我们继续营养的运动员的话题，现在这个烹饪后的主角 – 鹰嘴豆泥，顺便说一下，最流行的越野小吃斯科特·尤雷克，其中他在他的书吃和运行中写道之一。
由于主成分鹰嘴豆泥 – 鹰嘴豆此冷点心含有丰富的植物蛋白质，纤维，铁，锰，色氨酸，组B和不饱和脂肪的维生素。作为奖励，您将接受预防胃肠道问题，降低胆固醇水平和对新陈代谢的有益影响。
为了使鹰嘴豆泥奶油稠度，鹰嘴豆浸泡了一夜（最好是10-14小时）。干鹰嘴豆会更长熟，结果不会像轻柔，但如果你没有时间和浸泡打扰，你可以做，没有它，只需要添加豌豆烹调后留下的更多的液体。
烹饪鹰嘴豆
将鹰嘴豆煮熟约两小时，最后加入盐。结果，豌豆应该是如此柔软，以至于它可以很容易地用手指压在糊状物中。煮熟鹰嘴豆后离开汤剂，需要合并成一个单独的碗。
制备芝麻酱糊
配料：
- 2汤匙芝麻;
- 1/2茶匙芝麻油;
- 1/4茶匙盐;
- 1/4杯温水。
准备。 将芝麻籽在咖啡研磨机中研磨至粉末状态，加入盐和芝麻油，搅拌均匀，加水，搅拌均匀。结果，你应该得到约1/2杯。
烹饪鹰嘴豆泥的一般建议
通常，鹰嘴豆泥的烹饪非常简单快速。为此，将所有成分添加到搅拌器中并研磨直至获得所需的稠度。在研磨过程中定期将糊状物倒入汤剂中，煮熟后加入鹰嘴豆。它的数量取决于你想要多少厚或液体糊。
食谱1号，经典
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/3杯芝麻酱;
- 2汤匙橄榄油;
- 2汤匙柠檬汁;
- 1瓣大蒜。
有时在这个标准配方中加入一茶匙辣椒粉。
食谱第2号，希腊语
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/2杯切碎的羊乳酪;
- 1杯生菜菠菜叶（婴儿菠菜）;
- 2汤匙柠檬汁;
- 1/8茶匙肉桂粉。
食谱3号，西南
配料：
- 1杯煮或黑豆罐头;
- 1个辣椒;
- 2汤匙酸橙汁;
- 1/4杯压碎的新鲜香菜;
- 1茶匙切碎的小茴香。
食谱4号，香蒜酱
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/3杯芝麻酱;
- 2汤匙香蒜酱;
- 2汤匙柠檬汁;
- 1汤匙磨碎的巴马干酪。
食谱5号，希腊用草药
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/2杯罗勒叶;
- 1/2杯欧芹叶;
- 1/4杯新鲜龙蒿;
- 2汤匙橄榄油。
食谱第6号，guaco-hummus
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1个精制鳄梨;
- 1个辣椒;
- 1/4杯欧芹;
- 2汤匙酸橙汁。
食谱第7号，意大利语
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/4杯干番茄;
- 2汤匙橄榄油;
- 2汤匙柠檬汁;
- 1茶匙干牛至。
晒干的西红柿必须预先浸泡在沸水中，以使它们变软。
食谱8号，有橄榄酱
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/3杯橄榄;
- 1个烤甜椒;
- 2汤匙柠檬汁;
- 1/4杯欧芹。
食谱9号，农村
配料：
- 1杯煮鹰嘴豆;
- 1/3杯希腊酸奶;
- 1茶匙干香菜;
- 1/2茶匙大蒜盐;
- 1茶匙干茴香。
配方编号10，豆类毛豆
配料：
- 1¾杯煮熟和去皮的豆毛;
- 1/3杯芝麻酱;
- 2汤匙橄榄油;
- 2汤匙柠檬汁;
- 1瓣大蒜。
鹰嘴豆泥是一种非常好的小吃以及lavash和蔬菜（新鲜黄瓜，西红柿，甜椒，胡萝卜和芹菜茎）。
好胃口！
