איך לבשל את חלב תוצרת בית מושלמת

בשל העובדה כי במהלך הכנת חלב מרוכז החלב שומרת על תכונות שימושיות, המתיקות האהובה על כולם הוא 35% חלבון ו 8.5% חומצות שומן רווי. חלב מרוכז הוא ספג לחלוטין מעשיר את הגוף שלנו עם חומרים שימושיים. לדוגמה, ויטמינים A1, B1, B2, B12, C, B3.

ב 100 גרם של חלב מרוכז מכיל 323 קק”ל. עדיף לאכול לא יותר מ 25-50 גרם של מעדנים ביום.

מה שאתה צריך לזכור

1. לקבלת חלב מרוכז תוצרת בית הוא החלב הטרי הטוב ביותר ללא תוספים. זה יכול להיות חומרי גלם כפרי או מוצר חנות עם תוכן שומן של יותר מ 2%. אתה יכול להשתמש גם אבקת חלב. אבל אז תכונות שימושיות המעדן יהיה הרבה פחות.
2. בישול טוב יותר בקערה רחבה עם תחתית עבה.
3. לחלב לא לקמץ, להוסיף קמצוץ של סודה לתוכו. על הטעם, זה לא יבוא לידי ביטוי.
4. כדי להפוך את החלב מרוכז יותר עדין הומוגני, שוט עם בלנדר או לטאטא.
5. כדי לעבות מעושן, לשים אותו במקרר במשך כמה שעות.
6. חלב מוכן מרוכז הוא שפך לתוך צנצנות מעוקרות מאוחסן במקרר.

חלב מרוכז ביתי קלאסי

המצרכים:

• 5 כוסות חלב דל שומן;
• 2 ½ כוסות סוכר.

הכנה

בתוך כלי אמייל עם תחתית מעובה, יוצקים את החלב ומדליקים אש קטנה. ברגע שהנוזל מחומם מעט, מוסיפים ומערבבים את הסוכר עד שהוא מתמוסס.

חלב יעבה מהר יותר אם תוסיף 3-4 כוסות סוכר, אבל זה יהיה הרבה יותר מתוק.

הפחיתו את החום למינימום, וערבבו כל הזמן, לבשל את התערובת שהתקבלה במשך 2-3 שעות, עד החלב מתעבה, ואת עוצמת התערובת לא יורד על ידי ⅔. למוצר המוגמר יש גוון צהוב-קרמי.

חלב מרוכז תוצרת בית במכונת לחם

המצרכים:

• 5 כוסות חלב דל שומן;
• 1 וחצי כוסות סוכר;
• שקית וניל אחת.

הכנה

יוצקים את החלב לסיר, מביאים לרתיחה על הכיריים ומכניסים לתבנית אפייה. מוסיפים סוכר ונילין.

בחר את מצב “Gem” ושלח את התערובת למכונת הלחם למשך שעה. ואז להוציא את הדלי ולאפשר החלב להתקרר במשך 5-10 דקות. הליך זה יהיה צורך לחזור פעמיים נוספות. אם אתה רוצה לקבל חלב מרוכז בהיר, בפעם השלישית את breadmaker יכול להיות מופעל במשך חצי שעה.

בית חלב מרוכז ב multivark

המצרכים:

• 2 כוסות חלב;
• 1 ½ כוס אבקת חלב שלמה;
• 2 כוסות סוכר.

הכנה

מכניסים סיר עמוק על אש בינונית, שופכים חלב יבש וסוכר לתוכו, יוצקים את החלב ומערבבים את התערובת בקצף עד לקבלת מסה הומוגנית.

ואז שופכים את החלב עם הסוכר לתוך קערה של multivarquet ולהפעיל את מצב “מרק” במשך 25 דקות, מבלי לסגור את המכסה וכל הזמן ערבוב תערובת החלב. לאחר ערבוב תערובת, להפעיל את מצב “אפייה” במשך 20 דקות.

אבקת חלב מתוצרת בית

המצרכים:

• 4 כפות אבקת חלב;
• 4 כפות של שמנת יבשה;
• 2 כפות סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף מים או חלב.

הכנה

יוצקים מים או חלב לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את החמאה והסוכר ומציפים את התערובת עם בלנדר, מיקסר או מקציף, ומכניסים בהדרגה חלב יבש. המסה וכתוצאה מכך מוכן באמבט מים עד החלב מתעבה.

בית חלב מרוכז ב aerogril

המצרכים:

• 3 כוסות סוכר;
• 1 ½ כוס חלב.

הכנה

בסיר נפרד, מערבבים את הסוכר והחלב עד שהם חלקים. תערובת המתקבל ממוקם aerogril ומבשלים בשני שלבים. לבשל הראשון במשך 30 דקות בטמפרטורה הגבוהה ביותר ואת המהירות. אז בואו חלב להגיע 1-1.5 שעות במהירות ממוצעת של 205 ° C.

חלב מרוכז תוצרת בית על אמבט אדים

המצרכים:

• 2 ½ כוס חלב או שומן עתירי שומן;
• 3 כוסות אבקת חלב;
• ונילין או סוכר וניל.

הכנה

מכינים מראש שתי מחבתות בקטרים ​​שונים. במיכל גדול, יוצקים מים ולשים על חום בינוני. בתוך פחות מערבבים את כל החומרים, למעט וניל, אשר יש להוסיף בסוף הבישול.

לאחר רותחים את המים, מניחים בו סיר עם תערובת מוכנה ומבשלים במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם.

בית חלב מרוכז בתוך 15 דקות

המצרכים:

• 1 כוס חלב מלא;
• 1 כוס אבקת סוכר;
• 20 גרם חמאה.

מערבבים חלב, אבקה וחמאה בסיר. לשים על אש איטית החום עד עקביות הומוגנית מתקבל, תוך ערבוב מתמיד. כאשר התערובת מתחילה לרתוח קצף מופיע על זה, להגדיל את הלהבה עד בינוני ולהמשיך לבחוש. לאחר 10 דקות חלב מרוכז יהיה מוכן.

התיאבון!