पकाने की विधि # 1. बीट सूप
सामग्री:
- सूरजमुखी के तेल के 2 चम्मच;
- 4 छोटे प्याज, खुली और कटा हुआ;
- अजवाइन के 3 डंठल, कटा हुआ;
- 1 चम्मच जमीन जीरा;
- 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी;
- 2 बड़े चुकंदर, खुली और cubes में काटा;
- 2 लाल सेब, खुली और कटा हुआ;
- 1/2 चम्मच हल्दी;
- सब्जी शोरबा के 4 कप;
- 2 कप पानी;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयार करना। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करें, प्याज और अजवाइन जोड़ें और नरम प्याज (लगभग कुछ मिनट) तक पकाएं। फिर जीरा और दालचीनी जोड़ें, सुगंधित हलचल और सुगंध प्रकट होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। सावधान रहें, क्योंकि बहुत अधिक आग मसालों को जला देती है।
फिर बीट, सेब और हल्दी जोड़ें, कुछ और मिनट पकाएं और आग से पैन को हटा दें। फिर मिश्रण सब्जी शोरबा, पानी में जोड़ें और सूप को उबाल में लाएं। फिर गर्मी को कम करें और बीट तैयार होने तक 30-35 मिनट तक उबाल लें। अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
जब सूप तैयार होता है, तो इसे एक शुद्ध करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। फिर से सेवारत करने से पहले इसे गर्म करने के लिए एक छोटी सी आग पर डाल दें, प्लेटों में आप स्वाद additives के बिना थोड़ा नींबू का रस या दही के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि 2. हल्दी के साथ लेटे
सामग्री:
- 1/2 चम्मच जमीन हल्दी;
- 1/2 चम्मच शहद;
- केयने काली मिर्च का एक चुटकी;
- जड़ अदरक लंबाई 2.5 सेमी, खुली और रगड़;
- 240 मिलीलीटर दूध
तैयार करना। एक छोटे से टीपोट में हल्दी, काली मिर्च, अदरक और शहद मिलाएं, गर्म दूध डालें और कुछ मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। तनाव और एक पेय का आनंद लें! यदि यह स्वाद के लिए बहुत तीव्र है, तो आप थोड़ा और शहद और थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि नं। 3. चिकन पैर, हल्दी के साथ दही में मसालेदार
सामग्री:
- 1 कप दही;
- 1/2 कप खट्टा क्रीम;
- 4 लौंग लहसुन, कुचल;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- 1 चम्मच नमक;
- 1/2 चम्मच काली मिर्च;
- 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च;
- 1 बड़ा चमचा पेपरिका;
- 1 चम्मच जीरा;
- 1 चम्मच हल्दी;
- 1 चम्मच धनिया;
- 1/8 चम्मच जमीन लौंग;
- 2 किलो चिकन पैर या जांघों (लगभग 8 टुकड़े)।
तैयार करना। पैरों को एक गहरी पकवान में रखें, जिसमें इसे अचार करना सुविधाजनक है। एक अलग कटोरे में, दही, खट्टा क्रीम, लहसुन और मसालों को मिलाएं और मिश्रण को चिकन पैरों पर डालें। एक ढक्कन या खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे (अधिकतम – 24 घंटे) के लिए marinate करने के लिए डाल दिया।
ओवन को 200-220 डिग्री तक गरम करें और 20-25 मिनट के लिए सेंकना। जबकि चिकन पैरों को ओवन में पकाया जाता है, सुनिश्चित करें कि वे जला नहीं जाते हैं, और समय-समय पर चालू होते हैं। इसके अलावा इन चिकन पैरों को ग्रिल पर पकाया जा सकता है।
पकाने की विधि № 4. हरी मटर के साथ भारतीय चावल
सामग्री:
- 1 ½ कप बासमती चावल;
- 3 कप पानी;
- 2 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल;
- नमक के 1½ चम्मच;
- 1½ चम्मच जमीन हल्दी;
- 2 लौंग लहसुन, कुचल;
- 1/2 कप जमे हुए मटर।
तैयार करना। चावल को कुल्लाएं और इसे उस बर्तन में डाल दें जिसमें आप इसे पकाएंगे, और मटर को छोड़कर सभी अवयवों को जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और पूरा होने तक पकाएं। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस विशेष चावल का उपयोग कर रहे हैं। यदि यह बासमती है, तो यह लगभग 20 मिनट होगा, ब्राउन चावल लंबे समय तक बनाया जाता है – 40-45 मिनट।
समाप्त चावल में, thawed मटर, कवर जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। सेवारत से पहले, आप थोड़ा ताजा कटा हुआ cilantro जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि № 5. हल्दी, अदरक और नींबू के रस से पीएं
सामग्री:
- 1/4 चम्मच जमीन हल्दी;
- 1/4 चम्मच जमीन अदरक;
- नींबू का रस
तैयार करना। निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री की गणना 1 गिलास के लिए की जाती है, इसलिए 1 गिलास पानी उबालें और हल्दी और अदरक जोड़ें। फिर ठंडा और तनाव दें, अंत में स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें। यदि आपको मीठा पसंद है, तो आप थोड़ा शहद जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि संख्या 6. दही और हल्दी के साथ बेक्ड कद्दू
सामग्री:
- 1 बड़ा कद्दू, खुली और टुकड़ों में काटा;
- 1 बड़ा लाल प्याज, कटा हुआ;
- 1 बड़ा चमचा नमक;
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा;
- 1/2 चम्मच जमीन अजमोद;
- 1/4 चम्मच जमीन हल्दी;
- 1/4 चम्मच जमीन इलायची;
- दालचीनी की 1 छड़ी;
- 1 गर्म काली मिर्च, आधा में कटौती और बीज से छील;
- 1 कप सब्जी शोरबा;
- स्वाद के बिना 1 कप दही;
- 1-2 चम्मच कटा हुआ cilantro;
- 1 बड़ा चमचा हल्के से कटा हुआ कद्दू के बीज।
तैयार करना। ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और सब्ज़ियों को फैलाएं। मसालों को एक साथ मिलाएं और सब्जियों के मिश्रण में जोड़ें, अच्छी तरह से अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं। गर्म मिर्च और दालचीनी छड़ी के साथ शीर्ष, लगभग 30-35 मिनट के लिए तैयार होने तक पकाया और सेंकना के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें, तब तक सब्ज़ियां (विशेष रूप से कद्दू) नरम होती हैं।
फिर ओवन से हटा दें, पन्नी को हटा दें, अच्छी तरह से सबकुछ मिलाएं, इसे आधे घंटे तक ओवन तक भेजें या जब तक कि सब्जियों को थोड़ा तला हुआ न हो, सुनहरा परत से ढका हो।
सेवारत से पहले, गर्म मिर्च और दालचीनी छड़ी को हटा दें, प्लेटों और मौसम पर दही के साथ फैलाएं, कोलांट्रो, कद्दू के बीज और नींबू या नींबू के रस की थोड़ी मात्रा के साथ कटा हुआ।
बॉन भूख!
