Горещи кафе напитки
еспресо
Напитка, за която горещата вода под високо налягане преминава през филтър със смляно кафе. Десетки други кафе напитки се приготвят на базата на еспресо.
doppio
Кафенетата над средния клас предлагат тази напитка като еспресо или двойно еспресо, а позицията на “doppio” в менюто често липсва.
ристрето
Кафе за тези, които обичат по-силно. Същото еспресо, но по-малко и по-здраво.
Lungo
Lungo – еспресо, което се разлива по-дълго, гответе по-дълго. Има по-малко наситени, но по-горчив вкус.
САЩ
Американо се приготвя от една или две порции еспресо, към което се добавят от 30 до 470 мл гореща вода.
капучино
Еспресо с горещо мляко, чийто най-горни слоеве са бити в гладка пяна. Капучино е обичайно да пие без захар, е вкусно поради естествената сладост на млякото.
лате
Има някои различия в рецепти, но същността остава същата: лате – кафе с мляко. Основната разлика на тази напитка от капучино е, че при готвене лате еспресо се добавя към млякото, а не обратното. Ако се интересувате от съотношенията, в които еспресо се смесват с мляко и млечни пяна, да зададете барманът: kofevary много от тях са на становище по този въпрос. Просто не забравяйте да кажете правилно името на напитката: стресът в думата “latte” попада върху първата сричка.
Raf-кафе
Напитка, състояща се от еспресо, сметана (не бита и течност) и ванилова захар. В допълнение към класическия вкус на ванилия, кафенетата могат да предлагат цитрусови плодове, лавандула или например плодове.
Плоско бяло
Плоската почва се приготвя по същия начин като капучино. Разликата е в нивото на млечната пяна, която при направата на тази напитка за кафе е строго 0.2 см.
Mokkachino (mocha)
Един вариант на лате, който включва допълнителна съставка – шоколад (под формата на какао на прах, сироп или горещ шоколад).
макиато
Makiyato е еспресо с чаша млечна пяна. Млякото не се налива, пяната е спретнато с лъжица, за да образува бял кръг с кафяво еспресо.
cortado
Кафе-млечна напитка със съотношение еспресо и мляко 1: 1.
пиколо
Миниатюрна версия на капучино. За да направите пиколо, трябва да направите еспресо, да победите и да добавите мляко към него.
Съветът
Еспресо или doppio с капачка на бита сметана.
Glyasse (affogato)
Кафе със сладолед. Affogato студен и леко да се различават в начина на приготвяне: за използва affogato еспресо, която е пълна със сладолед и студен рецепта не е толкова строга при избора на кафе основа и реда за добавяне на съставките в напитката.
Кафе във Виена
Рецепти може да са малко по-различни, но основният принцип е един: виенското кафе е кафе и бита сметана.
Кафе в американски стил (филтриращо кафе)
Напитка, получена чрез просто изливане на вода през кафе (за разлика от американците, където водата просто се добавя към напитката). Приготвено в капкообразна машина за капково накисване.
Кафе с какао
Съставът и начинът на приготвяне са ясни от името на напитката. Пропорциите могат да варират.
Кафе на турски език
Този вид кафе се приготвя на турски език. Много предпочитат този начин на готвене, отказвайки да пият, приготвени с кафемашина.
Кафе в ирландски
Кафе, сметана, кафява захар и ирландско уиски.
Кафе с коняк
Не са най-популярните, но все пак срещат в менюто на кафенета питие. За алкохолен коктейл често добавяте канела, карамфил или портокалова кора.
Кафе с байли
Друга версия на напитката за кафе с добавка на ирландски кремообразен ликьор.
Студени кафе напитки
фрапе
Фрапе се приготвя с помощта на шейкър или миксер чрез една или две части от еспресо, захар и малко количество вода, което е бил бит до получаване на пяна. Напитката се сервира в стъклена чаша с добавка на студена вода, лед и мляко.
Ice Latte
Методите за получаване на лед-лате могат да варират. Една популярна рецепта включва смесване на студено мляко, сироп и натрошен лед и след това добавяне на еспресо към сместа.
Кафе в тайландски (кафе в виетнамски стил)
Студено кафе-млечна напитка се приготвя, както следва: кондензирано мляко и кафе се добавят към чаша с лед, след което се излива мляко или бита. Прибавянето на последните две съставки обаче не е необходимо.
Студено бр
Кафе напитка, приготвена чрез изкопаване на студена вода през слой кафе или продължителна инфузия на смляно кафе в не гореща вода. Въпреки това, методите на приготвяне могат да се различават: някои правят бр krü горещо, а след това драстично хладно.
Nitro-кафе
Нитро-кафето не е толкова напитка за кафе, колкото неговия начин на приготвяне, благодарение на което кафето се оказва газирана. Като правило, нитро-кафето е блестяща версия на крод бру.
Еспресо тоник
Освежаваща напитка за кафе, приготвена на базата на еспресо и тоник. Също така често добавяйте лимон, студена вода и различни сиропи.
Алтернативни начини за варене на кафе
Purover
Pourover е метод за варене, при който горещата вода преминава през смляно кафе, разположено в специална фуния с хартиен филтър. В този случай силата на напитката може да се контролира чрез намаляване или увеличаване на количеството смляно кафе, което се използва. Също така този метод се нарича Hario или V60 (Hario V60 – устройство за кипене на кафе по метода purver).
Френски прес
Френска преса – името на устройството за приготвяне на кафе, както и самият метод за приготвяне на кафе по метода на инфузията и въртенето. Смята се, че френската преса може да разкрие истинския вкус и аромат на изисканите сортове кафе.
Умните и Бонавита
Бурнирането в такива фунии е подобно на метода “purver”, само вместо Harrogo V60, използван за комбайна, се използват други устройства. След като кафето се отваря, се отваря клапата на долната фуния, кафета се оттича през филтъра в чашата и вече не влиза в контакт с вода. Вкусът на напитката се оказва по-чист, по-малко прашен.
Kalita
Равно дъно с три дупки в такава фуния допринася за по-равномерно извличане. Благодарение на дупките, водата задържа малко в фунията и допълнително приготвя кафето, което допринася за насищане на вкуса.
Aeropress
Аеропрес е наречен “домашно еспресо” за принципа на действие, който е подобен на приготвянето на еспресо в кафемашина. Пийте, приготвени в аеропрес, се оказва малко кален и вкус – наситени и гъсти.
сифон
Топлата вода в сифона минава през кафе под налягане. Подготвен по този начин, напитката е визуално чиста и чай, но в същото време запазва всички присъщи нюанси на вкус и аромат.
Kemeks
Приготвянето на кафе напитки в kemexa позволява да се разкрият кисели сортове кафе. В същото време, сладостта се подчертава и прекомерната горчивина на напитката се изглажда.
