Sie können nicht nur Knödel und Schnitzel einfrieren, sondern auch Kuchen, gefüllte Pfannkuchen und sogar Brühen für Suppen. Im Folgenden finden Sie 10 originelle Gerichte, die zum Einfrieren geeignet sind. Aber bevor wir zu den Rezepten gehen, gibt es ein bisschen Theorie.
Im Gefrierschrank -18 ºС. Bei dieser Temperatur stoppt die Wirkung von Mikroorganismen – Tiefkühlkost wird lange gelagert, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Wie viele? Angesichts der Tatsache, dass wir ständig in den Gefrierschrank schauen, dh es gibt Temperaturänderungen, das Essen ist leicht aufgetaut und wieder gefriert, nicht mehr als zwei Monate.
Einige Produkte sind nicht zum Einfrieren geeignet. Zum Beispiel, Zucchini, Gurken und andere wässrige Gemüse. Nach dem Auftauen von ihnen, zusammen mit Feuchtigkeit, verschwindet fast der ganze Geschmack. Salatblätter verlieren an Textur und rohe Kartoffeln bekommen einen unangenehmen Nachgeschmack.
Gefrieren und Auftauen von Lebensmitteln sollte möglich sein. Je kälter das Gericht, bevor es in den Gefrierschrank geschickt wird, desto besser. Wenn die Produkte wärmebehandelt wurden, wird empfohlen, sie zuerst bei Raumtemperatur abzukühlen, dann im Kühlschrank zu halten und dann einzufrieren.
Auftauen in umgekehrter Reihenfolge: Wir nehmen das Gericht aus dem Gefrierschrank, legen es auf die Palette und senden es für 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Durch langsames Auftauen können die Produkte die beim Gefrieren verlorene Feuchtigkeit aufnehmen. So bleibt der Geschmack so gut wie möglich erhalten. Wenn es keine Zeit gibt, können Sie die Auftaufunktion im Mikrowellenofen verwenden.
Vakuumbeutel, Plastik- und Glastabletts werden verwendet, um Lebensmittel im Gefrierschrank zu lagern. Taschen mit Zip-Lock sind praktisch, wenn Sie die Form des Geschirrs nicht unterstützen müssen: Sie sparen viel Platz im Gefrierschrank. Kunststoffbehälter können mit zur Arbeit genommen werden, sie sind bequem, um das Mittagessen in der Mikrowelle aufzuwärmen, und Glasschalen sind ideal für das Kochen im Ofen, da Sie die Schale nicht vom Geschirr auf das Geschirr verschieben müssen.
Nährende Muffins zum Frühstück
Muffins gehören zu süßen Backwaren, aber wenn Sie Schinken und Käse anstelle von Schokolade und Früchten verwenden, dann können Sie ein herzhaftes Mini-Brötchen zum Frühstück bekommen. Ihre Zubereitung dauert ein wenig, und nach dem Einfrieren und Wiedererwärmen sind sie genauso köstlich wie die Wärme aus der Hitze.
Zutaten:
- 3-4 Stücke Brot;
- 3-4 Scheiben Schinken;
- 100 g Cheddar oder anderer Hartkäse;
- 8 Eier;
- 1 Tasse Milch;
- 2 Teelöffel Senfpulver;
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
- getrocknete Petersilie und andere Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Brot und Schinken werden in dünne Streifen geschnitten. Käse-Rost auf einer groben Reibe. Füllen Sie die Kuchenformen mit dieser Füllung um etwa zwei Drittel.
Eier, Milch, Senfpulver und Pfeffer in einer separaten Schüssel verquirlen. Fülle mit der resultierenden Formmischung. Aber nicht bis zum Rand, sonst werden die Muffins beim Backen weglaufen. Übergießen Sie jede Formzelle mit getrockneter Petersilie und anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack.
Den Ofen auf 200 ºС vorheizen. Backen Sie Muffins für 15-20 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und dann in einen Plastikbehälter und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.
Am Morgen können Sie die richtige Menge Brötchen, warm in der Mikrowelle und bekommen Sie ein schnelles, befriedigendes und vor allem leckeres Frühstück.
Tassen Haferflocken für gesundes Frühstück
Haferflocken sind ideal zum Frühstück, nahrhaft und nützlich. Es liefert etwa 20% der täglichen Norm von Ballaststoffen und Proteinen, enthält viele notwendige Substanzen und hilft, Ihren Appetit zu kontrollieren. Wenn Sie zu faul sind, morgens mit Haferbrei herumzubasteln, gibt es eine Lösung – gefrorene Haferbecher mit verschiedenen Füllungen (Früchte, Nüsse, Trockenfrüchte und andere).
Zutaten:
- 2 Tassen Haferflocken;
- 3 Tassen Milch oder Wasser (zur Auswahl);
- 1 Esslöffel Honig;
- 30 g Butter;
- eine Prise Salz;
- Früchte, Beeren, Schokolade, Nüsse, getrocknete Früchte und andere Füllstoffe.
Vorbereitung
In einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Gießen Sie die Haferflocken und gut mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine schwache und kochen Sie den Brei 5-7 Minuten vor dem Verdicken. Rühre ständig um. Entferne den Hafer vom Feuer, gib ein Stück Butter und einen Löffel Honig dazu und mische gut. Etwas abkühlen lassen.
Formen Sie die Cupcakes mit Pflanzenöl und verteilen Sie das Durcheinander in den Zellen. Bedecken Sie jede Portion mit einem Füller. Es können Bananen, Himbeeren, Rosinen, Kokosnuss-Chips gewürfelt werden – etwas, das Sie gerne Haferflocken essen.
Wickeln Sie das Formular mit Lebensmittelfolie ein und frieren Sie ein. Wenn die Becher gut einrasten, entfernen Sie sie aus der Form und wickeln Sie sie einzeln ein. Dies spart viel Platz im Gefrierschrank.
Holen Sie sich die richtige Menge Tassen aus dem Gefrierschrank am Vorabend, so dass es am Morgen einfach ist, ein gesundes und leckeres Frühstück zu bekommen. Erhitze den Brei nur in der Mikrowelle. Wenn nötig, Milch hinzufügen.
Gefüllte Paprika
Gefrorene gefüllte Paprika helfen fast genauso wie Knödel oder Vareniki. Wenn Sie wissen, dass es einen arbeitsreichen Tag gibt und nicht zum Kochen bereit ist, holen Sie am Abend die Paprika aus dem Gefrierschrank. Über Nacht im Kühlschrank werden sie auftauen, man muss sie nur in den Ofen stellen.
Zutaten:
- 8 bulgarische Paprika;
- 700 g Rinderhackfleisch;
- 250 g Reis;
- 250 g Tomatensoße;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- fester Cheddar-Käse;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
Paprika waschen, die Spitzen abschneiden, um “Tassen” zu bekommen, den inneren Hohlraum der Samen reinigen. Abgeschnittene “Hüte” können zerkrümelt und in der Füllung verwendet werden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mischen Sie das Hackfleisch (anstelle von Rindfleisch können Sie Hackfleisch aus der Türkei verwenden), Reis, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und Tomatensauce. Salz und Pfeffer abschmecken. Beginnen Sie mit Paprika. Mit geriebenem Käse darüber streuen.
In dieser Form können Paprika bereits eingefroren werden. Wenn Sie sie kochen müssen, auftauen und im Ofen bei 180 ° C für 30-40 Minuten backen.
Rustikale Kartoffeln mit Omelett und Käse
Was zum Mittagessen im Büro oder zum Lernen zu nehmen? Für viele ist das ein alltäglicher Kopfschmerz. Dieses Rezept hilft Ihnen, den Inhalt Ihrer Lunchbox zu variieren. Zutaten sind einfach, Kochen ist einfach.
Zutaten:
- 1,5 kg Kartoffeln;
- 500 g Salsa-Sauce;
- 500 g Hartkäse (zum Beispiel Cheddar);
- 50 g Butter;
- 9 Eier;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel Paprika;
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
- ½ Teelöffel Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Wenn es jung ist, kann man es nicht einmal schälen. In eine Schüssel mit den Kartoffelwürfeln den Paprika, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gießen und das Olivenöl hineingeben. Alles gut mischen. Die Kartoffeln in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 45-60 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen geben. Etwa in der Mitte des Kochens die Kartoffeln umrühren.
Während er sich vorbereitet, mach ein Omelett. Um dies zu tun, brechen Sie die Eier in eine Schüssel und wischen sie sanft mit einem Schneebesen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und vorsichtig Eier darüber gießen. Entferne das Omelett für ein paar Minuten von der Platte, bis es gar ist, die Eier sollten etwas flüssig bleiben.
Die Kartoffeln um die Behälter verteilen. In jedem von ihnen, 2-3 Esslöffel Salsa-Sauce oder eine andere Sauce nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Verteilen Sie die Rühreier und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie sechs Büroessen. Bewahren Sie sie im Gefrierfach auf und nehmen Sie, wenn nötig, einen Behälter mit, erwärmen Sie sich in der Mikrowelle und genießen Sie ausgezeichnete Kartoffeln auf rustikale Art und Weise.
Gebackene Nudeln mit Hackfleisch
Kurze Makkaroni in Form von Wellkanälchen mit schräg geschnittenen Rändern heißen Penne. Von ihnen und Rinderhackfleisch kann ein köstlicher Auflauf vorbereitet werden, der Ihnen hilft, wenn Sie keine Zeit mit dem Abendessen haben. Es kann zum Mittagessen eingenommen werden, um zu arbeiten.
Zutaten:
- 1 kg Rinderhackfleisch;
- 800 g Tomaten in eigenem Saft;
- 500 g Penne-Paste;
- 400 g Marinara-Sauce;
- 400 g Ricotta;
- 400 g Mazarella;
- 1 große Zwiebel;
- 1 Ei;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Teelöffel einer Mischung aus italienischen Kräutern;
- ½ Teelöffel grobkörniger roter Pfeffer (Flocken);
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brate sie in Olivenöl. Dann fügen Sie ihnen Hackfleisch hinzu. Braten Sie es unter ständigem Rühren, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Wenn das Hackfleisch gebräunt ist, gießen Sie die Tomaten in Ihrem eigenen Saft und Marinara-Sauce in die Pfanne (wenn es nicht zur Hand ist, können Sie jede andere Tomatensauce verwenden). Fügen Sie die Gewürze hinzu: Italienische Mischung, roter und schwarzer Pfeffer, Salz. Eintopf für eine halbe Stunde. Nach 30 Minuten ein Drittel der Sauce aus der Pfanne in eine separate Schüssel geben. Abkühlen.
Auch in einer separaten Schüssel den Ricotta, geriebenen Mozzarella (etwas Käse zum Bestreuen) und Eier vermischen. Salz, Pfeffer, Schneebesen bis glatt.
Koche die Nudeln. Spülen Sie sie unter fließend kaltem Wasser. Mit Hackfleisch und Käse vermischen. Alles in einen Glasbehälter geben. Die restliche Tomaten-Fleischsoße mit geriebenem Käse bestreuen.
Der Behälter muss unbedingt Glas verwendet werden, um den Auflauf aus dem Gefrierschrank zu bringen, er könnte sofort in den Ofen geschickt werden. Backen sollte bei 190 ° C sein. In diesem Fall, wenn Sie den Topf direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schicken, beträgt die Kochzeit 2-2,5 Stunden. Daher ist es besser, die Schale vorher im Mikrowellenherd oder auf natürliche Weise auf der unteren Platte des Kühlschranks aufzutauen.
Takitos mit Huhn und Käse
Takitos ist ein Gericht der mexikanischen Küche, das eine Maistortilla mit einer Füllung ist. Dieses Rezept ist eine Rettung für den Fall, dass alle hungrig sind, aber es gibt keine Zeit zu kochen und nichts. In nur 15 Minuten werden Sie auf Ihrem Tisch und einem Restaurant zu Abend essen.
Zutaten:
- 15 Maistortillas;
- 500 g Hühnerbrust;
- 250 g Frischkäse;
- 170 g Salsasauce verde;
- 4 Esslöffel gehackter Koriander;
- 2 Esslöffel Limettensaft;
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver;
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver;
- 1 ½ Teelöffel Chilipulver;
- ¾ Teelöffel Kreuzkümmel;
- Pflanzenöl zum Frittieren und Schmieren.
Vorbereitung
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten bis sie goldbraun sind. Frischkäse gemischt mit Koriander, Limettensaft und Gewürzen (Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauchpulver und Chilipulver). Da das Gericht mexikanisch ist, ist Pfeffer Jack Käse gut für Tatos. Es hat einen cremigen Geschmack mit leicht herben Noten. Aber Sie können andere halbweiche Sorten verwenden.
Tortillas können selbst zubereitet oder vorgefertigt gekauft werden. Im letzteren Fall die Kuchen zuerst 1-2 Minuten in die Mikrowelle geben, so dass sie weich sind und nicht brechen, wenn sie gefaltet werden.
Die Hähnchen-Käse-Mischung auf die Kuchen geben. Fügen Sie ein wenig Salsa-Sauce zu Verde hinzu. Wie man es zuhause kocht, lesen Sie hier. Roll die Tortillas in eine Rolle.
Den Ofen auf 220 ºС vorheizen. Das Backblech mit Folie abdecken und mit Pflanzenöl bestreuen. Legen Sie die Rollen so darauf, dass die Kanten unten liegen und sich nicht berühren. Backen Sie für 15-20 Minuten.
Wenn die Tatos gebacken und abgekühlt sind, falten Sie sie in einen Gefrierbeutel mit einem Reißverschluss und legen Sie sie in den Gefrierschrank. In der Situation “jeder hat Hunger, und kochen Sie einmal und nicht von was” legen Sie die Rollen wieder auf ein Backblech, leicht mit Pflanzenöl beträufeln und im Ofen für 10-15 Minuten warm.
Hausgemachte Chicken Nuggets
Nuggets werden normalerweise mit Fast Food in Verbindung gebracht, aber sie können die Grundlage für eine Sekunde zum Mittag- oder Abendessen sein. Wenn es keine Zeit gibt, die Schnitzel zu braten, holen Sie sie aus dem Gefrierschrank und erwärmen Sie die Nuggets. Als Beilage können Sie Nudeln kochen oder Kartoffelbrei zubereiten.
Zutaten:
- 1 ½ kg Hühnerfilet;
- 200 g Mehl;
- 200 g Cornflakes;
- 5 Eier;
- 1 Esslöffel Paprika.
Vorbereitung
Fleisch waschen, trocknen und in ca. 3-5 cm lange Stücke schneiden, Cornflakes in einem Mixer mahlen. Mischen Sie das Mehl und die Paprika in einer separaten Schüssel. Pürieren Sie den Schneebesen auch separat.
Jedes Stück Huhn taucht zuerst in Mehl, dann in Eier und schließlich in Flocken. Tun Sie dies vorsichtig, wenn Sie wollen, dass die Nuggets wirklich knirschen. Das Backblech mit Pergament bedecken und die panierten Hähnchenteile darauf legen. Backen Sie die Nuggets im Ofen bei 180 ° C für 15-20 Minuten.
Wenn die Nuggets abkühlen, falten Sie sie in eine versiegelte Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Pakete mit Tiefkühlkost sind zum Etikettieren nützlich. Geben Sie den Namen des Gerichts und das Herstellungsdatum an.
Köstliche Mitbols
Mitbols – ein Gericht der italienischen Küche, das ist ein Hackfleischbällchen. Sie sind wie Fleischbällchen und Fleischbällchen, aber weder das eine noch das andere. Fleischbällchen werden normalerweise gedünstet, Fleischbällchen in Brühe gekocht und die Fleischbällchen werden im Ofen gebacken (italienische Version) oder frittiert (amerikanische Version). Mitbols sind eine großartige Lösung für diejenigen, die keine Zeit und Lust haben, am Herd zu stehen. Es ist lecker und befriedigend. Mitbols kann als separates Gericht gegessen oder mit einer Beilage serviert werden.
Zutaten:
- 1 kg Rinderhackfleisch;
- 200 g Paniermehl;
- 200 g Ricotta;
- 2 Eier;
- 5 Esslöffel Olivenöl;
- Petersilie, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Ricotta kann durch dicke saure Sahne ersetzt werden, aber es ist besser, Rindfleisch zu verwenden: das Schweinefleisch ist für dieses Gericht zu fett.
Aus der resultierenden Füllung Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen, in einen Behälter geben, mit Folie umwickeln und einfrieren. Backpulver sollte 20-30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C liegen.
Eintopf mit Hühnchen und Gemüse – Zubereitung für Multivarka
Multivark vereinfacht das Leben wesentlich: Geordnete Produkte, Knopfdruck und Eigenbau. Und wenn neben den Rohlingen, wo alle Zutaten bereits gewaschen und geschnitten wurden, die Zeitersparnis noch deutlicher wird.
Zutaten:
- 1 kg Hühnerfilet;
- 2 bulgarische Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Esslöffel Chilipulver;
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 1 Teelöffel Paprika.
Vorbereitung
Huhn waschen und in Streifen schneiden. Pfeffer auch waschen, schälen und säen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Nehmen Sie das Paket mit der Zip-Lock-Schnalle, gießen Sie alle Zutaten hinein, einschließlich Honig und Apfelessig. Lasse die Luft so weit wie möglich aus der Tasche. Einfrieren. Wenn nötig, die Packung auftauen lassen, den Inhalt in den Multivark füllen und den Eintopf 3-6 Stunden lang dünsten. Sie können alle Manipulationen am Morgen machen, so dass Sie am Abend, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, ein köstliches Abendessen genießen können.
Hausgemachte Pizza in Eile
Die Gäste stehen auf der Schwelle und im Kühlschrank rollt der Ball? In diesem Fall ist es nett, eine Pizza leer zu haben. Wir haben den Folien- und Lebensmittelfilm entfernt und nach 15 Minuten an Ihrem Tisch einen leckeren Leckerbissen. Pizzateig kann natürlich im Laden gekauft werden. Aber hausgemacht schmeckt besser.
Die Zutaten
Für den Test:
- 200 ml heißes Wasser;
- 2-3 Tassen Mehl;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Honig;
- 1 ½ TL Trockenhefe;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel einer Mischung aus italienischen Kräutern und Knoblauchpulver (optional).
Füllvariante:
- Hähnchenfilet;
- Salami;
- Zwiebeln;
- Oliven.
Vorbereitung
In heißem Wasser einen Löffel Honig auflösen, dann die Hefe hinzufügen und 5-7 Minuten stehen lassen. Gießen Sie Olivenöl, Gießen Sie Salz und Gewürze, wenn Sie sich entscheiden, sie zu verwenden. Gut umrühren. Treten Sie genau in das Mehl und kneten Sie den Teig. Bedecke die Schüssel mit dem Testhandtuch und lasse sie für eine halbe Stunde stehen. Der Teig sollte aufgehen, wobei sein Volumen zweimal zugenommen hat.
Den Teig ausrollen. Sie können kleine Portionen Pizza machen (es ist einfacher zu lagern), und Sie können einen großen Kreis bilden. Backt den Teig ohne (!) Die Füllung bei 220 ° C für 7-8 Minuten.
Die zukünftige Pizza aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Soße würzen. Es kann alles sein, zum Beispiel Alfredo, Barbecue oder einfach nur Ketchup mit Mayonnaise. Füllen Sie die Füllung aus. Es hängt auch von Ihrer Vorstellungskraft und den Produkten ab. Vergessen Sie nicht, mit geriebenem Käse zu bestreuen!
Halb fertig Pizza mit Lebensmittelfolie und dann mit Folie und zum Einfrieren senden. Wenn die Gäste kommen, legen Sie die Pizza für 15 Minuten in den Ofen. Es ist nur notwendig, die Füllung zu machen und der Käse ist geschmolzen.
Guten Appetit!
Schreibe in die Kommentare, welche Speisen und Gerichte du einfrierst.
