किस सूखे फल से कॉम्पोट बनाने के लिए
Compote या तो एक सूखे फल या विभिन्न मिश्रणों से बनाया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के सूखे फल को पा सकेंगे और आप किस स्वाद को प्राप्त करना चाहते हैं।
एक क्लासिक संयोजन सूखे खुबानी, सेब, नाशपाती और prunes का मिश्रण है। यह एक जीत-जीत मिश्रण है जिससे आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण प्राप्त करेंगे, जो बचपन से कई लोगों से परिचित है। और इसे मूल रूप से नाशपाती बनाओ।
आम तौर पर, प्रत्येक फल पेय को एक विशेष स्वाद देने में सक्षम होता है। उदाहरण के लिए, सूखे नाशपाती, तिथियों या अंजीर से, आपको एक मीठा मिश्रण मिल जाता है। कुत्ते गुलाब, चेरी, कुत्ते की लकड़ी, बरबेरी और किसी अन्य जामुन द्वारा एक सुखद खट्टा प्रदान किया जाएगा। सूखे सेब से पीना खट्टा-मीठा हो जाता है, लेकिन सब कुछ विविधता पर निर्भर करता है। सूखे केले, आड़ू या क्विन के अलावा बहुत दिलचस्प हैं।
अपने आप को सही संयोजन निर्धारित करने के लिए, आपको प्रयोग करना होगा। अगर सबकुछ ठीक से किया जाता है, तो किसी भी सामग्री का मिश्रण स्वादिष्ट हो जाएगा। यहां 4 लीटर पानी के लिए कुछ लोकप्रिय संयोजन हैं:
- 200 ग्राम सेब + 100 ग्राम नाशपाती + 50 ग्राम prunes + 50 ग्रा सूखे खुबानी।
- सूखे खुबानी के 200 ग्राम + क्यून्स के 100 ग्राम + केले के 100 ग्राम।
- 200 ग्राम prunes + 200 ग्रा सूखे खुबानी।
- अंजीर के 300 ग्राम + गुलाब कूल्हों के 100 ग्राम।
लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कंपोटे की तैयारी उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल चुनना है।
एक अच्छा सूखे फल का चयन कैसे करें
चमकदार, उज्ज्वल, खूबसूरत सूखे फल आपको रिश्वत न दें। चमकदार सतह इंगित करती है कि फल रासायनिक तैयारी के साथ इलाज किया गया था। इसलिए एक नोडस्क्रिप्ट सूची लेना बेहतर है।
सामान्य सूखे फल की पसंद के लिए सिफारिशें यहां दी गई हैं:
- सूखे खुबानी उज्ज्वल और पूरी तरह से भी नहीं होना चाहिए। प्राकृतिक सुखाने के बाद, खुबानी या तो गहरे भूरे या काले नारंगी बन जाते हैं जो मैट झुर्रियों वाली सतह के साथ होते हैं।
- सूखा आलूबुखारा काला होना चाहिए, काफी शुष्क और चमकदार नहीं होना चाहिए।
- अच्छा किशमिश एक गंदे झुर्रियों वाली सतह है। यह काला, गहरा भूरा या काला नारंगी होना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कोई अंगूर की विविधता अंधेरा होती है, इसलिए किशमिश के उज्ज्वल सुनहरे रंग से रसायनों की उपस्थिति इंगित होती है। किशमिश की गुणवत्ता को जानने के लिए एक और असामान्य तरीका है – इसे टेबल पर फेंक दें। अगर यह थोड़ा सा दस्तक के साथ गिर गया, तो फल अच्छा है।
- दिनांक चमकें और एक पटाया और चिपचिपा त्वचा है। पत्थर के साथ फल लेना बेहतर होता है, क्योंकि उनके पास अधिक विटामिन होते हैं।
- अंजीर रंग में हल्के बेज या हल्के भूरे रंग का होना चाहिए। फल पर सफेद पट्टिका से भयभीत न हों: यह ग्लूकोज के माध्यम से दिखाता है, जिसका अर्थ है, इससे पहले कि आप एक मीठे अंजीर हों।
आम तौर पर, यदि काउंटर पर आप अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत ही अनुपयुक्त सूखे फल के बीच संकोच करते हैं, तो बाद वाले को चुनें।
सूखे फल का मिश्रण कैसे पकाएं
तो, आपने गुणवत्ता वाले सूखे फल उठाए हैं। खाना पकाने से पहले, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्लाएं, और यदि वहां है, तो उपजाऊ और पत्तियों को हटा दें। फिर 15-20 मिनट के लिए ठंडा उबले हुए पानी में फल को भिगो दें।
पानी में, सूखे फल की सतह सीधे बाहर हो जाती है, धूल और गंदगी के सभी प्रकार गुना से धोए जाते हैं।
इसके अलावा, पानी उन पदार्थों को हटाने में मदद करेगा जिनके साथ सूखे फल संसाधित होते हैं, – अचानक फल अभी भी बहुत अच्छी गुणवत्ता नहीं हैं।
सूखे फल के 100-150 ग्राम प्रति लीटर की 1 लीटर की गणना से शुद्ध पानी के एक साफ पैन में डालो। बेशक, कॉम्पोट में अधिक फल हो सकते हैं: तो पेय अधिक संतृप्त हो जाएगा। पैन को स्टोव पर रखो और पानी को उबाल लें।
सूखे सूखे फल के साथ नाली और फिर कुल्ला, ताकि कोई गंदगी बनी रहे। उबलते पानी के साथ फल को सॉस पैन में रखें और 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
चीनी किसी भी समय रखा जा सकता है। हालांकि, ध्यान दें कि सूखे फल स्वयं में बहुत प्यारे हैं। ताकि किसी को मजबूर करने के लिए आकर्षक और चीनी के बिना लग रहा हो। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, खाना पकाने के अंत में मीठा और कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना।
ब्रोड कंपोटे के दौरान, आप विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं। एक अद्भुत स्वाद दालचीनी, लौंग, इलायची, अदरक और बुरे को देगा। यदि आप मिश्रण को अम्लीकृत करना चाहते हैं, तो थोड़ा नींबू का रस जोड़ें।
ताजगी का एक नोट मिंट या नींबू बाम के कुछ twigs लाएगा।
आग से ढके हुए कोटे को हटा दें, कवर करें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहें। तो सूखे फल का स्वाद पूरी तरह से प्रकट किया जाएगा।
पका हुआ सूखे फल के साथ क्या करना है
सबसे पहले, आप उन्हें खा सकते हैं। और दूसरी बात, कुछ और व्यंजन बनाने के लिए उपयोग करें। यहां कुछ सरल लेकिन व्यावहारिक और रोचक विचार हैं।
1. दलिया के साथ कालीन
सामग्री
- 150 ग्राम पके हुए सूखे फल;
- चीनी के 100 ग्राम;
- शहद के 2 चम्मच;
- 1 अंडा;
- मक्खन के 120 ग्राम;
- 3 चम्मच आटा;
- सोडा का ½ चम्मच;
- ओट फ्लेक्स के 100 ग्राम;
- कुछ चीनी पाउडर।
तैयारी
ब्लेंडर में सूखे फल चॉप करें। चीनी, शहद, अंडा और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और फिर मिलाएं। फिर आटा, सोडा और गुच्छे जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से whisk।
चर्मपत्र के साथ लेपित एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए सेंकना।
केवल ठंडा होने पर गलीचा काट लें। सेवारत से पहले, पाउडर चीनी के साथ मिठाई सजाने के लिए।
2. चॉकलेट टुकड़े टुकड़े के साथ केक
सामग्री
परीक्षण के लिए:
- पके हुए सूखे फल के 150-200 ग्राम;
- 2 अंडे;
- चीनी के 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 120 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- सूजी के 2 चम्मच;
- 3 चम्मच आटा।
शीशा के लिए:
- कोको के 3 चम्मच;
- दूध के 3 चम्मच;
- चीनी के 3 चम्मच;
- 1 बड़ा चमचा मक्खन।
तैयारी
सूखे फल, अंडे, चीनी और मक्खन के साथ ब्लेंडर क्रश करें। बेकिंग पाउडर, आम और आटा मिलाएं, फल मिश्रण में जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता में मिलाएं। आटा को बेकिंग डिश में रखें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस के लिए 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।
छोटे पैन में शीशे के लिए सामग्री डाल दें और लगातार stirring, कम गर्मी पर उबाल लाने के लिए। गर्म शीशा के साथ समाप्त पाई डालो।
3. फल fritters
सामग्री
- पके हुए सूखे फल के 100 ग्राम;
- 1 अंडा;
- चीनी के 2 चम्मच;
- वैनिलीन का चुटकी;
- केफिर या दही के 200 मिलीलीटर;
- आटा के 150 ग्राम;
- ⅔ सोडा का चम्मच;
- 1-2 चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
ब्लेंडर सूखे फल, अंडा, चीनी, वैनिलीन और केफिर में पीस लें। आटा और सोडा जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण। तेल को एक फ्राइंग पैन में गर्म करें और प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट तक फ्रिटर फ्राइये जब तक कि भूरे रंग न हों।
