Možete zamrznuti ne samo knedle i kolače, već i pite, punjene palačinke, pa čak i juhe za juhe. Ispod ćete naći 10 originalnih jela, pogodnih za zamrzavanje. Ali prije odlaska na recepte, postoji malo teorije.
U zamrzivaču -18 ºê. Na toj temperaturi prestaje djelovanje mikroorganizama – zamrznuta hrana se čuva duže vrijeme bez gubljenja ukusa. Koliko? Budući da stalno gledamo u zamrzivač, tj. Postoje temperaturne promjene, hrana je malo odmrznuta i opet zamrzava, ne više od dva mjeseca.
Neki proizvodi nisu prikladni za zamrzavanje. Na primjer, tikvice, krastavac i drugo vodeno povrće. Nakon odmrzavanja, zajedno s vlagom, skoro cijeli ukus odlazi. Zelena lišća ostavlja gustu teksturu, a sirovi krumpir dobiva neugodan okus.
Zamrzavanje i odmrzavanje hrane trebalo bi biti u mogućnosti. Što je hladnije jelo prije nego što ga pošaljete u zamrzivač, to bolje. Ako su proizvodi toplinski tretirani, preporučljivo ih je najprije ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ih držite u hladnjaku i zatim zamrznuti.
Odmrzavanje obrnutim redoslijedom: uzmemo jelo iz zamrzivača, stavimo ga na paletu i pošaljemo u hladnjak 10-12 sati. Sporo odmrzavanje omogućuje proizvodima da apsorbiraju vlagu izgubljenu tijekom zamrzavanja. Tako je okus sačuvan što je više moguće. Ali, ako nema vremena, možete koristiti funkciju odleđivanja u mikrovalnoj pećnici.
Vrećice, plastične i staklene posude koriste se za pohranu hrane u zamrzivaču. Torbe s patentnim zatvaračima prikladne su kada ne trebate podupirati oblik zdjelice: oni štede puno prostora u zamrzivaču. Plastične posude mogu se uzeti s vama za rad, prikladni su za zagrijavanje ručka u mikrovalnoj pećnici, a staklene trake su idealne za kuhanje u pećnici jer ne morate mijenjati jelo od posuđa do jela.
Hranjivi muffini za doručak
Muffini pripadaju slatkim kolačima, ali ako koristite šunku i sir umjesto čokolade i voća, možete dobiti srdačne mini-buns za doručak. Njihova priprema traje malo vremena, a nakon zamrzavanja i ponovnog zagrijavanja, oni su jednako ukusni kao i oni s toplinom iz vrućine.
sastojci:
- 3-4 komada kruha;
- 3-4 kriške pršuta;
- 100 g cheddar ili drugi tvrdi sir;
- 8 jaja;
- 1 šalicu mlijeka;
- 2 žličice praha senfa;
- 1 žličicu maslinovog papra;
- sušeni peršin i drugi začini.
priprema
Kruh i šunke izrezani su u tanke trake. Sir riže na grubo reznom. Napunite kalupe s ovim punjenjem za oko dvije trećine.
U zasebnoj zdjeli, tukli jaja, mlijeko, prašak i papar. Ispunite dobivenu mješavinu oblika. Ali ne do ruba, inače mufini će pobjeći kad se peče. Na vrhu svake stanice kalupa posipajte suhim peršinom i drugim začinima po vašem ukusu.
Zagrijte pećnicu na 200 ºê. Pecite muffine 15-20 minuta. Dopustite im da se ohlade, a zatim staviti u plastični spremnik i poslati u zamrzivač.
Ujutro možete dobiti pravu količinu peciva, toplo u mikrovalnoj i dobiti brz, zadovoljavajući, i najvažnije, ukusni doručak.
Šalice zobene pahuljice za zdrav doručak
Zobena kaša idealna je za doručak, hranjiva i korisna. Pruža oko 20% dnevne norme vlakana i proteina, sadrži mnogo potrebnih tvari i pomaže u kontroli apetita. Ako ste previše lijen da se zabrljate uz pripremu kaše ujutro, postoji rješenje – smrznute šankice s različitim punjenjem (voće, orasi, sušeno voće i drugo).
sastojci:
- 2 šalice zobene pahuljice;
- 3 šalice mlijeka ili vode (po izboru);
- 1 žlica meda;
- 30 g maslaca;
- prstohvat soli;
- voće, bobice, čokoladu, orašasti plodovi, sušeno voće i druga punila.
priprema
U malom loncu, stavite mlijeko kuhati. Sipajte zobene pahuljice i dobro promiješajte. Smanjite toplinu do slabe i kuhajte petak 5-7 minuta prije zadebljanja. Stalno promiješajte. Izvadite zobene pahuljice iz vatre, dodajte komad maslaca i žlicu meda, dobro promiješajte. Ostavite malo ohladiti.
Oblikujte kolače s biljnim uljem i širite nered u stanicama. Gornji svaki posluživanje s punilom. Može se reći banane, maline, grožđice, kokosove čipove – nešto što vam se sviđa jesti zobene pahuljice.
Zamotajte obrazac s filmom za hranu i zamrznite ga. Kada se čaše dobro pričvršćuju, izvadite ih iz kalupa i zamotajte ih pojedinačno. To će uštedjeti puno prostora u zamrzivaču.
Dobivate prave količine čaša iz hladnjaka noć prije, tako da je ujutro lako dobiti zdrav i ukusan doručak. Samo zagrijte kašu u mikrovalnoj pećnici. Ako je potrebno, dodajte mlijeko.
Punjene paprike
Frozen punjene paprike pomoći gotovo na isti način kao knedle ili vareniki. Ako znate da je naporan dan naprijed i neće biti spreman za kuhanje, uoči dobiti paprika iz zamrzivača. Preko noći u hladnjaku će se otopiti, samo ih morate staviti u pećnicu.
sastojci:
- 8 bugarski paprike;
- 700 g mljevene govedine;
- 250 g riže;
- 250 g umaka od rajčice;
- 1 luk;
- 2 češnja češnja;
- čvrsti cheddar sira;
- sol i papar na okus.
priprema
Operite papar, odsječite vrhove da biste dobili “šalice”, očistite unutarnju šupljinu sjemena. Odrezani “šeširi” mogu se srušiti i upotrijebiti u punjenju.
Peel luk i češnjak i sitno nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso (umjesto govedine možete koristiti mljeveno meso od puretine), rižu, paprom, lukom, češnjakom i umakom od rajčice. Sol i papar ukusan. Počnite s paprikom. Pospite sa ribanim sirom na vrhu.
U ovom obliku paprike se već mogu smrznuti. Kada ih trebate kuhati, odmrzite i pecite u pećnici na 180 ° C 30-40 minuta.
Rustikalni krumpir s omletom i sirom
Što treba uzeti za ručak u uredu ili za studij? Za mnoge je to svakodnevna glavobolja. Ovaj recept će vam pomoći da promijenite sadržaj vašeg lunchboxa. Sastojci su jednostavni, kuhanje je jednostavno.
sastojci:
- 1,5 kg krumpira;
- 500 g salsa umaka;
- 500 g tvrdog sira (na primjer, cheddar);
- 50 g maslaca;
- 9 jaja;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1 čajnu žličicu paprike;
- ½ čajna žličica češnjaka u prahu;
- ½ čajne žličice soli;
- crni mljeveni papar na okus.
priprema
Operite krumpir i izrežite ih u kocke. Ako je mladi, ne možete ga čak ni oguliti. U zdjelu krušne kocke, prelijte papriku, češnjak u prahu, sol i papar, ulijte maslinovo ulje. Sve temeljito promiješajte. Stavite krumpir u jedan sloj na limu za pečenje pokrivenim pergamentnim papirom i pošaljite 45-60 minuta u pećnicu, grijani na 200 ºê. Oko sredine kuhanja, promiješajte krumpir.
Dok se priprema, napravite omlet. Da biste to učinili, razbiti jaja u zdjelu i umutiti ih nježno s umutiti. Temeljite maslac u tavi i lagano sipajte jaja u nju. Izvadite omot od ploče nekoliko minuta dok ne kuhate, jaja bi trebala ostati malo tekućine.
Širite krumpir oko kontejnera. U svakoj od njih dodajte 2-3 žlice salsa umaka ili bilo koji drugi umak na svoj ukus. Širite kajgana jaja i pospite ih ribanim sirom.
Od ove količine sastojaka dobit ćete šest poslovnih ručkova. Držite ih u zamrzivaču i po potrebi uzmite kontejner s vama, zagrijte u mikrovalnoj pećnici i uživajte u izvrsnom krumpiru na rustikalni način.
Pečena tjestenina s mljevenim mesom
Kratki makaroni u obliku valovitog kanala s dijagonalno izrezanim rubovima zovu se penne. Od njih i mljevene govedine možete pripremiti ukusnu tavu koja će vam pomoći ako nemate vremena za večeru. Može se uzeti za ručak na posao.
sastojci:
- 1 kg mljevene govedine;
- 800 g rajčice u vlastitom soku;
- 500 g pasta za penne;
- 400 g marinara umaka;
- 400 g ricotta;
- 400 g mazarella;
- 1 veliki luk;
- 1 jaje;
- 3 češnja češnja;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žličice mješavine talijanskih bilja;
- ½ čajna žličica grubog paprike (pahuljice);
- sol i crni papar na okus.
priprema
Peel i fino poprskajte luk i češnjak. Pržite ih u maslinovom ulju. Zatim dodajte mljevenu govedinu na njih. Stisnite ga, stalno miješajući, sve dok viška vlage ne isparava. Kada je mljeveno mrvice, prelijte rajčicu u svoj sok i umak marinara u tavu (ako to nije pri ruci, možete koristiti bilo koji drugi umak od rajčice). Dodajte začini: talijanska smjesa, crveni i crni papar, sol. Pirjajte pola sata. Nakon 30 minuta prenesite trećinu umaka iz posude u zasebnu posudu. Ugasi.
Također u zasebnoj zdjeli, kombinirajte ricotta, ribanu mozzarella (ostavite malo sira za pranje) i jaja. Sol, papar, umotajte do glatke.
Kuhajte tjesteninu. Isperite ih pod hladnom tekućom vodom. Pomiješajte s mljevenim mesom i sirom. Stavite sve u staklenu posudu. Prelijte preostali umak od rajčice, pospite ribanim sirom.
Spremnik se mora nužno upotrebljavati staklo, tako da se lonac iz hladnjaka može odmah poslati u pećnicu. Pečenje treba biti na 190 ° C. U tom slučaju, ako šaljete tavu u pećnicu ravno iz zamrzivača, vrijeme kuhanja će biti 2-2,5 sati. Stoga, bolje je odmrzavati jelo u mikrovalnoj pećnici ili na prirodan način, na donjoj polici hladnjaka.
Takitos s piletinom i sirom
Takitos je jelo od meksičke kuhinje, koja je kukuruzna tortilja s punjenjem. Ovaj recept je spašavanje u slučaju da su svi gladni, ali nema vremena za kuhanje i ništa. U samo 15 minuta večeru ćete na svom stolu poslužiti kao restoran.
sastojci:
- 15 tortila kukuruza;
- 500 g pileća prsa;
- 250 g sira;
- 170 g salsa sauce verde;
- 4 žlice sjeckanog korijena;
- 2 žlice limunovog soka;
- 1 čajnu žličicu luka od luka;
- ¼ žličice češnjaka u prahu;
- 1 ½ čajna žličica chili praha;
- ¾ čajna žličica kumin;
- biljno ulje za prženje i podmazivanje.
priprema
Pileća prsa izrezati u trake i pržiti u biljnom ulju dok zlatno smeđe. Krem sir pomiješan s cilindrom, sokom od limete i začinima (kumin, luk, prašak od češnjaka i chili prah). Budući da je jelo meksički, Pepper Jack sir je dobar za Tatos. Kremasti je ukus s blago naboranim bilješkama. Ali možete koristiti i druge polu-meke sorte.
Tortile se mogu pripremiti sami ili kupiti gotove. U potonjem slučaju najprije šalite kolače 1-2 minute u mikrovalnu pećnicu, tako da su mekane i nemojte slomiti kada se preklopite.
Stavite smjesu od piletine i sira na kolače. Dodajte malo salsa umakom u verde. O tome kako kuhati kod kuće, pročitajte ovdje. Namjestite tortile u valjak.
Zagrijte pećnicu na 220 ºê. Pokrijte pločicu za pečenje folijom i posipajte biljnim uljem. Postavite valjke na nju tako da su rubovi na dnu i da se ne dodiruju. Pecite 15-20 minuta.
Kada su tatos pečeni i hladni, preklopite ih u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i stavite ih u zamrzivač. U situaciji “svi su gladni i jednom kuhaju, a ne od onoga”, ponovno stave kotrljače na lim za pečenje, lagano poskakuju biljno ulje i zagrijavaju u pećnici 10-15 minuta.
Domaći pileći nuggets
Nuggets se obično povezuju s brzom hranom, ali mogu biti osnova za sekundu za ručak ili večeru. Kada nema vremena za prženje kolača, izvadite ih iz zamrzivača i zagrijte nuggets. Kao prilog, možete kuhati tjesteninu ili napraviti pire krumpir.
sastojci:
- 1 ½ kg kokošjeg fileta;
- 200 g brašna;
- 200 g kukuruznog pahuljica;
- 5 jaja;
- 1 žlica paprike.
priprema
Operite meso, suho i izrezano na sitne komade duljine oko 3-5 cm. Odmašćite kukuruzne pahulje u miješalici. Pomiješajte brašno i papriku u zasebnu zdjelu. Također bičajte jaje umotati odvojeno.
Svaki komad kokoši umočen najprije u brašno, zatim u jaja i, konačno, u pahuljicama. Učinite to pažljivo ako želite da se nuggets stvarno probijanje. Pokrijte pločicu za pečenje pergamentom i stavite njome pileće piljevine. Pecite kolače u pećnici na 180 ° C 15-20 minuta.
Kad se nuggets ohladi, preklopite ih u zapečaćenu plastičnu vrećicu i stavite je u zamrzivač. Paketi s zamrznutom hranom korisni su za označavanje. Navesti naziv posuđa i datum pripreme.
Ukusni Mitboli
Mitbols – jelo talijanske kuhinje, koja je lopta mljevenog mesa. Oni su poput mesnih okruglica i mesnih okruglica, ali ni jedno ni drugo. Mesne kuglice obično su pirjane, mesne kuglice kuhane u juhu i mesne kuglice pečene u pećnici (talijanska verzija) ili duboko pržena (američka verzija). Mitboli su veliko rješenje za one koji nemaju vremena i želje da stoje kraj štednjaka. Ugodno je i zadovoljavajuće. Mitboli se mogu jesti kao zasebna jela ili se poslužuju sa bočnom jelom.
sastojci:
- 1 kg mljevene govedine;
- 200 g krušnog mrvica;
- 200 g ricotta;
- 2 jaja;
- 5 žlica maslinovog ulja;
- peršina, sol, papar i ostali začini.
priprema
Pomiješajte sve sastojke u velikom zdjelu. Ricotta se može zamijeniti gustom vrhnjem, ali bolje je koristiti govedinu: svinjetina je previše masna za ovo jelo.
Iz dobivenog popunjavanja oblikujte kuglice promjera od oko 5 cm. Stavite ih u kontejner, zamotajte folijom i zamrznite. Peći mitboli trebali bi biti na temperaturi od 180 ° C tijekom 20-30 minuta.
Pecite s piletinom i povrćem – pripremite za multivarku
Multivark u biti pojednostavljuje život: postavlja proizvode, pritisne gumb i radi vašu stvar. A ako osim zamrzavanjem praznine, gdje su svi sastojci već isprani i izrezani, onda se ušteda vremena još više opipljivija.
sastojci:
- 1 kg piletine;
- 2 bugarske paprike;
- 1 luk;
- 2 češnja češnja;
- 1 žlica meda;
- 1 žlica jabučnog octa;
- 1 žlica praha chili;
- 2 žličice kumin;
- 1 čajnu žličicu paprike.
priprema
Oprati piletinu i izrezati u trake. Pepper također opere, oguliti i sjeme. Peel i isjeckajte luk i češnjak.
Uzmite paket s kopčom za zatvaranje, ulijte u sve sastojke, uključujući med i jabučni ocat. Ostavite zrak iz vrećice što je više moguće. Freeze. Kada je potrebno, odmrzite paket, ulijte njezin sadržaj u višesmjernu mrežu i ispijajte gulaš 3-6 sati. U jutarnjim satima možete napraviti sve manipulacije, tako da u večernjim satima, kada se vratite kući s posla, možete uživati u ukusnoj večeri.
Domaća pizza u žurbi
Gosti su na pragu, au frižideru lopta pada? U ovom slučaju lijepo je imati pizze prazno. Skinuli smo foliju i film hrane, a nakon 15 minuta na stolu ukusna poslastica. Pecivo tijesto, naravno, može se kupiti u trgovini. No domaći okusi bolje.
Sastojci
Za test:
- 200 ml tople vode;
- 2-3 šalice brašna;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 žlica meda;
- 1 ½ tsp suhi kvasac;
- ½ čajne žličice soli;
- 1 žličicu mješavine talijanskog bilja i češnjaka u prahu (po izboru).
Varijanta punjenja:
- piletina;
- salama;
- luk
- masline.
priprema
U toploj vodi otopite žlicu meda, zatim dodajte kvasac i pustite da stojite 5-7 minuta. Ulijte maslinovo ulje, ulijte sol i začini ako ih odlučite koristiti. Dobro promiješajte. Precizno postupno uđite u brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte zdjelu s testnim ručnikom i ostavite pola sata. Tijesto bi trebalo porasti, povećavajući dvostruko veći volumen.
Namjestite tijesto. Možete napraviti male dijelove pizze (lakše je pohraniti) i možete napraviti veliki krug. Pecite tijesto bez (!) Punjenje na 220 ° C tijekom 7-8 minuta.
Nabavite buduću pizze iz pećnice, pustite da malo ohladi i sezoni umakom. To može biti bilo što, na primjer alfredo, roštilj ili samo ketchup s majonezom. Ispunite punjenje. Također ovisi o vašoj mašti i proizvodima pri ruci. Ne zaboravite posipati s ribanim sirom!
Polu-završio pizza omotati s hranom film, a zatim s folijom i poslati za zamrzavanje. Kada gosti dođu, stavite pizzu u pećnicu 15 minuta. Potrebno je samo punjenje i sir se rastopi.
Bon appetit!
Napišite komentare, koja hrana i jela zamrznuti.
