כיצד להחליף מיונז בסלטים
רוטב שמנת חמוצה עם חרדל
מתאים לרינג מתחת למעיל הפרווה וסלטים תפוחים אחרים. זמן בישול: 10 דקות.
המרכיבים
- 2 חלמונים מבושלים;
- 200 גרם של שמנת חמוצה (לא פחות מ 20% מתכולת השומן);
- 1 כף חרדל דיז’ון;
- מלח – לפי הטעם.
הכנה
פאונד את החלמונים עם שמנת חמוצה, מוסיפים את שאר החומרים. בלנדר ויסק (כ -30 שניות) עבור מרקם אוורירי יותר.
שמנת חמוצה בהכרח להשתמש בשומן: הוא עבה יותר טוב שומר על צורת סלט. אבל חרדל דיז’ון יכול להיות מוחלף עם רגיל, רוסית.
רוטב יוגורט עם גבינת קוטג ‘
מתאים לסלטים זיתים ועוד. זמן בישול: 10 דקות.
המרכיבים
- 200 מ”ל של יוגורט ללא שומן ללא תוספים;
- 200 גרם של גבינת קוטג ‘;
- 2 חלמונים מבושלים;
- 2 כפיות חרדל רוסי;
- 2 כפיות מיץ לימון;
- מלח – לפי הטעם.
הכנה
שלב את כל החומרים בקערה והיכו היטב עם בלנדר. פרפקציוניסטים יכולים מראש לשפשף גבינת קוטג ‘דרך מסננת. זה צריך להיות רוטב סמיך למדי, עקביות וטעם קרוב מיונז.
אתה יכול להשתמש יוגורט במקום יוגורט.
רוטב שעועית
מתאים לסלטים מעורבים ומנות בשר. זמן בישול: 10 דקות.
המרכיבים
- 200 גרם של שעועית לבנה משומר;
- 1 לימון;
- 70 מ”ל של שמן חמניות;
- 1 כפית חרדל;
- מלח ופלפל שחור שחור – לפי הטעם.
הכנה
מסננים את השעועית ומשתמשים בבלנדר כדי להפוך את השעועית לפירה. מוסיפים את עיסת לימון אחד (חצי מיץ עדיף לטמיון), שמן חמניות, חרדל, מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות.
כיצד להחליף מיונז במנות חמות
רוטב שמנת חמוצה עם חזרת
מתאים כופתאות ומנות חזיר. זמן בישול: 2 דקות.
המרכיבים
- 200 גרם של שמנת חמוצה;
- 2 כפות חזרת;
- ½ כפית אבקת שום;
- פלפל שחור – לפי הטעם.
הכנה
מערבבים את כל החומרים עד חלקה. שמור במקרר.
רוטב גבינת קוטג ‘
מתאים לתפוחי אדמה ותפוחי אדמה. זמן בישול: 5 דקות.
המרכיבים
- 100 גרם של גבינת קוטג ‘גרגרי;
- 250 מ”ל חלב;
- 1 כף חרדל דיז’ון;
- 1 כפית כמון;
- מלח ופלפל שחור שחור – לפי הטעם.
הכנה
פאונד גבינת קוטג ‘עם חלב. במסה וכתוצאה מכך, להוסיף חרדל, כמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב. שמור את הרוטב במקרר.
רוטב עם גבינת דלעת ורסק עגבניות
מתאים פיצה, המבורגרים וכריכים חמים. זמן בישול: 2 דקות.
המרכיבים
- 100 גרם גבינת גבינה;
- 100 מ”ל של יוגורט ללא תוספים;
- 1 כף של רסק עגבניות;
- מלח ופלפל שחור שחור – לפי הטעם.
הכנה
לשלב ולהכות עם בלנדר את כל החומרים. אם יש לך יוגורט נוזלי מדי, להפחית את כמותו. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול יבשים או עשבי תיבול טריים.
טרטר
מתאים לדגים, למאכלי ים ולמנות עוף. זמן בישול: 20 דקות.
המרכיבים
- 2 חלמונים מבושלים;
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם;
- ¹ / ₂ לימון;
- 120 מ”ל של שמן זית;
- חבורה גדולה של בצל ירוק;
- 1 מלפפון כבוש;
- 5 זיתים;
- 2 שיני שום.
הכנה
חלמון ביצה עם מזלג. מלח, פלפל ומערבבים עם מיץ חצי לימון. מקציפים עם מקציף או בלנדר, בעדינות לשפוך שמן זית.
כאשר הרוטב מתעבה, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, מלפפון וזיתים. מעבירים שום דרך העיתונות וגם לשלוח אותו אבנית. מערבבים היטב, לאחסן במקרר.
רוטב מלפפונים
מתאים מנות של בשר חזיר ובשר, כמו גם תפוחי אדמה. זמן בישול: 15 דקות.
המרכיבים
- 2 מלפפונים טריים;
- 2 שיני שום;
- 200 גרם גבינת שמנת;
- 6 כפות של שמנת חמוצה דל שומן;
- חבורה של שמיר;
- מלח ופלפל שחור שחור – לפי הטעם.
הכנה
מלפפונים לשטוף ולגרר על פומפיה בינונית. לחץ על המיץ. מקלפים את השום ועוברים דרך העיתונות. מערבבים עם זה את הבשר של המלפפון, גבינה, שמנת חמוצה ושמיר קצוץ. מלח ופלפל.
רוטב חמוץ וסויה
מתאים לבשר בצרפתית, כמו גם בשר סלטים. זמן בישול: 5 דקות.
המרכיבים
- 1 שן שום;
- חבורה של שמיר;
- 250 גרם של שמנת חמוצה;
- 2 כפות רוטב סויה;
- 1 כפית סוכר;
- 1-2 טיפות של חומץ בלסמי.
הכנה
מקלפים את השום ועוברים דרך העיתונות. לשטוף לשטוף דק קוצצים. מערבבים את הירקות עם שאר החומרים. תן את הרוטב תלול במשך 20-30 דקות.
במקום שום, אתה יכול להשתמש חרדל, חומץ בלסמי הוא הוסיף כרצונו.
איך להחליף מיונז בבצק
תדלוק לאפייה
מתאים לעוגיות ועוגות. זמן בישול: 2 דקות.
המרכיבים
- 70 מ”ל של שמן חמניות;
- 1 כפית מיץ לימון.
הכנה
אם הרכב הבדיקה כולל מיונז, וזה לא בהישג יד, אתה יכול לערבב שמן חמניות מזוקק עם מיץ לימון. כמות זו של החומרים מתאים כ 100 גרם של מיונז.
כיצד להחליף מיונז אם אתה על דיאטה
יוגורט רוטב עם מיץ לימון
מתאים סלטים עם צנונית וסלטים ירקות אור אחרים. זמן בישול: 5 דקות.
המרכיבים
- 200 מ”ל של יוגורט טבעי;
- 1 כף מיץ לימון;
- 1 שן שום;
- מלח, פלפל שחור – לפי הטעם.
הכנה
לטבול עם יוגורט בלנדר עם מיץ לימון (לא יותר מדקה). מוסיפים את השום ואת התבלינים עברו דרך העיתונות. מערבבים ומקררים לכמה דקות במקרר.
לימון ההלבשה
מתאים סלטים דגים וירקות. זמן בישול: 7 דקות.
המרכיבים
- 100 מ”ל של שמן זית;
- 100 מ”ל של מיץ לימון;
- 1 כף שמנת (10%);
- חצי כפית סוכר;
- מלח – לפי הטעם;
- חבורה של שמיר ו / או פטרוזיליה.
הכנה
מערבבים יחד את כל המצרכים למעט ירקות, ומציפים בבלנדר. מוסיפים שמיר קצוץ ופטרוזיליה (יחד או בנפרד).
רוטב יוגורט עם קארי
מתאים למאכלים של עוף. זמן בישול: 7 דקות.
המרכיבים
- 1 תפוח מתוק וחמוץ;
- 250 מ”ל של יוגורט טבעי;
- 1 כפית אבקת קארי.
הכנה
לקלף את התפוח מן הקליפה, להסיר את הליבה ולשפשף אותו על פומפיה רדודה. לשלב עם יוגורט (רצוי אם הוא עבה) ו קארי. מערבבים היטב.
תדלוק עם אבוקדו
מתאים לסלטי ביצים, סלטי טונה ומאכלים צמחוניים. זמן בישול: 10 דקות.
המרכיבים
- 1 אבוקדו;
- 300 מ”ל של קפיר;
- 4 כפות שמן זית;
- 2 כפות מיץ לימון;
- חצי כפית סוכר;
- מלח – לפי הטעם.
הכנה
לקלף את האבוקדו, להסיר את האבן. בשר את עיסת עם בלנדר במחית. מוסיפים כפיר, חמאה, מיץ לימון, סוכר ומלח. מקציפים ביסודיות. אם מתכון של מאכל מאפשר, אתה יכול להוסיף כמה טיפות של רוטב טבסקו ירוק.
