לאחרונה, מארק צוקרברג (מארק צוקרברג) אמר על העולם, איך הוא יכול להתלבש באופן רשמי לרגל ההחזרה לעבודה של יולדות קצרות לעזוב? בחר מבין אותן חולצות אפורות בהירות ואת אותן חולצות אפורות כהות. משמעות הבדיחה ברורה למדי: אדם מצליח מעריך כל רגע ואינו מבזבז את עצמו לשווא.
כמובן, כאן האנלוגיה בין בגדים ואוכל עולה. אנשים רבים בכוונה לפשט את הדיאטה שלהם, כך שזה לא סותם ראש ולא לוקח הרבה זמן. ובזה יש תבואה רציונלית, כי החיפוש אחר מתכונים חדשים, תורים בחנויות ניסויים קולינריים הם עדיין רוצחים של זמן. אמנם, למעשה, מזון מונוטוני קשורה לעתים קרובות עם הדים של חוסר אונים מזון של פעמים סובייטיות.
והכול לא יהיה דבר אם אוכל חדגוני לא נראה לנו לא בריא.
למה האוכל צריך להיות מגוונים
ככל שהאוכל מגוון יותר, כך אתה אוכל יותר. תארו לעצמכם מזנון של כמה מנות ירקות ולהשוות אותו לקערה אחת גדולה של סלט. מה תבחר? אדם נולד עם אינסטינקט של רוויה, ולכן נצעד לשפע השוודי ללא היסוס. והאינסטינקט יעבוד גם אם התפריט הצמחוני מוחלף על ידי המקבילה מציאותית יותר – מזון מהיר. מסיבה זו, כדי לא לאכול יותר, יש צורך להגביל את השתנות של מזון.
בגנום האנושי מתפרשת הוראה חובה: לאכול מזונות שונים יותר. ויש לכך סיבה טובה.
מוצר לא מכיל את הכמות האופטימלית של כל החומרים המזינים שאנחנו צריכים לבריאות. לכן, כדי לקבל את כל מה שאתה צריך בנפח מספיק, אנשים אוכלים מגוון של מזון.
לטובת מחקר מגוונים, אומר מחקר משותף של בית החולים לנשים בריגהאם ובית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. מדענים שחקרו את הדיאטה של 59 038 נשים כדי לעקוב אחר השפעת מוצרים כך שימושיים ולא על תוחלת חיים ותמותת מגורמים ספציפיים. נמצא כי אותם משתתפים שאכלו 16-17 מוצרים שימושיים, את הסיכון למוות היה 42% נמוכים יותר מאשר אלו שאכלו עד שמונה מוצרים כאלה. התוצאה היתה עצה מעניינת מאוד.
תזונה נכונה משפיעה על תוחלת החיים. חשוב יותר להגדיל את מספר מוצרים שימושיים מאשר להפחית את מספר עמיתים פחות שימושי שלהם.
אגב, פירות, ירקות, דגנים מלאים, דגנים, דגים ומוצרי חלב דלי שומן הופנו למוצרים שימושיים. בין שימושי פחות היו בשר אדום, פחמימות מזוקקות, סוכר, כמו גם מזונות עשירים בשומנים רוויים.
ניואנס מוסתר של דיאטה מגוונת
מצד השני, בעולם המדעי יש מידע כי תזונה מגוונת הוא לא כל כך שימושית כאשר מדובר Microbiome – אוכלוסיית מיקרואורגניזמים שחיים בגוף האדם, הוא תומך במערכת העיכול, מסייע תיאבון מלא מבצע פונקציות חשובות רבות אחרות.
ככלל, מגוון החיידקים במעי הוא מועיל בלבד. אבל מצאנו כי כמה בעלי חיים ערבוב של מזונות מקטין את מספר ומגוון של חיידקי מעיים.
במקביל, המדען מזהיר מפני מסקנות לא נכונות. זוהי טעות להאמין כי מגוון של מזונות יש השפעה שלילית. במקום זאת, השילוב של מוצרים בודדים יכול להוביל לתוצאות בלתי צפויות.
גם אם אתם יודעים על ההשפעה של מוצר והשפעת B מוצר העיכול, אתה לא יכול לחזות מה קורה עם Microbiome, כאשר אתם אוכלים ועושים שניהם בו זמנית. אין ספק שהאדם המודרני מזין בצורה מגוונת יותר מכפי שהוא רגיל. אבל אם זה טוב או לא היא שאלה פתוחה.
התוצאה
אז זה שווה לאכול את אותו מזון כל יום? כמובן, בייגל לארוחת בוקר, כריך לארוחת צהריים בשר ותפוחי אדמה לארוחת ערב יגרום גירעון של חומרים מזינים. עם זאת, אם אתה לצרוך לפחות שישה סוגים של ירקות עם תוכן גבוה של micronutrients שימושי, אין לך מה לדאוג. רק לוודא כי הכלים שלך הם ירקות צבעוניים. צבע, ככלל, בקורלציה עם חומרים מזינים שונים. וגם להתרחק ירקות עמילניים, למשל תפוחי אדמה אותו.
ד”ר רוברטס מציעה את התפריט היומי הבא, אשר ייתן את הגוף כל מה שאתה צריך:
- יוגורט יווני עם פירות טריים – בבוקר,
- עלי תרד או חסה עם עוף תחת ירקות – באמצע היום,
- שייק פירות-אגוזים – לחטיף באמצע הבוקר,
- ירקות טוסט עם אורז חום – בערב.
כמובן, זה אחד האפשרויות רבות ואתה יכול ליצור תפריט עצמך בצורה כזו כמו לאכול חדגוני, אבל באופן מלא. במקביל סוזן ממליצה להיות זהירים עם superfoods אקזוטיים, אם אתה רוצה להיות בריא באמת.
