美味沙门氏菌的秘密
像罗宋汤一样，拉索尔尼克以自己的方式在每个家庭中烹饪。但有一些技巧可以改善任何食谱的味道。
- 如果向肉汤中加入盐水，则应将其煮沸并过滤。
- 黄瓜必须加盐，而不是腌制。在极端情况下 – 没有醋腌制。
- 黄瓜加入土豆后。由于它们的酸性土豆可以变黑并变硬。
- 珍珠大麦最好煮熟或只是提前和分开倒入沸水。然后汤将是透明的，烹饪时间将缩短。
- 盐小心。煮肉时不要将其倒入肉汤中。引入黄瓜后加入盐更好。
- 当喂食几个小时时，Rassolnik的味道会更好。
拉索尔尼克在排骨上放着珍珠棒
丰盛而丰富的汤，在寒冷中完美温暖。
成分
- 300克排骨;
- 2升/ 2升水;
- 4汤匙珍珠大麦;
- 3个土豆;
- 2个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 3汤匙葵花籽油;
- 3个盐渍黄瓜;
- ½杯黄瓜盐水;
- 2个月桂叶;
- 盐和黑胡椒粉 – 味道。
准备
冲洗，切片并将水倒在边缘上。先用高温煮熟。沸腾时，取出泡沫并降低热量。在封闭的盖子下用低热量将肋骨煮40-50分钟。
这时，倒入沸水，倒入漏勺，冲洗珍珠大麦。作为一种选择 – 在一个单独的平底锅煮沸。在这种情况下，在煎炸之前进入汤中的臀部。
将土豆去皮并切成方块。当肋条焊接时，将其装入珍珠大麦汤中。煮沸再煮15-20分钟。
在这个时候，做成烤：在植物油中切碎的洋葱，胡萝卜和黄瓜在粗糙的刨丝器上揉搓（它们应该很硬）。将烤肉和剩余的油一起插入汤中。
用小火炖汤五分钟，然后倒入黄瓜盐水。如有必要，加入月桂叶，胡椒和盐。 2-3分钟后，拉索尔尼克将准备好。
2.古典rassolnik与米饭和肾脏
副产品完美地衬托了酸黄瓜。拉索尔尼克的另一个变种叫做莫斯科。
成分
- 500克牛肉或猪肾;
- 2茶匙苏打水;
- 2汤匙9％醋;
- 2升/ 2升水;
- 3个土豆;
- 1个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 3汤匙大米;
- 30克黄油;
- 3个盐渍黄瓜;
- 1月桂叶;
- 盐和黑胡椒粉 – 味道;
- 绿色 – 提交。
准备
从肾脏取出薄膜，每个切成三到四个部分。通常，为了去除特定的味道，将芽在冷水中浸泡几个小时并煮沸很长时间。但这个过程可以加速。
为此，用苏打水撒上准备好的芽。十分钟后，倒入醋。再过十分钟后，用醋彻底冲洗肾脏，倒入冷水煮沸。然后排干水，冲洗肾脏，倒入淡水，再在盖子下煮30-40分钟。
这时，将米饭冲洗干净，将蔬菜切成方块。洋葱和胡萝卜在黄油中煎炸。一点点盐和胡椒。如果需要，可以在煎炸时加入一汤匙番茄酱。
抓住并冷却肾脏。扔汤土豆和米饭，15分钟后 – 炒洋葱和胡萝卜。
肾脏和黄瓜也切成方块并送到肉汤中。扔掉月桂叶并尝试加盐。如果需要，盐水。将热量降至最低，盖上锅盖，再煮10-15分钟。
配酸奶油和香草。
3.素食rassolnik与米饭
传统的酸腌嫩味，但没有肉。适合禁食。
成分
- 2升水;
- ½升盐水;
- 4个土豆;
- 3汤匙大米;
- 1个胡萝卜;
- 1个洋葱;
- 3个盐渍黄瓜;
- 3汤匙番茄酱;
- 1月桂叶;
- 3汤匙葵花籽油;
- 盐和黑胡椒粉 – 味道;
- 一堆欧芹和/或莳萝。
准备
用水煮沸并轻轻调味。倒入预先洗好的米饭，五分钟后 – 将马铃薯切成条状。如果土豆快速煮沸，那么十。为了更好的饱腹感，您可以添加罐装或预煮豆。
将洋葱去皮切碎，揉上粗糙的胡萝卜。将这些蔬菜中的一半送到汤中，然后用植物油煎炸另一个。当洋葱变得清澈时，将黄瓜和番茄酱切成细条。炖五分钟。
煮土豆后，将烤好的汤放入汤中。在低温下再煮5-7分钟。最后，加入盐水，月桂叶，切碎的蔬菜和胡椒粉。如有必要，加盐调味。五分钟后，取出加热。
4.鱼rassolnik
鱼汤，黄瓜泡菜和辛辣香料的原始组合。有时鱼rassolnik被称为caly。但后者只是一个原型 – 它的配方更“丰富”。
成分
- 500克梭鱼鲈鱼;
- 2升/ 2升水;
- 2个洋葱;
- 5个黑胡椒豌豆;
- 2个月桂叶;
- 1个欧芹根;
- 3汤匙大米;
- 1个胡萝卜;
- 3个盐渍黄瓜;
- 30克黄油;
- ½杯盐水;
- 盐和黑胡椒粉 – 味道;
- 欧芹 – 用于喂食。
准备
用水填充鱼，加入一个洋葱，甜椒，欧芹根和月桂叶。煮30-40分钟。鱼可以使用任何，包括罐头。如果您采取罐头食品，将烹饪时间减少一半。
当鱼完全煮沸后，抓住它并将其与骨头分开。肉汤清汤。加入洗过的米饭。用中火煮约15分钟。
胡萝卜和黄瓜在粗磨器上擦。将剩余的洋葱切成小块。用黄油炒蔬菜3-5分钟。在低温下加入泡菜，胡椒和另外5-7分钟。
把鱼和烤鱼一起送到肉汤里。检查盐上的汤，然后将其放在火上几分钟。与切碎的绿色一起食用。
5. Rassolnik配蘑菇和珍珠大麦
盐渍黄瓜的Kislinkka与蘑菇香气完美结合。而以珍珠大麦为代价的汤非常令人满意，即使你做的是精益版。
成分
- 骨头上加300克牛肉;
- 2升/ 2升水;
- 3个黑胡椒豌豆;
- 1月桂叶;
- 3汤匙珍珠大麦;
- 150克鲜蘑菇;
- 2个土豆;
- 1个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 2个腌黄瓜;
- 3瓣大蒜;
- 2汤匙番茄酱;
- 2汤匙葵花籽油;
- 盐和黑胡椒粉 – 味道。
准备
将肉倒入水中，加入花椒，月桂叶和少许盐。煮60-90分钟。不要忘记去除泡沫。
这时，煮沸或只是浸泡珍珠大麦。将土豆，胡萝卜和黄瓜切成条状，洋葱 – 半环。
蘑菇可以使用任何：森林或香菇，新鲜或干燥。在后一种情况下，蘑菇应在冷水中浸泡20-30分钟。
抓住并冷却牛肉。将肉汤拉紧并将珍珠大麦放入其中，7-10分钟后再加入土豆。与骨头分开并切肉。把它带回汤里。
在植物油炒洋葱和胡萝卜。加入大蒜，番茄酱（自制果汁中的番茄），黄瓜和切碎的蘑菇。将平底锅倒入锅中煮约十分钟。
如果你使用干蘑菇，用土豆汤开始。
进入肉汤进入烤肉。如有必要，加盐，静置几分钟。配酸奶油。
6.拉索尔尼克与鸡肉和小米
用黄瓜调味的鸡汤可以获得辛辣和酸味。汤原来是饱足感和光明。
成分
- 1个鸡骨架;
- 2升/ 2升水;
- 1月桂叶;
- 3个黑胡椒豌豆;
- 4汤匙小米;
- 3个土豆;
- 1个胡萝卜;
- 1个洋葱;
- 3个盐渍黄瓜;
- 1汤匙面粉;
- 2汤匙葵花籽油;
- 盐 – 味道。
准备
煮鸡肉。倒入水，加盐调味，加入甜椒和月桂叶。在一个小时内，你将抓住一个骨架并从中取出肉。
将肉汤加入其中，加入土豆和小米洗净。
当他们煮沸（约20分钟）时，在植物油上切碎洋葱，胡萝卜和黄瓜。最后，加入一包鸡汤和一勺面粉。搅拌并慢煮约五分钟。
准备在肉汤中加入肉汤和肉汤。再煮3-5分钟，然后将汤送到桌上。
7.拉索尔尼克与肉丸
传统rassolnik的快速变体。滋养，非常好吃。
成分
- 2¹/ ll肉汤;
- 1汤匙大米;
- 3个土豆;
- 500克绞肉;
- 2个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 3个盐渍黄瓜;
- 2瓣大蒜;
- 2汤匙葵花籽油;
- 2汤匙番茄酱;
- 1月桂叶;
- 一堆绿叶;
- 盐和黑胡椒粉 – 味道。
准备
煮沸肉汤。希望它对应于填充的类型。将米饭倒入其中，5-7分钟后 – 将马铃薯切成条状。
将洋葱研磨并与馅料混合。盐，胡椒和形成肉丸。你可以使用现成的肉丸，然后花更少的时间来准备汤。当土豆几乎准备好时，将肉丸送到汤里。
用植物油炒洋葱和胡萝卜。当洋葱变得透明时，将黄瓜揉在大刨丝器上，大蒜和番茄酱通过压榨机。炖约五分钟。
将汤中的烤肉与月桂叶和切碎的蔬菜一起加入。如有必要，加盐调味。
你准备什么样的rassolnik？在评论中写下您最喜欢的食谱。
