8 דרכים מהירה ומלוחה המלוחים המלוחים

כללים בסיסיים להמלחת הרינג

1. עבור המלחה בבית, אטלנטי צונן או הרינג האוקיינוס ​​השקט הוא המתאים ביותר.
2. על איך לבחור דגים, יש לנו infographics נפרד. בזהירות ללמוד את זה ובכל מקרה לא לקנות הרינג ללא ראש וסנפיר. לעתים קרובות הם נחתכים כדי להסתיר את קלקול של המוצר. עדיף לקחת את כל הדג, ואם יש צורך, להפריד את זה בעצמך.
3. דגים קפואים לא צריך להיות מופשר במיקרוגל או לשים במים חמים. הפשרה צריך להיות טבעי: לשים את הרינג על צלחת ולשמור במקרר עד להפשיר.
4. אל תשתמש במלח יודי או עדין מדי כדי לחסל את המעיין. הראשון מעוות את הטעם, ומהשנייה קל להגזים בו.

איך לחסל את המלוחים במי מלח עם תבלינים

זוהי דרך קלאסית. אידיאלי עבור כבישת מלוחים שלמה.

המרכיבים

• 2 herrings;
• 1 ליטר מים;
• 2 כפות מלח;
• 1 כף סוכר;
• 3-4 עלי דפנה;
• אפונה פלפל שחור, פלפל מתוק וציפורן – לפי הטעם.

הכנה

בדגים, להסיר את הזימים: הם יכולים לתת את מרירות מרינדה. הרינג וקילוף הרינג אינו הכרחי. אתה יכול פשוט לשטוף ולייבש עם מגבות נייר.

מרתיחים את המים. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. אפשר לנפח במשך 3-4 דקות. הסר מהחום ולאפשר להתקרר.

קח מיכל פלסטיק או סיר אמייל עם מכסה. שים את הרינג שם ויוצקים את המלח המתקרר. אם מלח לא מכסה לחלוטין את הדגים, להשתמש אופיום. אחרת, אתה צריך להפוך את הרינג מעת לעת.

אפשר לעמוד במשך 3 שעות בטמפרטורת החדר, ואז לקרר. לאחר 48 שעות אתה יכול לנסות.

איך לחסל את herrings בצורה יבשה

דרך נוספת למלח את הרינג שלם, אבל בלי מים.

המרכיבים

• 1 דג מלוח;
• 1 כף מלח;
• 1 כפית סוכר;
• חצי כפית פלפל שחור.

הכנה

הדג צריך להיות שטף. אם תרצה, לחתוך את הראש ולהסיר את הקרביים.

מערבבים מלח, סוכר ופלפל. לשפשף עם תערובת של דגים לעטוף אותו בסרט מזון או אטום בשקית ניילון. שים על צלחת לאחסן במקרר במשך יומיים.

איך לחסל דג מלוח חרדל

דרך נוספת להמליך דג מלוח שלם. חרדל נותן את הדג לא רק טעם מיוחד, אלא גם עושה את זה מוצק וגמיש.

המרכיבים

• 2 herrings;
• 1 ליטר מים;
• 3 כפות מלח;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כף חרדל יבש;
• 5 עלי דפנה;
• 10 אפונה של פלפל שחור.

הכנה

שוטפים את הדג. לפעמים הרינג יכול לעמוד על 30-40 דקות במים קרים, אז זה עסיסי. אם אתה משאיר את ראש הדג, אל תשכח להסיר את הזימים.

מכינים את חמוץ: במים רותחים, להתחיל את המלח, סוכר, עלה דפנה ואפונה פלפל שחור. לאחר 3 דקות, להסיר מן חום וקריר.

דג מלוח קפוא ומלוח. מפזרים חרדל, לשים תחת דיכוי להחזיק במשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. ואז להחזיר אותו למקרר עוד יומיים.

איך לחסל את חתיכות הרינג בשמן

עבור שיטה זו, הרינג צריך להיות חתוך לחתיכות בעובי של 2-3 ס”מ.

המרכיבים

• 1 דג מלוח;
• 1 בצל גדול;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 3 כפות מלח.

הכנה

מטוגן לחתוך לחתיכות, בצל – חצי טבעות. בתוך צנצנת זכוכית או מיכל פלסטיק שקוף הניחו את הדגים והבצל. מפזרים כל שכבה עם מלח.

בסופו של דבר, לשפוך הכל עם שמן צמחי ללא ריח. סגור את הצנצנת עם המכסה. שמור את הרינג במקרר במשך 1.5-2 ימים.

איך לחסל דג מלוח עם חומץ ובצל

על פי המתכון הזה, הרינג מתקבל כשומר. לכן, עדיף מיד להיפטר giblets וסנפיר וחותכים את הדגים לחתיכות דקות.

המרכיבים

• 1 דג מלוח;
• בצל אחד;
• 700 מ”ל מים;
• 3 כפות מלח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כף של חומץ 9 אחוזים;
• 2 עלי דפנה;
• 8 אפונה של פלפל שחור.

הכנה

ממיסים את מלח 500 מ”ל של מים. שים את הדג מוכן בתמלחות ולהשאיר במשך שעה וחצי.

מסננים את המים ומזיזים את הרינג עם בצל ותבלינים בקערה, שם הדגים יהיו מושרים. ממיסים את החומץ בכוס מים ושופכים את הרינג. לאחר מכן מוסיפים את שמן הירקות.

סגור את המכסה והכניס אותו למקרר. יום לאחר מכן אתה יכול לקחת דוגמה.

איך לחסל דג מלוח עם לימון

בדרך זו עדיף מלח את כל פילה או פרוס. הרינג הופך עדין וריחני מאוד.

המרכיבים

• 1 דג מלוח;
• 1 לימון;
• 2 כפות מלח;
• 1 כף סוכר;
• 5 עלי דפנה;
• 15 אפונה של פלפל מתוק.

הכנה

לשטוף ולחתוך פרוסות לימון דקות. השמלה לחתוך את הרינג.

שים שכבה של דגים ולימון בתוך צנצנת זכוכית או מיכל פלסטיק, שופכים את כל המלח ותבלינים. מכסים עם צלחת קוטר קטן יותר, לשים משהו כבד על גבי.

שמור במקרר במשך 24 שעות. ואז מערבבים ומחכים עוד יום. לאחר מכן, לשרת את השולחן.

איך לחסל דג מלוח בהולנדית

מתכון זה מייצר חטיף מתוצרת. זה יכול להיות משלים רק על ידי חתיכת לחם Borodino.

המרכיבים

• 2 herrings;
• 2 נורות בינוניות;
• 1 גזר קטן;
• 1 לימון;
• 3 כפות מלח;
• 6 כפות סוכר;
• 10 עלי דפנה;
• 10 אפונה של פלפל שחור.

הכנה

לימון לשטוף לחתוך לפרוסות. גזר נקי ו מגררים על פומפיה גסה. בצל לקלף לחתוך לתוך הטבעות.

בצנצנת זכוכית הניחו את פילה הרינג, הבצל, הגזר, עלי הדפנה, פלפלים ופרוסות לימון בשכבות. יוצקים את כל המלח והסוכר. סטרנד את השכבות עד המרכיבים נגמרים. מכסים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקרר למשך 48 שעות.

כאשר האכלה, אתה יכול להשקות את הרינג עם שמן צמחי.

כיצד חמוצים הרינג ב 2 שעות

מתכון זה יעזור אם האורחים כבר על סף הדלת, ואין שום דבר לטפל בהם.

המרכיבים

• 1 דג מלוח;
• בצל אחד;
• 500 מ”ל מים;
• 2 כפות מלח;
• 1 כפית סוכר;
• 2 עלי דפנה;
• חבורה של שמיר;
• חומץ שולחן ושמן צמחי – לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הרינג על פילה. במים חמים, ממיסים מלח וסוכר. להתקרר. שים את הדג בקערה זכוכית ויוצקים במי מלח. מוסיפים את עלי הדפנה והשמיר הקצוץ.

לאחר שעה וחצי, לנקז את המלח, מוסיפים בצל לחתוך חצי טבעות ויוצקים את הרינג עם חומץ ושמן צמחי. חצי שעה לאחר מכן ניתן להגיש את הדגים לשולחן.

האם אתה יודע דרכים מקוריות אחרות של כבישה הרינג? שתף מתכונים בהערות.