1. Tomatsuppe med broccoli, kål og grønne bønner
Ingredienserne
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- ½ lille kålkål;
- 2 gulerødder;
- 350 gram frosne eller friske broccoli
- 150 g frosne eller friske grønne bønner;
- salt – til smag;
- 1 tsk paprika;
- 800 g tomatpuré
- 900 ml vand
- 2 grøntsager eller kylling bouillon kuber.
forberedelse
I en gryde eller kasserolle opvarmes olien og steges de hakkede løg og hvidløg lidt over medium høj varme. Tilføj hakket kål, skåret i skiver gulerødder, broccoli, bønner, krydderier, tomatpuré, vand og bouillon terninger.
Rør og kog. Kog derefter i yderligere 20-30 minutter, indtil grøntsagerne blødgør.
2. Suppe med courgette, spinat, bønner og hvidvin
Ingredienserne
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 3 fed hvidløg;
- 1 løg;
- 1 gulerod
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 200 ml tør hvidvin
- 900 ml vand
- 2 grøntsager bouillon kuber;
- 300 g dåse hvide bønner;
- ½ lille courgette;
- 300 g frosne eller friske ærter;
- 150 g spinat;
- 100 gram revet parmesan.
forberedelse
Varm olien i en gryde eller gryde over medium varme. Stejlfrit på det hakket hvidløg og løg i et par minutter, omrøring lejlighedsvis. Sæt terningerne af gulerødder til grøntsager, krydre med salt og peber og kog i 2 minutter.
Hæld i vin og vand, tilsæt bouillonbiterne og kog den. Reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter. Dræn bønnerne med væske. Courgetter skåret i tynde skiver og skær dem i halvdelen. Sæt disse ingredienser i suppen og kog i ca. 5 minutter, indtil zucchini blødgør. Tilsæt ærter, spinat og ost og kog i yderligere 3-5 minutter.
3. Tykkegrøntsagssuppe med perlebyg, mushroom og kikærter
Ingredienserne
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 løg;
- 2 gulerødder;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 1 selleri selleri;
- 200 g mushroom
- 2 fed hvidløg;
- 2 liter vand
- 4 grøntsager bouillon kuber;
- 300 g dåse kikærter;
- 300 g skrællede tomater i deres egen saft
- 200 g frosne grønne bønner;
- 100 g frosset majs;
- 1 tsk tørret basilikum;
- ½ tsk tørret oregano;
- 1 løvblad
- 100 g frosne ærter;
- ½ en flok persille.
forberedelse
Før du laver suppen, blød perlebyg til natten.
Varm olien i en gryde eller gryde over medium varme. Læg de tærede løg, gulerødder og selleri, krydre med krydderier og steg i ca. 5 minutter, rør om og om. Tilsæt en lille ild og tilsæt svampe til grøntsager, skåret i tynde plader. Stejl indtil de er brunede fra alle sider. Tilsæt hakket hvidløg og bland godt.
Tilsæt vand, bouillon terninger, kikærter uden flydende, groft hakkede tomater, grønne bønner, byg, majs, krydderier og laurbærblad. Lad suppen koge, reducer varmen og kog i 30-40 minutter, indtil perlebaren er blød.
Tag laurbærbladet ud, tilsæt ærter og halvhakket persille og kog i yderligere 3-5 minutter. Dekorer den tilberedte suppe med persille.
4. Broccoli, kartoffel og parmesan suppe
Ingredienserne
- 2 hoved broccoli;
- 2 spsk smør;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 5-7 kartofler;
- 1 400 ml vand
- 3 grøntsager eller kylling bouillon kuber;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 50 gram revet parmesan.
forberedelse
Broccoli opdeles i blomsterstand. Skræl stilkene og skær i små terninger. Varm olien i en gryde eller gryde. Sæt den finhakkede løg og steg, omrør lejlighedsvis, 5 minutter over medium varme.
Tilsæt hakket hvidløg, broccolistængler, kartoffelterter, vand, bouillonterter og krydderier. Kog, reducer varmen og kog i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne blødgør.
Smør halvdelen af suppen i en blender og hæld den tilbage i gryden. Læg broccoliblomsterne og kog i ca. 5 minutter. Tilsæt parmesan til suppen og bland.
5. Tykkesuppe med bulgarsk peber, tomater, kikærter og ris
Ingredienserne
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 2 bulgarske peberfrugter;
- ½ teskefuld krydderi “italienske urter”;
- 1 tsk tørret oregano;
- ½ tsk paprika;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 2-3 tomater;
- 300 g dåse kikærter;
- 2 spiseskefulde tomater;
- 1 200 ml vand
- 2 grøntsager bouillon kuber;
- 100 g ris;
- ¼ en flok persille;
- en lille revet parfume – valgfri.
forberedelse
Varm olien i en gryde eller gryde. Læg de hakkede løg og hvidløg og steg dem over moderat varme i ca. 5 minutter. Tilsæt hakkede peber og krydderier og kog 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis.
Skræl tomaterne og skær dem i terninger. Tilsæt tomater, kikærter, tomater, vand og bouillon kuber før dræning af overskydende væske. Kog over medium varme, reducer og kog i yderligere 20 minutter.
I en separat gryde koges risen. Afløb vandet og overfør det til suppen. Rør og kog et andet par minutter. Tilsæt hakket persille blade. Før servering kan suppen drysses med parmesan.
6. Tomat suppe med peber
Ingredienserne
- 100 ml olivenolie;
- 1 løg;
- 2 røde chili peber;
- 8 røde paprika
- 8 tomater;
- 1 500 ml vand
- 3 grøntsager bouillon kuber;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- et par kviste persille.
forberedelse
Varm olien i en gryde eller gryde over medium varme. Læg løgekubene og finhakket chili. Steg i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt den skrællede og krydsede bulgarske peber og kog i yderligere 5 minutter. Derefter sætter terningerne af skrællede tomater og koges, omrøres lejlighedsvis, indtil de blødgøres.
Hæld i vand, tilsæt bouillonkuben og krydderierne. Kog, reducer varmen og lad dem simre i yderligere 15 minutter. Før du serverer, dekorere suppen med persille.
7. Enkel suppe med ærter og ris
Ingredienserne
- 1 spiseskefuld olivenolie;
- 1 løg;
- salt – til smag;
- ¼ tsk paprika;
- 3 fed hvidløg;
- 1 500 ml vand
- 3 grøntsager bouillon kuber;
- 100 g brun ris;
- 150 g frosne ærter.
forberedelse
I en gryde eller gryde opvarmes olien over medium varme. Sæt de finhakket løg, tilsæt salt og paprika og steg i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt hakket hvidløg og bland godt.
Hæld i vand, tilsæt bouillon kuber og ris og kog. Reducer varmen og kog i yderligere 35-40 minutter, indtil risen er blød. Udsæt ærter og kog i et par minutter. Om nødvendigt sæson med krydderier.
8. Tykkesuppe med gulerødder, majs, ærter og grønne bønner
Ingredienserne
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løg;
- 4 gulerødder;
- 3 selleri stilke;
- 4 fed hvidløg;
- 1 200 ml vand
- 2 grøntsager eller kylling bouillon kuber;
- 3 tomater;
- 3-4 kartofler;
- ¼ en flok persille;
- 2 laurbærblade
- ½ tsk tørret timian;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 200 g frosne eller friske grønne bønner;
- 200 g frosset eller frisk majs
- 150 g frosne eller friske grønne ærter.
forberedelse
I en gryde eller gryde opvarmes olien over medium varme. Læg de tærede løg, gulerødder og selleri og steg i 4 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt den hakkede hvidløg og bland.
Skræl tomaterne og skåret i terninger. Hæld i vand, tilsæt bouillon kuber, tomater, skiveskårne kartofler, hakket persille, bay blade og krydderier. Kog kog og tilføj strengbønnerne.
Reducer varmen og kog i yderligere 20-30 minutter, indtil kartoflerne er klar. 5 minutter før slutningen af madlavning, læg majs og ærter i en gryde.
9. Suppe med selleri, spinat og kikærter
Ingredienserne
- 2 spiseskefulde olivenolie;
- 1 løg;
- 1 spiseskefulde spidskommen;
- 1 spiseskefulde koriander
- 1 tsk tørret timian
- ½ tsk paprika;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 1 selleri selleri;
- 1 kartoffel;
- 1 liter vand
- 2 grøntsager bouillon kuber;
- 300 g dåse kikærter;
- 100 g spinat;
- 100 g creme creme.
forberedelse
I en gryde eller gryde opvarmes olien og steges på det fint hakkede løg i ca. 5 minutter. Tilsæt krydderier, rør og kog et andet minut. Læg kirsebær af selleri og kartofler og steg i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt vand og bouillon kuber og kog. Dræn kikærvæsken, læg i suppen, reducer varmen og kog i ca. 10 minutter. Derefter tilsættes spinat og tilberedes et par minutter. Tilsæt sød fløde til suppen og bland godt.
10. Ærtsuppe med blomkål
Ingredienserne
- 200 g tørrede ærter;
- 1 500 ml vand
- 2-3 kartofler;
- 1 gulerod
- 100 g frosne eller friske blomkålblomster;
- 2 laurbærblade
- ½ teskefuld gurkemeje;
- salt – til smag;
- Jordet sort peber – Til smag;
- 2 spsk smør;
- 3 spiseskefuld
- et par kviste persille.
forberedelse
Forblød ærterne til natten. Hæld derefter det omkring halvdelen af vandet og kog det, indtil det bliver blødt. Hæld i resten af vandet og kog det.
Tilføj til ærter terninger af kartofler og gulerødder, blomkål, løv blade, krydderier og smør. Kog i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne blødgør. Tilsæt creme og hakket persille til suppen og bland.
