अंडे का शिकार – एक अंडे, गर्म पानी में खोल के बिना पकाया जाता है। इसकी प्रोटीन काफी कठिन है, जबकि जर्दी नरम और मलाईदार है। हालांकि, यदि आप कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो घने पैशोट के बजाय आपके पास एक बेकार द्रव्यमान होगा।
सही पोछे अंडे के 5 रहस्य
- केवल ताजा अंडे लें। गर्म पानी में पुराने अंडे की प्रोटीन जर्दी के चारों ओर नहीं समझती है, लेकिन फैलती है।
- अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- प्रोटीन की संयोज्यता में सुधार करने के लिए, पानी के टैंक में थोड़ा नींबू का रस या सिरका डालें। सफेद सिरका का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन वैकल्पिक रूप से, यह सेब या साधारण टेबल के लिए उपयुक्त है।
- अंडे को क्षतिग्रस्त नहीं किया जाता है, इसे खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले इसे एक कटोरे में तोड़ दें।
- एक ही कंटेनर में दो या तीन से अधिक अंडे पकाएं। सबसे पहले, वे एक दूसरे के साथ रह सकते हैं। दूसरा, टैंक में बड़ी संख्या में अंडे की वजह से, तापमान गिर जाएगा, जो खाना पकाने के समय और अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।
एक पके हुए अंडे को कैसे पकाना है
1. विशेष उपकरण के बिना एक पैन में
एक सॉस पैन और गर्मी में 5-7 सेमी पानी डालो।
पैन में पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत उबलते नहीं, केवल थोड़ी मात्रा में बुलबुले के साथ। एक बुलबुले तरल में, अंडे बस विघटित होता है।
थोड़ा नमक, काली मिर्च और सिरका जोड़ें। इस चरण में मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आप उन्हें एक तैयार अंडे के साथ छिड़क सकते हैं।
फिर, एक हेलो का उपयोग करके, पैन में एक फनल बनाएं: ऐसे भंवर में, प्रोटीन और जर्दी फैल नहीं जाएगी। पैन में अंडे को फनल में न रखें, लेकिन दीवार के नजदीक रखें। यदि आप चाहते हैं कि जर्दी बहुत पतली हो जाए, तो अंडे को 1.5-2 मिनट तक पकाएं। इसे मोटा बनाने के लिए, लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
धीरे-धीरे अंडे को शोर से हटा दें, कई परतों में हल्के पेपर तौलिये डाल दें और हल्के से पेट करें।
2. एक पैकेट या खाद्य फिल्म का उपयोग कर पैन में
इस मामले में, पैकेट या फिल्म एक खोल के रूप में कार्य करती है, जो जर्दी और प्रोटीन को जगह में रखती है। इसलिए, गर्म पानी के एक बर्तन में सिरका जोड़ने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, इस तरह से कई अंडों को एक साथ पकाना सुविधाजनक होता है।
प्लास्टिक के थैले को सब्जी, जैतून या पिघला हुआ मक्खन के साथ अंदर से चिकनाई करें और इसमें अंडे डालें। यदि आप खाद्य फिल्म का उपयोग करते हैं, तो उस पर एक छोटा कटोरा या मग लगाओ, इसे तेल भी दें और उस पर अंडे डालें।
फिल्म से बैग या बैग को कसकर मोड़ें, इसे अंडा के करीब बांधें और इसे पैन में 3-4 मिनट तक डुबो दें।
3. एक पैनटर का उपयोग कर एक पैन में
यह शोर जैसे विशेष उपकरण का नाम है। विभिन्न पठार हैं: गोल और अंडाकार, एक हैंडल के साथ और बिना।
एक पाट में खाना बनाना काफी आसान है। यह तरल तेल के साथ चिकनाई करने के लिए पर्याप्त है, वहां अंडे डालना और 3-4 मिनट के लिए पानी के साथ एक पैन में डाल देना पर्याप्त है।
4. ओवन में
यदि आप एक बार में कई पोछे हुए अंडे बनाना चाहते हैं तो यह विधि उपयोगी है। ऐसा करने के लिए आपको बेकिंग कपकेक के लिए एक विशेष रूप की आवश्यकता होगी।
प्रत्येक डिब्बे में पानी का एक बड़ा चमचा डालें और धीरे-धीरे उन्हें एक अंडे डालें। 12-15 मिनट के लिए पहले से गरम 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन रखो। खाना पकाने का समय जितना छोटा होगा, उतना अधिक तरल जर्दी निकल जाएगा।
5. माइक्रोवेव में
माइक्रोवेव में पके हुए अंडे तैयार करने के लिए यहां तक कि विशेष मोल्ड भी होते हैं। हालांकि, यह आसानी से एक नियमित मग या एक कटोरे में एक व्यापक तल के साथ किया जा सकता है।
इसे आधे पानी से भरें, सिरका जोड़ें और वहां अंडे तोड़ दें। एक सॉकर के साथ मग को कवर करें और इसे एक मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। अगर अंडे बहुत तरल लगता है, तो इसे 15 सेकंड के लिए पकाएं।
6. बहुआयामी में
आपको सिलिकॉन या अन्य ताप प्रतिरोधी कंटेनरों की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, कपकेक या छोटे ग्लास कटोरे के लिए मोल्ड। उन्हें तरल तेल के साथ चिकनाई और प्रत्येक अंडे तोड़ दो। आप इसे मसाला कर सकते हैं।
मल्टीवार्क 1-2 गुच्छे गर्म पानी की गुहा में डालो, grate स्थापित करें और उस पर molds डाल दिया। मल्टीवार्क बंद करें, भाप खाना पकाने के तरीके को सेट करें और अंडे को 2 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन खोलें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं।
बोनस: पके हुए रोटी के लिए अंडे कैसे पकाएं
सामग्री
- 4-5 अंडे;
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- ¼ चम्मच जमीन काली मिर्च;
- कटा हुआ लहसुन के 1-2 लौंग;
- ¼ चम्मच नमक;
- आटा का 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल – फ्राइंग के लिए।
तैयारी
प्री-फोड़ा 3-4 अंडे आपके लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीड़ित हैं। एक कटोरे में, 1 कच्चा अंडा चाबुक। एक और कटोरे में, rusks, मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं। आटे में पहले अंडे को पकाएं, फिर अंडे के साथ एक कटोरे में डुबकी लें और अंत में बिस्कुट के मिश्रण में रोल करें।
अंडों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तेल पूरी तरह से अंडे को कवर करना चाहिए। भूरे रंग की परत का गठन होने तक उन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक फ्राइये।
