Vor kurzem hat Mark Zuckerberg (Mark Zuckerberg) die ganze Welt gefragt, wie er sich verkleiden würde, wenn er von einem kurzen Mutterschaftsurlaub zur Arbeit zurückkehrt. Wählen Sie aus den gleichen hellgrauen Hemden und den gleichen dunkelgrauen Sweatshirts. Die Bedeutung des Witzes liegt auf der Hand: Eine erfolgreiche Person schätzt jede Minute und verschwendet sich nicht umsonst.
Natürlich entsteht hier die Analogie zwischen Kleidung und Essen. Viele Menschen vereinfachen ihre Ernährung absichtlich so, dass sie den Kopf nicht verstopfen und nicht viel Zeit brauchen. Und darin liegt ein vernünftiges Korn, denn die Suche nach neuen Rezepten, Warteschlangen in Läden und kulinarischen Experimenten sind immer noch Zeitmörder. Obwohl monotone Nahrung oft mit Echos der Impotenz zu Sowjetzeiten assoziiert wird.
Und alles wäre nichts, wenn monotones Essen uns nicht ungesund erscheinen würde.
Warum Essen sollte variiert werden
Je abwechslungsreicher das Essen ist, desto mehr isst man. Stellen Sie sich ein Buffet mit verschiedenen Gemüsegerichten vor und vergleichen Sie es mit einer großen Schüssel Salat. Was wirst du wählen? Ein Mann wird mit einem Instinkt der Sättigung geboren, so dass wir ohne zu zögern in die schwedische Fülle treten werden. Und der Instinkt wird funktionieren, auch wenn das vegetarische Menü durch ein realistischeres Äquivalent ersetzt wird – Fastfood. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Variabilität von Lebensmitteln zu begrenzen, um nicht zu viel zu essen.
Im menschlichen Genom wird eine obligatorische Anweisung genäht: essen Sie mehr verschiedene Nahrungsmittel. Und dafür gibt es einen guten Grund.
Kein Produkt enthält die optimale Menge aller Nährstoffe, die wir für die Gesundheit benötigen. Um also alles, was Sie brauchen, in ausreichender Menge zu bekommen, essen Menschen eine Vielzahl von Lebensmitteln.
Für die Vielfalt spricht auch eine gemeinsame Studie des Brigham Women’s Hospital und der Harvard School of Public Health. Wissenschaftler haben die Ernährung von 59.038 Frauen untersucht, um die Auswirkungen von nützlichen und nicht so gesunden Nahrungsmitteln auf die Lebenserwartung und die Sterblichkeit bei bestimmten Ursachen zu verfolgen. Es stellte sich heraus, dass diejenigen Teilnehmer, die 16-17 nützliche Produkte gegessen haben, das Risiko des Todes 42% niedriger war als diejenigen, die bis zu acht solcher Produkte gegessen haben. Das Ergebnis war ein sehr interessanter Ratschlag.
Richtige Ernährung beeinflusst die Lebenserwartung. Es ist wichtiger, die Anzahl der nützlichen Produkte zu erhöhen, als die Anzahl ihrer weniger nützlichen Kollegen zu reduzieren.
Übrigens, Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Getreide, Fisch und fettarme Milchprodukte wurden auf nützliche Produkte bezogen. Unter den weniger nützlichen waren rotes Fleisch, raffinierte Kohlenhydrate, Zucker sowie Nahrungsmittel, die reich an gesättigten Fetten waren.
Die versteckte Nuance einer abwechslungsreichen Ernährung
Auf der anderen Seite hat die wissenschaftliche Welt die Information, dass eine vielfältige Ernährung nicht so nützlich ist, wenn es um das Mikrobiom geht – eine Population von Mikroorganismen, die im menschlichen Körper leben, das Verdauungssystem unterstützen, den Appetit kontrollieren und viele andere wichtige Funktionen erfüllen.
In der Regel ist die Vielfalt der Bakterien im Darm nur von Vorteil. Aber wir fanden, dass bei einigen Tieren das Mischen von Nahrungsmitteln die Anzahl und Vielfalt der Darmbakterien verringert.
Gleichzeitig warnt der Wissenschaftler vor falschen Schlussfolgerungen. Es ist ein Fehler zu glauben, dass eine Vielzahl von Lebensmitteln eine negative Wirkung haben. Vielmehr kann die Kombination einzelner Produkte zu unerwarteten Konsequenzen führen.
Selbst wenn Sie die Wirkung von Produkt A und die Wirkung von Produkt B auf die Verdauung kennen, können Sie nicht vorhersagen, was mit dem Mikrobiom passiert, wenn Sie beide essen. Es gibt keinen Zweifel, dass der moderne Mensch vielfältiger ernährt als er es gewohnt ist. Aber ob es gut ist oder nicht, ist eine offene Frage.
Das Ergebnis
Lohnt es sich also jeden Tag das gleiche Essen zu essen? Natürlich, ein Bagel zum Frühstück, ein Sandwich zum Mittagessen und Fleisch und Kartoffeln zum Abendessen werden einen Mangel an Nährstoffen verursachen. Wenn Sie jedoch mindestens sechs Gemüsearten mit einem hohen Gehalt an nützlichen Mikronährstoffen zu sich nehmen, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Stellen Sie nur sicher, dass Ihr Geschirr farbiges Gemüse ist. Die Farbe korreliert in der Regel mit verschiedenen Nährstoffen. Und halte dich fern von stärkehaltigen Gemüsesorten, zum Beispiel den gleichen Kartoffeln.
Dr. Roberts bietet das folgende Tagesmenü an, das dem Körper alles gibt, was Sie brauchen:
- Griechischer Joghurt mit frischen Früchten – morgens,
- Spinat oder Salatblätter mit Huhn unter Gemüse – mitten am Tag,
- Frucht-Nuss-Smoothies – für einen Vormittagssnack,
- geröstetes Gemüse mit braunem Reis – am Abend.
Natürlich ist dies eine von vielen Möglichkeiten und Sie können ein Menü selbst so erstellen, dass Sie monoton, aber vollständig essen. Zur gleichen Zeit empfiehlt Susan, mit exotischen Superfoods vorsichtig zu sein, wenn man wirklich gesund sein will.
