Kvass נחשב המצאה רוסית במקור. למרות ההיסטוריונים העיקשים טוענים כי משקה דומה היה שיכור במצרים העתיקה, ו אלינו הוא בא ביזנטיון. כרוניקה הראשון מזכיר את kvass נמצאות לאחר טבילתו של רוס, כאשר הנסיך ולדימיר הורה על הפצה של “מזון, דבש kvass” לעם.
קוואס באמת שתה הכול: ממלכים לאיכרים. האחרון, דרך אגב, הולך לשדה, הם לקחו איתם קוואס kvass. זה היה האמין כי משקה זה משחרר עייפות, נותן כוח ומסייע עם מגוון רחב של מחלות (צפדינה, חום, כאבי בטן).
בעידן הסובייטי, ייצור קוואס היה על מסלולים תעשייתיים. לכן, עד סוף המאה העשרים, מתכון לכפר הכפר כמעט אבד. סודה מתוקה הפכה אופנתי: זה היה יותר מדי עבודה כדי לעשות kvass.
רק לפני שני עשורים החלה התחדשות של מסורות כוורות בן מאות שנים. אז, הטכנאי של החברה “Ochakovo” נסע עשרות כפרים, מחדש את הטכנולוגיה של quasovar פשוטו כמשמעו. כתוצאה מכך, מומחים ממעבדת Ochakovo הצליחו לפענח את הסוד של המתנע ייחודי לארגן את הייצור של kvass הרוסי האמיתי.
עכשיו על המדפים של חנויות מבחר עצום של kvass. אבל, למרבה הצער, לא כולם יודעים כי KVass מבוסס GOST אינו שונה בחומרה יצרנים רבים להשתמש בו. מבשלים על פי טכנולוגיה פשוטה: תסיסה אחת של שמרים, ואת החמיצות הרצויה מתווסף על ידי הוספת לימון או חומצה לקטית.
עם זאת, רק kvas של תסיסה כפולה יכול להיחשב ההווה. וסמל מקביל חייב להיות על תווית המוצר.
כמו כן, בניגוד אבות, מעט מאוד אנשים יודעים מה יש השפעה kvass על הגוף. הנה חמש סיבות לשתות kvass כל יום.
1. Kvass מנרמל את העבודה של המעי
אפילו בסוף המאה XIX הוכח כי kvass, הודות חומצות הכלול בו, תורם לעיכול מוצלח של מזונות צמחיים. הרופא והבעלים של ייצור הקווואס. יאקובלב כתב ב- 1893:
בד בבד עם מזון צמחוני גס האדם הרוסי תמיד משתמש kvass. כולם יודעים כי צמח מזון עמילני מכילים הרבה חומרים לעיכול. תיבול עם מזון ירקות גס kvass, אשר מבוסס על סיבים קשים, אנשים רוסים יש אברי מזון בריא לעתים נדירות סובלים מהפרעות עיכול.
הבסיס של kvass הוא מאלט ושחורים משולבים. הוא מכיל חיידקי חומצה לקטית (כמו בכפיר) ותרבות שמרים טהורה במיוחד. תסיסה כפולה יוצרת סביבה חומצית טבעית המסדירה את הצומח החיידקי במעיים ומשפרת את העיכול.
לכן, ההשפעה של kvass על הגוף דומה kefir ו יוגורט. זה מפעיל את חילוף החומרים, מקדם את הטמעת המזון ואת שחרור מהיר של המעי.
העיכול הוא גם הקל על ידי פחמן דו חמצני הכלול kvass. ממנו, משקה קצף, מעורר את התיאבון של אנשים לשתות אותו.
2. Kvass ויטמין מרענן
שמרים מיקרואורגניזמים המהווים חלק kvass, לתרום להתפתחות של ויטמינים של קבוצה B. הם, בתורו, כמעט לא מצטברים בגוף חייב לבוא באופן קבוע עם מזון.
Kvass עשיר בויטמינים B1, B2 ו- B3. הראשון הוא הכרחי לצמיחה ופיתוח של תאים, כמו גם שמירה על הפעולה הרגילה של הלב. Riboflavin (ויטמין B2) הוא הכרחי לבריאות העור, הציפורניים והשיער, וחומצה ניקוטינית (B3) יש תכונות vasodilating ומגן על מערכת העצבים.
גם ב kvass יש חומצה אסקורבית קטנה, ויטמין E ומספר אלמנטים חשובים קורט (סידן, מגנזיום, זרחן). כל הרכיבים האלה עושים קוקאס קוקטייל אמיתי של בריאות, אשר גם מרווה באופן מושלם צמא.
3. Kvass – משקה קלוריות ומזין
בימים עברו kvass נאכל עם לחם שיפון צנון, עשוי זה okroshku ו botvinyu. עם זאת, הרופא הצבאי VS Sotnikov ביצירותיו מציין כי עבור אנשים משותפים kvass שימש לעתים קרובות “האוכל היחיד”.
שי עם בשר, אבל לא – כך הלחם עם kvass.
פולק פתגם
יכול לספק את הרעב? במשך זמן מה, כן. אחרי הכל, את הערך האנרגטי של המשקה הזה הוא בעיקר פחמימות – 77%. יחד עם זאת, אין שום שומן kvass, ואת הערך הקלורי הממוצע הוא רק 27 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר.
אפילו פחות קלוריות בלבן לבן. הם נחשבים אידיאליים עבור okroshki: unsweetened, להגדיר באופן מושלם את הטעם של ירקות, בשר מילוי okroshechnoy מיוחד.
בניגוד סודה בחו”ל, שבו תוכן הסוכר הוא רק בקנה מידה, אתה יכול לשתות kvass אפילו למי לצפות בדמות. כוס של קוואס היא פתרון מצוין, אם זה זמן רב לפני ארוחת הצהריים, וכוח כבר אוזל.
4. קוואס נלחם תשוקה לאלכוהול
עד המאה ה -12 kvass ברוסיה היה חזק יותר מאשר בירה נחשב משקה אלכוהולי. אבל אז התחיל להבחין מבושל מבושל (“נוצר”), אשר שיכורים, ואת הרגיל מרענן, טבעי טבעי.
Vinco בשביל הכיף, ו kvass לנשמה.
פולק פתגם
עכשיו את התוכן של אלכוהול kvass, הייצור התעשייתי במיוחד, ככלל, אינו עולה על 1%, ואפילו זה מסולק מן הגוף פשוטו כמשמעו בתוך חצי שעה. משקה מוכן על פי כל הסטנדרטים הוא בטוח לחלוטין גם לילדים. אגב, מומלץ לילדים מה שנקרא פירות bv kvass. הם משתמשים מיץ תפוחים טבעי כמו ממתיק, ולא סוכר מזוקק.
מתברר כי kvass מדכא תשוקות עבור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים. אין להחליף אותם, כלומר קוטע את “התיאבון”. אחרי kvass, אני לא רוצה שום דבר אחר. לכן, אם אתה בא למסיבה במכונית ובסוף הערב אתה צריך לחזור מאחורי ההגה או שאתה פשוט לא רוצה לשתות אלכוהול, לשתות kvass. ????
5. Kvass הוא פשוט טעים
במאה XV ברוסיה היו יותר מ -500 סוגים של kvass: לחם, okroshechny, שעורה, תפוח, יומי, ברי ועוד רבים אחרים.
עובדות מעניינות יותר על kvass, המאפיינים שלה ומסורות הקשורים אליו, ניתן למצוא במוסקבה, במוזיאון של משקאות רוסיים מסורתיים. אתה יכול להזמין טיול כאן.
אנשים נחלקים לשני סוגים: קצת אוהב kvass, אחרים לא אוהבים. אין כמעט אדישות למשקה הזה. אם אתה שייך לקטגוריה השנייה, אז, כנראה, פשוט לא מצא שלו kvass.
בתוך מבחר של החברה “Ochakovo” יש kvass לכל טעם.
- “Ochakovsky” הוא קלאסי כהה כהה של תסיסה כפולה עם טעם מתוק חמוץ ניחוח נעים של קרום לחם שיפון. מושלם מרענן, ממריץ, מרווה צמא נותן כוח.
- “סוד משפחתי” הוא כפר לבן אמיתי kvass. מתאים באופן מושלם עבור okroshki ומנות אחרות על בסיס kvass.
- Kvasenok הוא הראשון kvass בשוק הרוסי, מוכן מוצרים טבעיים במיוחד לילדים.
כל kvass!
