Von den getrockneten Früchten bis zum Kompott
Das Kompott kann aus getrockneten Früchten oder aus verschiedenen Mischungen hergestellt werden. Es hängt alles davon ab, welche Art von getrockneten Früchten Sie finden können und welchen Geschmack Sie erreichen möchten.
Eine klassische Kombination ist eine Mischung aus getrockneten Aprikosen, Äpfeln, Birnen und Pflaumen. Dies ist eine Win-Win-Mischung, aus der Sie ein köstliches und aromatisches Kompott bekommen, das vielen aus der Kindheit vertraut ist. Und mach es so im Grunde Birnen.
Im Allgemeinen ist jede Frucht in der Lage, dem Getränk einen besonderen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel, aus getrockneten Birnen, Datteln oder Feigen, erhalten Sie ein süßes Kompott. Eine angenehme Säure wird durch Hundsrose, Kirsche, Hartriegel, Berberitze und andere Beeren geboten. Getränk aus getrockneten Äpfeln wird sauer-süß, aber alles hängt von der Sorte ab. Sehr interessant sind Kompotte mit dem Zusatz von getrockneten Bananen, Pfirsichen oder Quitten.
Um selbst die perfekte Kombination zu bestimmen, müssen Sie experimentieren. Wenn alles richtig gemacht ist, wird das Kompott der Zutaten köstlich. Hier sind einige beliebte Kombinationen für 4 Liter Wasser:
- 200 g Äpfel + 100 g Birnen + 50 g Pflaumen + 50 g getrocknete Aprikosen.
- 200 g getrocknete Aprikosen + 100 g Quitten + 100 g Bananen.
- 200 g Trockenpflaumen + 200 g getrocknete Aprikosen.
- 300 g Feigen + 100 g Hagebutten.
Aber das Wichtigste bei der Zubereitung von Kompott ist die Wahl von Trockenfrüchten von hoher Qualität.
Wie man eine gute Trockenfrucht wählt
Lass dich nicht von glänzenden, hellen, schönen getrockneten Früchten bestechen. Die glänzende Oberfläche zeigt an, dass die Frucht mit chemischen Präparaten behandelt wurde. Es ist also besser, eine unscheinbare Ware zu nehmen.
Hier sind die Empfehlungen für die Wahl der gemeinsamen getrockneten Früchte:
- Getrocknete Aprikosen sollte nicht hell und vollkommen gleichmäßig sein. Nach dem natürlichen Trocknen werden Aprikosen entweder dunkelbraun oder dunkelorange mit einer matten, faltigen Oberfläche.
- Pflaumen sollte schwarz, ziemlich trocken und nicht glänzend sein.
- Gut Rosinen hat eine matte, faltige Oberfläche. Es sollte schwarz, dunkelbraun oder dunkelorange sein. Jede Rebsorte verdunkelt sich während des Trocknungsprozesses, so dass die leuchtend goldene Farbe der Rosinen auf das Vorhandensein von Chemikalien hinweist. Es gibt eine weitere ungewöhnliche Möglichkeit, die Qualität von Rosinen zu kennen – werfen Sie sie auf den Tisch. Wenn es mit einem leichten Klopfen fiel, dann ist die Frucht gut.
- Termine Scheine nicht und habe eine rissige und klebrige Haut. Es ist besser, Früchte mit einem Stein zu nehmen, weil sie mehr Vitamine haben.
- Feigen muss hellbeige oder hellbraun sein. Erschrecken Sie nicht vor der weißen Tafel auf der Frucht: Sie zeigt sich durch Glukose, das heißt vor Ihnen eine süße Feige.
Im Allgemeinen, wenn Sie an der Theke zwischen unglaublich schönen und sehr unappetitlichen getrockneten Früchten zögern, wählen Sie das letztere.
Wie man ein Kompott von getrockneten Früchten kocht
Also, Sie haben hochwertige getrocknete Früchte abgeholt. Bevor Sie das Kompott kochen, spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie, falls vorhanden, die Stiele und Blätter. Dann die Früchte 15-20 Minuten in abgekochtes Wasser einweichen.
Im Wasser richtet sich die Oberfläche der getrockneten Früchte auf, Staub und allerlei Schmutz werden aus den Falten ausgewaschen.
Außerdem hilft das Wasser dabei, die Substanzen zu entfernen, mit denen getrocknete Früchte verarbeitet werden – auf einmal sind die Früchte noch nicht von sehr guter Qualität.
Gießen Sie eine saubere Pfanne mit reinem Wasser aus der Berechnung von 1 Liter pro 100-150 g getrocknete Früchte. Natürlich können im Kompott mehr Früchte sein: dann wird das Getränk gesättigter. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Mit eingeweichten Trockenfrüchten abtropfen lassen und erneut ausspülen, damit kein Schmutz zurückbleibt. Die Früchte in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Zucker kann jederzeit platziert werden. Beachten Sie jedoch, dass getrocknete Früchte in sich sehr süß sind. So dass zu einem Kompott wird das Anregen und ohne Zucker scheinen. Wenn Sie nicht sicher sind, versüßen Sie am Ende des Kochens und kochen Sie noch ein paar Minuten.
Während gebrühten Kompott, können Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen. Ein wunderbarer Geschmack wird Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer und schlecht geben. Wenn Sie das Kompott ansäuern möchten, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.
Ein Hauch von Frische bringt ein paar Zweige Minze oder Zitronenmelisse.
Das fertige Kompott vom Feuer nehmen, abdecken und ca. eine Stunde stehen lassen. So wird der Geschmack von getrockneten Früchten vollständig offenbart.
Was tun mit gekochten getrockneten Früchten
Erstens, natürlich, Sie können sie essen. Und zweitens, verwenden Sie zum Kochen einige Gerichte. Hier sind einige einfache, aber praktische und interessante Ideen.
1. Teppich mit Haferflocken
Die Zutaten
- 150 Gramm gekochte getrocknete Früchte;
- 100 g Zucker;
- 2 Esslöffel Honig;
- 1 Ei;
- 120 g Butter;
- 3 Esslöffel Mehl;
- ½ Teelöffel Soda;
- 100 g Haferflocken;
- etwas Zuckerpulver.
Vorbereitung
Die getrockneten Früchte im Mixer zerkleinern. Fügen Sie Zucker, Honig, Ei und geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie wieder. Dann fügen Sie Mehl, Soda und Flocken hinzu und wischen Sie wieder mit einem Mixer.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 bis 35 Minuten bei 180 ° C backen.
Schneide den Teppich nur ab, wenn er kühlt. Vor dem Servieren das Dessert mit Puderzucker dekorieren.
2. Kuchen mit Schokoladenglasur
Die Zutaten
Für den Test:
- 150-200 g gekochte getrocknete Früchte;
- 2 Eier;
- 100 g Zucker;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 2 Esslöffel Grieß;
- 3 Esslöffel Mehl.
Für die Glasur:
- 3 Esslöffel Kakao;
- 3 Esslöffel Milch;
- 3 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Butter.
Vorbereitung
Zerdrücken Sie den Mixer mit getrockneten Früchten, Eiern, Zucker und Butter. Das Backpulver, die Mango und das Mehl mischen, zu der Fruchtmischung geben und zu einer homogenen Konsistenz vermischen. Den Teig in eine Auflaufform geben und 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C backen.
In die kleine Pfanne die Zutaten für die Glasur geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gießen Sie den fertigen Kuchen mit heißer Glasur.
3. Fruchtzucker
Die Zutaten
- 100 g gekochte getrocknete Früchte;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Prise Vanillin;
- 200 ml Kefir oder Joghurt;
- 150 g Mehl;
- ⅔ Teelöffel Soda;
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Im Mixer Trockenfrüchte, Ei, Zucker, Vanillin und Kefir mahlen. Mehl und Limonade hinzufügen und glatt mischen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Krapfen für einige Minuten auf jeder Seite, bis sie gebräunt sind.
