Jak nahradit majonézu: 14 originálních variant

Jak nahradit majonézu v salátech

Smažená omáčka s hořčicí

Jak nahradit majonézu v salátech: Krémová zakysaná smetana s hořčicí
ImpromptuKitchen / Flickr.com

Vhodný pro sleď pod kožešinovým kabátkem a dalšími nafoukanými saláty. Doba pečení: 10 minut.

Složky

  • 2 vařené žĺtky;
  • 200 g zakysané smetany (nejméně 20% obsahu tuku);
  • 1 lžíce Dijon hořčice;
  • sůl – podle chuti.

Příprava

Přidejte žluté žloutky se zakysanou smetanou a přidejte zbytek přísad. Spusťte mixér (asi 30 sekund), abyste získali vzdušnější texturu.

Kysaná smetana nutně používá tuk: je tlustší a lépe udržuje podobu salátu. Dijonská hořčice však může být nahrazena obyčejným ruským.

Jogurtová omáčka s tvarohem

Jak nahradit majonézu v salátech: Jogurtová omáčka s tvarohem
onwoman.com

Vhodné pro olivové a jiné smíšené saláty. Doba pečení: 10 minut.

Složky

  • 200 ml beztučného jogurtu bez přísad;
  • 200 g sýrového tvarohu;
  • 2 vařené žĺtky;
  • 2 lžičky ruské hořčice;
  • 2 lžičky citrónové šťávy;
  • sůl – podle chuti.

Příprava

Kombinujte všechny ingredience v misce a dobře se rozmíchněte s mixérem. Perfekcionisté mohou předtím třít tvaroh přes síto. Mělo by to být poměrně hustá omáčka, v konzistenci a chuti blízko majonézy.

Můžete použít jogurt místo jogurtu.

Fazole omáčka

Fazole omáčka
Justin Kern / Flickr.com

Vhodné pro míchané saláty a masové pokrmy. Doba pečení: 10 minut.

Složky

  • 200 g bílé konzervované boby;
  • 1 citron;
  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • 1 lžička hořčice;
  • sůl a černý pepř – na ochutnání.

Příprava

Vypusťte fazole a použijte míchačku, aby se zrnka změnila na pyré. Přidejte buničinu z jednoho citronu (polovina šťávy je lepší odtok), slunečnicový olej, hořčice, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.

Jak nahradit majonézu v teplých pokojích

Smetanová omáčka s křenem

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Smažená omáčka s křenem
ais3n / Flickr.com

Vhodný pro knedlíky a vepřové maso. Doba vaření: 2 minuty.

Složky

  • 200 g zakysané smetany;
  • 2 lžíce křenu;
  • ½ čajové lžičky česneku;
  • černý pepř – na chuť.

Příprava

Smíchejte všechny ingredience, dokud nejsou hladké. Uchovávejte v chladničce.

Tvarohová omáčka

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Omáčka z tvarohu
Stijn Nieuwendijk / Flickr.com

Vhodné pro brambory a bramborové pokrmy. Doba pečení: 5 minut.

Složky

  • 100 g granulovaného tvarohu;
  • 250 ml mléka;
  • 1 lžíce Dijon hořčice;
  • 1 čajová lžička kmínu;
  • sůl a černý pepř – na ochutnání.

Příprava

Kousek tvarohu s mlékem. Ve výsledné hmotě přidejte hořčici, kmín, sůl a pepř. Míchejte dobře. Uchovejte omáčku v chladničce.

Omáčka s tvarohem a rajčatovou pastou

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Omáčka s tvarohem a rajčatovou pastou
Adam Wilson / Flickr.com

Vhodné pro pizzu, hamburgery a horké sendviče. Doba vaření: 2 minuty.

Složky

  • 100 g tvarohu;
  • 100 ml jogurtu bez přísad;
  • 1 lžíce rajčatové pasty;
  • sůl a černý pepř – na ochutnání.

Příprava

Smíchejte a mixujte s mixérem všechny ingredience. Pokud máte příliš tekutý jogurt, snižte jeho množství. Můžete také přidat suché byliny nebo čerstvé bylinky.

Tartar

Jak nahradit majonézu v horkých pokrmech: Tatar
Gabe Rodriguez / Flickr.com

Vhodné pro ryby, mořské plody a kuřecí maso. Doba vaření: 20 minut.

Složky

  • 2 vařené žĺtky;
  • Sůl a černá mletá paprika – podle chuti;
  • ¹ / ² citron;
  • 120 ml olivového oleje;
  • velká banda zelené cibule;
  • 1 nakládaná okurka;
  • 5 oliv;
  • 2 stroužky česneku.

Příprava

Žloutky s vidličkou. Sůl, pepř a smícháme s džusem z poloviny citronu. Beat s miskem nebo mixérem, jemně nalijte olivový olej.

Když omáčka ztuhne, přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli, okurku a olivy. Projděte česnek lisem a také jej pošlete na zubní kámen. Důkladně promíchejte, uložte do chladničky.

Cucumber-smetana omáčka

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Okurková smetana
Krista / Flickr.com

Vhodný pro pokrmy z vepřového a hovězího masa, stejně jako brambory. Doba vaření: 15 minut.

Složky

  • 2 čerstvé okurky;
  • 2 stroužky česneku;
  • 200 g smetanového sýra;
  • 6 polévkových lžic nízkotučného smetany;
  • banda kopru;
  • sůl a černý pepř – na ochutnání.

Příprava

Okurky umyjte a rožte na středním strouhaní. Stiskněte džus. Osušte česnek a projděte lisem. Smíchejte s ním maso s okurkou, sýrem, zakysanou smetanou a nakrájeným koprem. Sůl a pepř.

Sour-and-soyová omáčka

Jak nahradit majonézu v teplých pokrmech: Smažená sójová omáčka
Artizone / Flickr.com

Vhodné pro maso ve francouzštině, stejně jako masové saláty. Doba pečení: 5 minut.

Složky

  • 1 stroužek česneku;
  • 1 banda kopru;
  • 250 g zakysané smetany;
  • 2 lžíce sójové omáčky;
  • 1 lžička cukru;
  • 1-2 kapky balsamicového octa.

Příprava

Osušte česnek a projděte lisem. Kopr umyjte a jemně nakrájejte. Smíchejte zeleninu se zbývajícími složkami. Nechte omáčku strmé 20-30 minut.

Místo česneku můžete použít hořčici a přidá se balsamicový ocet.

Jak nahradit majonézu v těstě

Plnění paliva pro pečení

Jak nahradit majonézu v testu: pečení na pečení
leadlifewell.com

Vhodné pro cookies a koláče. Doba vaření: 2 minuty.

Složky

  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • 1 čajovou lžičku citronové šťávy.

Příprava

Pokud složení testu obsahuje majonézu a není tam po ruce, můžete smíchat rafinovaný slunečnicový olej s citrónovou šťávou. Toto množství složek odpovídá asi 100 g majonézy.

Jak nahradit majonézu, pokud máte dietu

Jogurtová omáčka s citrónovou šťávou

Jak nahradit majonézu, jestliže jste na strava: Jogurtová omáčka s citrónovou šťávou
MariNaomi / Flickr.com

Vhodný pro saláty s ředkvičky a dalšími lehkými zeleninovými saláty. Doba pečení: 5 minut.

Složky

  • 200 ml přírodního jogurtu;
  • 1 lžíce citronové šťávy;
  • 1 stroužek česneku;
  • sůl, černý pepř – podle chuti.

Příprava

Šlepejte s jogurtem mixéru s citronovou šťávou (ne více než minutu). Přidejte česnek a koření procházející lisem. Mícháme a chladíme několik minut v chladničce.

Lemonový dresink

Jak nahradit majonézu, jestliže jste na stravě: Lemonový dresink
youtube.com

Vhodné pro ryby a zeleninové saláty. Doba vaření: 7 minut.

Složky

  • 100 ml olivového oleje;
  • 100 ml citronové šťávy;
  • 1 lžíce smetany (10%);
  • ½ čajové lžičky cukru;
  • sůl – podle chuti;
  • banda kopru a / nebo petrželky.

Příprava

Smíchejte všechny přísady kromě zelených a míchat s mixérem. Přidejte nakrájený kopr a petržel (společně nebo samostatně).

Jogurtová omáčka s kari

Jak nahradit majonézu, pokud máte dietu: Jogurtová omáčka s kari
Rosmarie Voegtli / Flickr.com

Vhodné pro pokrmy z drůbeže. Doba vaření: 7 minut.

Složky

  • 1 sladké a kyselé jablko;
  • 250 ml přírodního jogurtu;
  • 1 lžička kari.

Příprava

Oloupeme jablko ze slupky, vyjměte jádro a protřete ho na mělkém strouhaní. Skočte s jogurtem (pokud je silnější) a kari. Míchejte dobře.

Tankování s avokádem

Jak nahradit majonézu, pokud jste na stravě: Oblékání s avokádem
Makeover maminky / Flickr.com

Vhodný pro vaječné saláty, saláty z tuňáka a vegetariánské pokrmy. Doba pečení: 10 minut.

Složky

  • 1 avokádo;
  • 300 ml kefíru;
  • 4 lžíce olivového oleje;
  • 2 lžíce citronové šťávy;
  • ½ čajové lžičky cukru;
  • sůl – podle chuti.

Příprava

Oloupejte avokádo, odstraňte kámen. Dusíkat maso s mixérem v pyré. Přidejte kefír, máslo, citronovou šťávu, cukr a sůl. Beat důkladně. Pokud to recept umožňuje, můžete přidat pár kapek zelené Tabasco omáčky.