Kuinka keittää perunat yhtenäisenä
Tätä keittoastia pidetään hyödyllisimpänä. Perunan kuoressa on mukanaOnko perunan iho todellakin kaikki vitamiinit? vitamiineja A, B1, B3, B6, proteiineja, kuituja, kaliumia, rautaa ja muita ihmisen kannalta välttämättömiä mikroelementtejä.
Sekoita tasaisesti kypsennetyt perunat yrittäessäsi kerätä samankokoisia mukuloita. Pese ne perusteellisesti likaa (on parempi tehdä se kova harja) ja punkturoi hammastikun monissa paikoissa, jotta kuori ei puhkea.
Koko kuoren säilyttäminen auttaa myös muutama pisara etikkaa ja suolaa, joka on liuennut vesipulloon.
Kaada mukulat kylmällä vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan. Sitten suolaa: noin ½ rkl suolaa litrassa vettä. Mutta voit laittaa lisää: perunat vie niin paljon suolaa kuin tarpeen.
Sitten peitä pannulla kansi ja pistä se vahvaan tulelle.
Kiehumisen jälkeen keitä perunat keskilämmöllä vielä 20-25 minuuttia.
Jos perunat ovat vanhoja, todennäköisesti aika on nostettava 30 minuuttiin. Nuori peruna voi kestää 15 minuuttia.
Perunoita on helppo tarkistaa. On tarpeellista lävistää mukulat veitsellä tai haarukalla. Jos se on pehmeää, se tarkoittaa, että yhtenäisen perunat ovat valmiina. Ruoan jälkeen vedellä on vettä, anna perunat jäähtyä hieman ja puhdista tarvittaessa.
Kuorittujen perunoiden valmistaminen
Ehkä kaikkein vaikein asia on päästä eroon kuoresta ja kaikista silmistä ja vihreistä alueista. Muussa tapauksessa prosessi on käytännössä sama kuin yhtenäiset ruoanlaittoperunat.
Älä säilytä puhdistettuja perunoita ilmassa. Jos et aio valmistaa välittömästi, laita mukulat veteen niin, että ne eivät ole tummentuneet.
On parempi ottaa keskikokoisia mukuloita, koska ne on valmistettu nopeammin. Suuret mukulat voidaan leikata puoliksi tai useammassa osassa.
Laita raaka-perunat kattilaan, kaada kylmää vettä siihen ja suolaa. Jos laitat vihanneksia kiehuvaan veteen, keskimmäinen ei voi kiehua. Asiaa koskevat mielipiteet jakautuivat kuitenkin kuuluisien kokkien keskuudessa. Esimerkiksi johtava kulinaarinen ohjelma Martha Stewart kaataa perunat kylmällä vedellä, mutta Jamie Oliver – kuuma.
Jos haluat pitää perunat kiehuvasta, lisää 1 rkl etikkaa 1 litraan vettä.
Laita pannu keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, vähennä sitä.
Keittämisen jälkeen kaikki kuoritut perunat keitetään 20-25 minuuttia, leikataan palasiksi – 15-20 minuuttia.
Ennen lian poistamista tarkista perunan valmius: lävistä se veitsellä.
Vedä sitten vesi pois. Jos et, peruna pehmentää.
Kuinka keittää salaatteja
Useimmiten salaatti ottaa yhtenäinen peruna. Vain sitä kypsennetään useita minuutteja tavallista vähemmän, jotta vihannekset ovat tiukemmat.
Jos et pidä kuorimasta perunoita potista, kuori raa’at perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai tarpeen mukaan salaattia varten.
Sitten kaada perunat kylmällä vedellä, suolaa suolalla ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan. Pienien kuutioiden valmiuden tarkistaminen, yritä vain yksi niistä.
Pääsääntöisesti kiehuvan veden jälkeen ne keitetään 10-12 minuuttia.
Pääasia ei ole sulattaa niitä. Loppujen lopuksi salaattia tarvitset kiinteän perunan, joka ei muutu perunamuusiksi.
Kuinka paljon keittää perunat keittoon
Keittoa varten perunat leikataan tavallisesti kaistaleiksi ja pannaan jo kiehuvaan liemiin.
Perunaa keitetään keittoon 7-10 minuuttia.
Kuitenkin kypsennysaika voi vaihdella koosta riippuen. Mitä suurempi leikata perunat, sitä pidempään se kypsennetään.
Kuinka valmistauduta perunafrit
Perunaa voidaan keittää perinteisten tapojen mukaan. Esimerkiksi, hitsaa kyllästetyllä suolaliuoksella. Tuloksena saat frit-peruna, joka näyttää leivottuna. Ihanteellinen salaattien tai normaalin illallisen vaihtoon.
Poista kaikki lika mukuloista, aseta ne emaliastiaseen ja kaada kylmää vettä niin, että se kattaa täysin perunat.
Kaada paljon suolaa astiaan: noin 300-400 g. Ehkä prosessissa on lisättävä lisää, koska suola ei saisi täysin hajota.
Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön, laske sitten lämpötila ja keitä perunat löyhästi suljetun kankaan alle noin 30 minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Muuten, suolaveden tämän jälkeen voidaan käyttää monta kertaa valmistaa frit-perunat.
Muutama lisää lifhaks
- Perunalle keitettiin nopeammin, heittäkää voita voita pannuun. Sulanut voin peittää vesi ohutkalvolla ja häiritsee haihtumista. Panoksen lämpötila kasvaa ja perunat hitsataan noin 5 minuuttia nopeammin.
- Perunalle on hankittu hieno maku, lisää muutamia kappaletta sipulia tai pari valkosipulinkynsiä, jotka leikataan puoliksi pannulle. Voit myös laittaa laakerin lehtiä tai mausteita ja kuoritut perunat – ripottele hienonnettua tilliä.
- Neste, johon perunat on valmistettu, voidaan käyttää liemenä keittokastikkeen keittämiseen. Se kyllästyy hyödyllisillä perunoiden mikroelementeillä.
Lue myös:
- Miten nopeasti ja helposti leipoa perunoita mikroaaltouunissa →
- Ranskalaiset perunat uunissa →
- Kuinka keksiä peruna ja liha: 7 reseptiä, mukaan lukien Jamie Oliver →
