רק הוסרו מן תות שדה הגן, אם מאוחסנים כראוי, יימשך שבוע במקרר. אבל אף אחד לא יודע כמה גרגרים יש לך חיכית על הדלפק. להלן – lifhhakov כמה, בעזרתו של תותים יימשך עוד כמה ימים.
1. בחר טרי berries
אחסון מוצרים מתחיל עם הרכישה. כאשר אתה בוחר תות, בזהירות לבדוק את פירות יער עצמם ואת היכולת שבה הם מאוחסנים. אם התותים החשיכו, הוא נעשה רך, ועל קירות הקופסה היו חתיכות עיסת, ואז התותים כבר החלו להתדרדר. אפילו כמה פירות יער עם עובש הם סימן של מוצר מעופש.
כאשר אתם אוספים תותים מן המיטות שלך, להסיר לחלוטין אדום, אבל עדיין מוצק גרגרים, בלי לחכות עד שהם לרכך.
2. מטפלים בתותים מיד לאחר הרכישה
גם אם אתה באמת רוצה לשים את הקופסה במקרר ולקבל את זה, רק כדי למלא את הגרגרים עם שמנת, אתה צריך לעשות מאמץ ולמיין את כל גרגרי לאחר הרכישה. ב טהור, אצווה טריים ביותר של גרגרים מהחנות, ייתכן שיהיו כמה אלה מעופש. הם צריכים להיפטר מיד, אחרת זה כף של זפת תקלקל את כל הקנה של הדבש.
כנ”ל לגבי מוצרים המאוחסנים בקרבת מקום: עובש במהירות מקלקל תותים, כך במקרר לשמור רק פירות טריים.
3. בחר את מיכל האחסון הנכון
בחבילה טובה תותים להישאר טרי במשך זמן רב יותר, ואת החבילה טובה עבור פירות יער הוא תיבות עשוי קרטון חזק או עץ עם חורים עבור אוורור. פלסטיק עשוי לעלות, אבל חייב להיות גם חורים בו. מדלל את שכבת פירות יער, ככל שהם ישקרו במקרר. מעבירים את שכבות התותים במגבות נייר, כך שהם סופגים לחות עודפת.
4. אין לשטוף את כל פירות יער בבת אחת
תותים צריך להיות שטף רק לפני שאתה הולך לאכול את זה. אם אתה משאיר את פירות יער לחים, הם יתקלקלו מהר יותר, אז לשים בצד תהליכי מים לפני שתחליט להשתמש תותים. כאשר הוא נדרש לאחסן את פירות יער טהור, לאחר כביסה, מניחים אותם על מגבת נייר ויבש.
5. השתמש חומץ
תערובת של מים וחומץ מסייעת להסיר חיידקים מפני השטח של גרגרים טוב יותר מאשר מים. אבל שיטה זו צריכה לשמש רק אם היו הרבה פירות יער מקולקל אצווה אחת: אז את היתרון של הטיפול יהיה גבוה יותר מאשר נזק של עודף לחות.
לעשות פתרון על ידי ערבוב חומץ עם מים ביחס של 1: 3. לטפל בגרגרים מן מרסס או לשטוף, לשפשף בעדינות כל גרגר. בכל מקרה, אל תשכחו לייבש את התותים על מגבת נייר.
6. חנות פירות יער בתא מיוחד של המקרר
בשנים האחרונות, כמעט כל מקררים מיוצרים עם תאים מיוחדים, הטמפרטורה שבה לא יעלה על 2 ºє. זה המקום שבו אתה צריך לשים את פירות יער.
7. להקפיא תותים
רבים אינם מרוצים בשיטה זו, כי לאחר הפשרה של פירות יער להתרחב ולהיות בלגן. כדי למנוע זאת, יש לשלוח רק פירות יער חזקים למקפיא ורק לאחר הסרת העלים, הגבעולים ותותים ייבוש לאחר הכביסה.
אם אתה לגמרי להקפיא את התותים, גישה תהליך יצירתי. לדוגמה, טובלים את הגרגרים בשוקולד מומס או ביוגורט לפני ההקפאה.
שימו לב לכללים מסוימים: כדי לשמור על הצורה היפה של גרגרי יער, תחילה הניחו אותם אחד בכל פעם (למשל, על לוחות חיתוך), ולאחר מכן שופכים לתוך חבילות או קופסאות. בחבילות צריך להיות מקום כי תות לא הפך כדור קרח.
8. להקפיא את מחית תותים
אם פירות יער לא יכול לסבול את הכפור הבדיקה, ולאכול אותם עכשיו לא יעבוד, לא להתנגד לנסיבות. האם פירה, וכבר לשלוח אותו למקפיא. אז אתה יכול להוסיף כתוש berries כדי קוקטיילים או לעשות עוגה מילוי.
9. לדפוק כראוי
אין לשים פירות יער במיקרוגל או מתחת זרם של מים, כך שהם מובטחים לרכך. תן להם להפשיר במקרר ולאכול בזמן שהם מכילים גבישי קרח. לגמרי מופשר תותים עדיין לאבד צורה.
10. שמור את התותים בסירופ סוכר
זוהי דרך אמינה לשמור על פירות יער, אבל, למעשה, תקבל כמעט ריבה. במשך 800 גרם של פירות יער אתה צריך 400 גרם של סוכר ושלוש כוסות מים. שוטפים את התותים ומטבלים אותם במשך 30-60 שניות לתוך מים רותחים. לאחר מכן להעביר פחיות מעוקרות. יוצקים סירופ רותח ממים וסוכר, קרוב לעפעפיים מעוקרים.
11. יוצקים תותים בסירופ פקטין
זו לא הדרך הנפוצה ביותר, כי אבקת פקטין רק לעתים רחוקות עומד על המדפים של חנויות רגילות. אבל אתה יכול לקנות את זה. פקטין – מייצב טבעי, לרוב זה מתקבל תפוחים. בצנצנות סטריליות, משלבים גרגרים טהורים ויוצקים אותם בסירופ פקטין מבושל ומקורר (הפרופורציות של הבישול משתנות בהתאם ליצרן, לכן בצעו את ההוראות בחבילה). תותים לא יהפכו להיות מסוכרים מדי וישמרו על הטעם הטבעי, אבל לא לאורך זמן – שימור כזה לא אמין מדי. ב pectin berries יכול להיות גם קפוא לבטיחות יותר.
