Смесете пресятото брашно с щипка сол и суха мая. Разбийте яйчените жълтъци със захар, добавете малко масло и загрято мляко. Добавете течни съставки към сухите.
На първо място, месят тестото кухненски робот или шпатула за 2-3 минути, а след това го смени на набрашнена маса и mesim ръце за една минута. Завършеното тесто ще се окаже лепкаво и много меко – така трябва да бъде, не продължавайте да го “чукате” с допълнително количество брашно. Покрийте тестото с филм и го оставете в огъня за един час.
След като изтече времето, сместа, удвоена по размер, ще ни чака.
Отново поръсваме масата с брашно и изваждаме тестото, достигнало дебелината на сантиметъра. С помощта на специален формуляр или обикновена чаша изрежете понички от формацията. Ако желаете, в центъра на всяко поничка, можете да направите друга дупка с по-малък диаметър, но ако искате да ги напълните с напълване по-късно, пропуснете тази стъпка.
Внимателно преместете поничките върху листа за печене, покрит с пергамент, и оставете да изгрее в огъня още 45 минути. Печете на 180 градуса за 12 минути.
Готови понички могат да бъдат покрити със слой от разтопен шоколад, изпълнен крем, желе, кондензирано мляко, фъстъчено масло или просто покритие пудра захар от смес от стъклен прах с чифт супени лъжици мляко.
рецепта
съставки:
- брашно – 230 г;
- чифт яйчни жълтъци;
- щипка сол;
- растително масло – 45 ml;
- суха мая – 7 g;
- мляко – 160 мл.
подготовка
- Разбъркваме 190 грама брашно с мая и сол. Отделно, побеждаваме яйцата със захар, масло и топло мляко.
- Замесете тесто в купа за няколко минути и след това се разпространи върху маса поръсена с половината от останалите брашно и mesim ръце за една минута.
- Накараме тестото да се загрее за един час, след това да се разтопи, поръсвайки с остатъците от брашно, в слой с дебелина на сантиметра.
- Изрежете поничките, поставете ги върху листа за печене и оставете в топлината още 45 минути. Печете на 180 градуса за 12 минути.
