1汤匙面粉;
- 1汤匙粗面粉;
- 一撮糖;
- 油炸的油。
准备
胡萝卜清洁和研磨磨碎机。与奶酪（也擦过），鸡蛋，面粉，粗面粉和糖混合。当你得到均质的物质时，将它放入冰箱一小时。之后，你可以制作奶酪蛋糕，然后在平底锅里煎炸直到准备好。最好搭配厚厚的酸奶油，搭配胡萝卜奶酪蛋糕。
郁郁葱葱的蛋糕
配料：
- 250克干酪;
- 1个鸡蛋;
- 2汤匙面粉;
- 1汤匙粗面粉;
- 1汤匙糖;
- 加入柠檬汁加入半茶匙苏打水;
- 一小撮盐;
- 香草素的少量;
- 油炸的油。
准备
为了使syrniki更加华丽和体积更大，一些面粉可以用漫画代替，并添加一些柠檬汁苏打的成分 – 它将作为发酵粉。将粗面粉和苏打水与磨碎的奶酪，面粉，糖，盐和香草混合。将面团放置20分钟：在此期间，粗面粉会吸收液体并膨胀。然后你可以开始煎奶酪蛋糕了。
4.马铃薯糖浆
配料：
- 1个马铃薯块茎（煮沸）;
- 250克干酪;
- 1个鸡蛋;
- 1汤匙面粉;
- 1茶匙糖;
- 一小撮盐;
- 融化的黄油煎炸。
准备
在磨碎机上擦干酪和土豆。与鸡蛋，糖，面粉，盐混合。将所得物质冷却20-30分钟。然后将面团混合在面团中，并在两侧融化的黄油上煎炸，直到出现金色外壳。最后，盖上锅盖，减少火势，再将芝士蛋糕放置3分钟。配酸奶油和蔬菜。
5.芝士蛋糕配葡萄干和坚果
配料：
- 250克干酪;
- 1个鸡蛋;
- 3汤匙面粉;
- 2汤匙糖;
- 50克葡萄干;
- 50克碎坚果;
- 油炸的油。
准备
将豆腐与面粉和鸡蛋混合搅拌均匀，加入糖和坚果。从获得的测试中，将奶酪蛋糕遮盖并在两侧的平底锅中煎炸（对于每一个它应该花费大约2分钟）。
早上吃新鲜的奶酪蛋糕早餐，不要花很多时间烹饪，提前做面团，放在冰箱里过夜。
