Лъвският пай от домашно сладолед рецепта без сладолед, който съм виждал в интернет преди, изглеждаше проста: мляко, ванилия, захар, разбърква се във фризера – и сте готови! Магията, нали?
Разбира се, всеки, който има дори и най-малкия признак на физическите процеси, които се случват в течности, трябва да се разбира, че продукцията ще се превърне просто буца мляко вместо сладолед мечтаната сметана. За да се приготви последното, е необходимо редовно разбъркване, предотвратяващо образуването на твърда кристална решетка. Можете да постигнете желаната текстура или с помощта на фризера, или с наистина магическа рецепта, за която искам да говоря за следващата.
Тайната на печат
Преди да започнете да готвите, охладете самия крем, разбъркайте миксера и капацитета, в който ще го биете. Така че процесът ще стане по-бързо и по-лесно благодарение на факта, че най-охладени мастните молекули от крема е много по-вероятно сбогом на заобикалящата обвивка да се слеят заедно с околните въздушни мехурчета, които можете да насищат емулсията по време на разбиване.
След като сте подготвили всичко, от което се нуждаете, първо смесете крема с кондензирано мляко …
… и след това добавете незабавното кафе. Разбира се, кафето може да бъде заменен, както и други добавки като ванилия, супена лъжица от любимото си ликьор или двойка капки хранителни ароматни есенции.
Сега да започнем да разбиваме. Разбиване на сметана на ръка – неблагодарна задача, така че ако не сила Хълк, но има миксер, да го вземе и включване на средна скорост.
Когато кремът започне да се сгъстява, скоростта може да се увеличи до максимум, но внимавайте да не победите маслото. Получената консистенция е точно същата като тази на разтопен сладолед: течен, но наситен с въздух крем.
Когато работата се свърши, остава само да се налива основата за сладолед в подходяща за замразяване форма и да се покрие с филм.
Съдът се поставя във фризера за 6-12 часа.
Резултатът е кремообразен пълнеж, който не е по-нисък по отношение на последователността на закупен аналог.
рецепта
съставки:
- 200 ml крем със съдържание на мазнини 33%;
- 116 г кондензирано мляко;
- 1,5 супени лъжици. л. инстантно кафе.
Получаване:
- Разбъркайте всички съставки, докато се образува кремообразна смес.
- Изсипваме основата за сладолед в контейнер, покриваме с филм и го слагаме във фризера за 6-12 часа.
