1. Калорията е мярка за енергията от храната
Технически една калория е количеството енергия, необходимо за загряване на един грам вода с 1 ºC. В една килокалория (kcal) – 1000 калории, а речта в този случай не е за грам, а за килограм.
Какво е свързано с храната? Белтъците, мазнините и въглехидратите, от които се състоят, съдържат енергия. Само тази енергия се измерва в калории.
2. Калориите ни позволяват да оцелеем, да създаваме нови тъкани и да даваме енергия за движение
Всеки път, когато ядете, тялото ви анализира входящата енергия за различни цели. На първо място, тя се използва за поддържане на жизненоважни функции, като регулиране на дишането и изпомпване на кръв.
Необходимият минимум енергия за оцеляване се нарича индекс на базовия метаболизъм. Стойността му за възрастни жени с нормално тегло е около 1 330 kcal, за възрастни мъже с нормално тегло – около 1680 kcalИзисквания за човешката енергия .
Останалите калории и хранителни вещества отиват за изграждането и възстановяването на тъканите. Ето защо при изгаряния се предписва висококалорична диета. За да се създаде мускулна маса, също се изисква енергия: новата тъкан няма да се изгради.
Всякакви допълнителни калории се консумират по време на физическата активност. И всяко движение се разглежда. Но ако не изгорите остатъка, той ще се съхранява като мазнина.
Ние сме свикнали да третираме мазнините като враг, въпреки че в действителност това е нашето стратегическо снабдяване с енергия в случай на авария. Вярно е, че неговият превъзходен размер уврежда тялото, повишавайки риска от развитие на диабет и други заболявания.
И накрая, има и храносмилане: 10-15% от входящите калории се изразходват за този процес.
3. Вашето тяло може да не изисква 2000 kcal на ден
Две хиляди килокалории са средно. Индивидуалните нужди от енергия зависят от възрастта, пола, теглото, нивото на активност и целта: да отслабнете, да се възстановите, да останете в една и съща форма. За да разберете процента си, използвайте този калкулатор.
4. Броят и качеството на калориите са еднакво важни
Отслабването може да бъде и върху сладкарски изделия, ако има малко от тях, като един американски професорTwinkie диета помага на професора по хранене да загуби 27 килограма . Но броят на калориите е само една страна на монетата. Хранителните вещества, които се съдържат в храната, също имат значение.
Да предположим, че решите да си поръчате лека закуска. Нискомаслените бисквити, в които само 100 ккал, не са най-добрият избор, защото имат малко хранителни вещества и много захар. По-голяма полза ще донесе фъстъчено масло от 190 kcal: има по-малко захар, повече протеини и витамини.
5. Няма продукт с отрицателно съдържание на калории
Има мнение, че някои плодове и зеленчуци са толкова нискокалорични, че храносмилането им изисква повече енергия, отколкото могат да дадат. False. Както вече беше споменато, тялото прекарва 10-15% от входящите калории за преработка на храни. Така че всички останали, макар и в малка сума, остават с вас.
6. Калориите от въглехидратите не са универсално зло
Някои диети са изградени на ограничен прием на въглехидрати. Но теглото се увеличава не поради тях, а поради излишъка от калории. Така че можете да въведете излишни килограми на пилешки гърди, ако го абсорбирате без мярка.
Като цяло въглехидратите към въглехидратите са различни. Вредно като бонбони и сода, лишени от хранителни вещества. Полезни, като цяло зърна и плодове, напротив, са богати на хранителни вещества и фибри.
7. Правило 3 500 kcal не е вярно
В храненето твърдението е широко разпространено, че 3500 kcal са равни на 0,5 кг (т.е. ако консумирате 500 ккал по-малко в продължение на една седмица, ще загубите половин килограм). Такива фигури за първи път се появяват през 1958 г., но сега вече са остарелиСбогом на правилото за 3.500 калории .
Долната линия е, че загубата на тегло е индивидуална и зависи от метаболизма и други фактори. Така че 3500 kcal, както и разходната норма, може да се считат за приблизителна средна стойност.
8. Калориите не работят за всички
Замърсяването с калории може да увреди здравето ви. Кажи, в случай, че предпочитате да вземете препечен хляб вместо бадеми само поради ниското съдържание на калории.
От друга страна, следенето на калориите действително помага да се поддържа нормално тегло. Вярно е, не всички.
По принцип съветите са прости: ако живеете с калкулатор по-добре и по-добре, продължете; ако не, след това спрете да се тормозите.
