Ainesosat
- 500 g vasikanlihaa tai muuta lihaa;
- kasviöljy – paistamiseen;
- 1 kg kaalia;
- 1 keskilamppu;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 tomaatti;
- ½ kupillinen kiehuvaa vettä;
- tilliä, suolaa, pippuria – maistaa.
Sammutukseen voit ottaa valkoista kaalia, Pekingiä, kukkakaalia, tuoretta tai hapan kaalia. Lihavalmisteet voidaan korvata jauhelihalla, makkaroilla tai makkaroilla, tai voit tehdä ilman lihaa ainesosia lainkaan. Monipuolinen maku auttaa vihanneksia, sieniä, luumuja, papuja, tomaattimehua, kaikenlaisia mausteita.
valmistelu
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
Paahdetuksessa kasviöljyä lisätään, lisätään lihaa, paista se hieman ja laitetaan sen omalle mehuksi noin 20 minuuttia, peittäen sen kansiin.
Huuhtele tuore kaali ja leikkaa.
Jos käytät hapankaalia, etene ensin sen läpi ja leikkaa samat palat. Ylimääräisen hapon poistamiseksi huuhtele kaali kylmällä vedellä.
Kuori sipuli ja ohuesti siivu.
Porkkanat puhdistavat ja heiluttavat karkeaa raastetta.
Tomaatti kuori ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
Lihaan lisätään sipulia, porkkanoita ja tomaattia. Sekoita.
Lisää kaali. Jos se ilmenee liukumäellä, se ei ole pelottavaa: vihannekset välttämättä jumissa.
Raastettua kaalia voidaan paistettua öljyssä kunnes kullanruskea. Tämä antaa lautaselle miellyttävän ulkonäön ja aromin. On parempi valita puhdistamaton öljy: se on aromaattisempaa.
Kaada hieman kiehuvaa vettä tai liemiä (viimeisen kaalin kanssa maistuu paremmin) ja peitä pannulla kansi.
Astu vähäiseen lämpöön, sekoittaen joka 5-7 minuuttia. Jos et voi sietää keitto kaalin tuoksua, laita iso pala leivästä paistinpannuun. Tämä auttaa eroon hajua. Poista leipä pois ennen levyn katkaisemista.
Keittoaika riippuu kaalin iästä: nuori on haudutettu 10-15 minuuttia, vanha ja tiheä – noin 30 minuuttia.
Jotta saat miellyttävän makean ja hapan makun, 7-10 minuuttia, kunnes olet valmis, voit lisätä tl sokeri ja pöytä etikkaa pan. Jos sammuta hapankaali, älä lisää etikkaa.
Jos sammuta kaali liian kauan, se muuttuu sotkuiseksi. Valmius määräytyy pehmeyden ja maun mukaan: on oltava tiettyä terävyyttä ja katkeruutta.
Lautasen jauhojen tekeminen auttaa. 4-5 minuuttia, kunnes olet valmis, lisää 1 rkl jauhoja, paistetaan voita tai kuivataan paistinpannulla vaaleaan beigeyn jokaiseen kiloon kaalia.
Kun kaali on valmis, kausia ja pippuria. Sekoita hyvin, peitä ja anna sen paistettua pari minuuttia.
Ennen tarjoilua, lisää suosikki vihreät.
Muuten voit kaataa kaalit uunissa 165 – 170 ° C: n lämpötilassa, joten kiehuminen on vähäistä.
Lue myös:
- Kuinka keittää lihaa ruukuissa: sääntöjä, hienouksia, reseptejä →
- RECIPES: 4 talvilalaattia kaalin kanssa →
- Kuinka paljon keittää kuituja ja kuinka nopeuttaa prosessia →
