1. ब्रोकोली, गोभी और हरी बीन्स के साथ टमाटर का सूप
सामग्री
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
- 1 प्याज;
- 2 लौंग लहसुन;
- गोभी का ½ छोटा सिर;
- 2 गाजर;
- 350 ग्राम जमे हुए या ताजा ब्रोकोली;
- जमे हुए या ताजा हरी बीन्स के 150 ग्राम;
- नमक – स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच पेपरिका;
- टमाटर का पेस्ट 800 ग्राम;
- 900 मिलीलीटर पानी;
- 2 सब्जी या चिकन शोरबा cubes।
तैयारी
एक सॉस पैन या सॉस पैन में, तेल को गर्म करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन को मध्यम-उच्च गर्मी पर थोड़ा तलना। कटा हुआ गोभी, कटा हुआ गाजर, ब्रोकोली, सेम, मसाले, टमाटर का पेस्ट, पानी और शोरबा क्यूब्स जोड़ें।
हिलाओ और उबाल लाने के लिए। फिर सब्जियों को नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
2. उबचिनी, पालक, सेम और सफेद शराब के साथ सूप
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल;
- 3 लौंग लहसुन;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- शुष्क सफेद शराब के 200 मिलीलीटर;
- 900 मिलीलीटर पानी;
- 2 सब्जी शोरबा क्यूब्स;
- डिब्बाबंद सफेद सेम के 300 ग्राम;
- ½ छोटी उबचिनी;
- जमे हुए या ताजे मटर के 300 ग्राम;
- पालक के 150 ग्राम;
- 100 ग्राम grated परमेसन।
तैयारी
मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन या पॉट में तेल गरम करें। इसे कभी-कभी हलचल, कुछ मिनट के लिए कटा हुआ लहसुन और प्याज पर फ्राइये। गाजर के क्यूब्स को सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ रखें और 2 मिनट तक पकाएं।
शराब और पानी में डालो, bouillon cubes जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी कम करें और 5 मिनट के लिए पकाएं। तरल के साथ सेम निकालें। Zucchini पतली स्लाइस में काटा और उन्हें आधे में काट लें। इन अवयवों को सूप में रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि उबचिनी नरम न हो जाए। मटर, पालक और पनीर जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
3. मोती जौ, चैंपियन और चम्मच के साथ मोटी सब्जी का सूप
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल;
- 1 प्याज;
- 2 गाजर;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- अजवाइन का 1 डंठल;
- चैंपियनों के 200 ग्राम;
- 2 लौंग लहसुन;
- 2 लीटर पानी;
- 4 सब्जी शोरबा क्यूब्स;
- डिब्बाबंद चम्मच के 300 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में 300 ग्राम छिद्रित टमाटर;
- जमे हुए हरी बीन्स के 200 ग्राम;
- जमे हुए मकई के 100 ग्राम;
- 1 चम्मच सूखे तुलसी;
- ½ चम्मच सूखे अयस्कों;
- 1 बे पत्ती;
- जमे हुए मटर के 100 ग्राम;
- ½ अजमोद का एक गुच्छा।
तैयारी
सूप तैयार करने से पहले, रात के लिए मोती जौ को भिगो दें।
मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन या पॉट में तेल गरम करें। मसालेदार प्याज, गाजर और अजवाइन, मसाले के साथ मौसम और लगभग 5 मिनट तलना, कभी-कभी हलचल। छोटी आग जोड़ें और सब्जियों को मशरूम जोड़ें, पतली प्लेटों में काट लें। फ्राइये जब तक कि वे सभी तरफ से भूरे रंग के होते हैं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी, शोरबा cubes, चम्मच बिना तरल, coarsely कटा हुआ टमाटर, स्ट्रिंग सेम, मोती जौ, मकई, मसाले और बे पत्ती जोड़ें। सूप को उबाल लेकर, गर्मी को कम करें और 30-40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मोती बार नरम न हो जाए।
खाड़ी के पत्ते को बाहर निकालें, मटर और आधा कटा हुआ अजमोद जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए पकाएं। अजमोद के साथ तैयार सूप सजाने के लिए।
4. ब्रोकोली, आलू और परमेसन सूप
सामग्री
- ब्रोकोली के 2 सिर;
- 2 चम्मच मक्खन;
- 1 प्याज;
- 2 लौंग लहसुन;
- 5-7 आलू;
- 1 400 मिलीलीटर पानी;
- 3 सब्जी या चिकन शोरबा cubes;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- Grated परमेसन के 50 ग्राम।
तैयारी
ब्रोकोली inflorescences में विभाजित। उपजाऊ छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन या बर्तन में तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज और तलना, कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट रखो।
कटा हुआ लहसुन, ब्रोकोली उपजी, आलू के cubes, पानी, bouillon cubes और मसाले जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और सब्ज़ियों को नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
एक ब्लेंडर में सूप का आधा प्रिये और इसे पैन में वापस डालें। ब्रोकोली inflorescences रखना और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना। सूप और मिश्रण में परमेसन जोड़ें।
5. बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, चम्मच और चावल के साथ मोटी सूप
सामग्री
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- 1 प्याज;
- 2 लौंग लहसुन;
- 2 बल्गेरियाई मिर्च;
- ½ चम्मच मसाला “इतालवी जड़ी बूटी”;
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों;
- ½ चम्मच पेपरिका;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- 2-3 टमाटर;
- डिब्बाबंद चम्मच के 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच;
- 1 200 मिलीलीटर पानी;
- 2 सब्जी शोरबा क्यूब्स;
- चावल के 100 ग्राम;
- ¼ अजमोद का एक गुच्छा;
- थोड़ा grated परमेसन – वैकल्पिक।
तैयारी
एक सॉस पैन या बर्तन में तेल गर्म करें। लगभग 5 मिनट तक कटा हुआ प्याज और लहसुन और मध्यम गर्मी पर तलना रखें। मसालेदार काली मिर्च और मसाले जोड़ें और कभी-कभी हलचल, 3-4 मिनट मिनट पकाएं।
टमाटर छीलें और उन्हें cubes में काट लें। अतिरिक्त तरल निकालने से पहले टमाटर, चम्मच, टमाटर, पानी और शोरबा क्यूब्स जोड़ें। मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, कम करें और 20 मिनट तक पकाएं।
एक अलग सॉस पैन में, चावल उबाल लें। पानी से निकालें और इसे सूप में स्थानांतरित करें। हिलाओ और कुछ और मिनट पकाओ। कटा हुआ अजमोद पत्तियां जोड़ें। सेवारत से पहले, सूप को परमेसन के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
6. काली मिर्च के साथ टमाटर का सूप
सामग्री
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 1 प्याज;
- 2 लाल मिर्च मिर्च;
- 8 लाल घंटी मिर्च;
- 8 टमाटर;
- 1 500 मिलीलीटर पानी;
- 3 सब्जी शोरबा क्यूब्स;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- अजमोद के कुछ twigs।
तैयारी
मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन या पॉट में तेल गरम करें। प्याज क्यूब्स और बारीक कटा हुआ मिर्च रखना। कभी-कभी हलचल, लगभग 5 मिनट के लिए फ्राइये।
खुली और कटे हुए बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर छीलने वाले टमाटर के क्यूब्स डालें और पकाएं, जब तक वे नरम न हों तब तक हलचल करें।
पानी में डालो, शोरबा घन और मसाले जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। सेवारत से पहले, अजमोद के साथ सूप सजाने के लिए।
7. मटर और चावल के साथ सरल सूप
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल;
- 1 प्याज;
- नमक – स्वाद के लिए;
- ¼ चम्मच पेपरिका;
- 3 लौंग लहसुन;
- 1 500 मिलीलीटर पानी;
- 3 सब्जी शोरबा क्यूब्स;
- ब्राउन चावल के 100 ग्राम;
- जमे हुए मटर के 150 ग्राम।
तैयारी
सॉस पैन या पॉट में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालिये, कभी-कभी हलचल, 5 मिनट के लिए नमक और पेपरिका और तलना जोड़ें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी में डालो, शोरबा क्यूब्स और चावल जोड़ें और उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और चावल नरम होने तक 35-40 मिनट तक पकाएं। मटर बाहर रखो और कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना। मसालों के साथ आवश्यक मौसम।
8. गाजर, मक्का, मटर और हरी बीन्स के साथ मोटी सूप
सामग्री
- जैतून का तेल के 3 चम्मच;
- 1 प्याज;
- 4 गाजर;
- अजवाइन के 3 डंठल;
- लहसुन के 4 लौंग;
- 1 200 मिलीलीटर पानी;
- 2 सब्जी या चिकन शोरबा cubes;
- 3 टमाटर;
- 3-4 आलू;
- ¼ अजमोद का एक गुच्छा;
- 2 बे पत्तियां;
- ½ चम्मच सूखे थाइम;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- जमे हुए या ताजा हरी बीन्स के 200 ग्राम;
- जमे हुए या ताजा मकई के 200 ग्राम;
- जमे हुए या ताजा हरी मटर के 150 ग्राम।
तैयारी
सॉस पैन या पॉट में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। कभी-कभी सरकते हुए, 4 मिनट के लिए मसालेदार प्याज, गाजर और अजवाइन और तलना डालें। कटा हुआ लहसुन जोड़ें और मिश्रण।
टमाटर छीलें और cubes में काट लें। पानी में डालो, शोरबा क्यूब्स, टमाटर, कटा हुआ आलू, कटा हुआ अजमोद, बे पत्तियों और मसाले जोड़ें। एक फोड़ा लेकर आओ और स्ट्रिंग सेम जोड़ें।
गर्मी कम करें और आलू तैयार होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में मकई और मटर रखें।
9. अजवाइन, पालक और चम्मच के साथ सूप
सामग्री
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- 1 प्याज;
- 1 बड़ा चमचा जमीन जीरा;
- 1 बड़ा चमचा जमीन धनिया;
- 1 चम्मच सूखे थाइम;
- ½ चम्मच पेपरिका;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- अजवाइन का 1 डंठल;
- 1 आलू;
- 1 लीटर पानी;
- 2 सब्जी शोरबा क्यूब्स;
- डिब्बाबंद चम्मच के 300 ग्राम;
- पालक के 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम के 100 ग्राम।
तैयारी
एक सॉस पैन या पॉट में, तेल को गर्म करें और बारीक प्याज प्याज प्याज को लगभग 5 मिनट तक गर्म करें। मसाले जोड़ें, हलचल और एक और मिनट पकाओ। कभी-कभी सरगर्मी, 5 मिनट के लिए अजवाइन और आलू और तलना के cubes रखें।
पानी और शोरबा क्यूब्स जोड़ें और उबाल लेकर आओ। चम्मच तरल निकालें, सूप में रखें, गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर पालक जोड़ें और कुछ और मिनट पकाएं। सूप में खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
10. फूलगोभी के साथ मटर सूप
सामग्री
- सूखे मटर के 200 ग्राम;
- 1 500 मिलीलीटर पानी;
- 2-3 आलू;
- 1 गाजर;
- जमे हुए या ताजा फूलगोभी inflorescences के 100 ग्राम;
- 2 बे पत्तियां;
- ½ चम्मच हल्दी;
- नमक – स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च – स्वाद के लिए;
- 2 चम्मच मक्खन;
- खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
- अजमोद के कुछ twigs।
तैयारी
रात के लिए मटर को पहले से भिगो दें। फिर इसे लगभग आधा पानी डालें और जब तक यह नरम न हो जाए तब तक पकाएं। बाकी पानी में डालो और उबाल लेकर आओ।
आलू और गाजर, फूलगोभी, बे पत्तियों, मसालों और मक्खन के मटर क्यूब्स में जोड़ें। सब्जियों को नरम होने तक 20-25 मिनट तक कुक करें। सूप क्रीम और कटा हुआ अजमोद सूप और मिश्रण में जोड़ें।
