सामान्य सिफारिशें
- एक ही आकार के बारे में मजबूत टमाटर चुनें। उत्कृष्ट फिट “महिला की उंगली”, “एडम के सेब” और छोटे फलों और घने मांस के साथ अन्य किस्में।
- टमाटर खीरे की तुलना में लंबे समय तक नमकीन। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें कई स्थानों पर टूथपिक के साथ पेंच करें। यह आवश्यक है अगर नुस्खा टोपी को काट नहीं देता है और अन्य चीजों को नहीं बनाता है।
- एक व्यापक सॉस पैन में आसानी से टमाटर नमक। फल एक परत के तल पर डाल दिया है, वे बैंकों के dostavaniya में के रूप में pomnutsya नहीं हैं।
- फ्रिज में ताजा नमकीन टमाटर रखें, अन्यथा वे जल्दी खट्टा हो जाएंगे और मोल्ड बन जाएंगे। विशेष रूप से गर्मी में।
पैकेज में ताजा नमकीन टमाटर
एक पैकेज में, टमाटर अपने रस में नमकीन होते हैं, इसलिए सब्जियों पर कटौती आवश्यक होती है। पिकलिंग के इस तरीके से 2-3 दिन लगते हैं। लेकिन अगर आप सेब साइडर सिरका या नींबू का रस जोड़ते हैं, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
सामग्री
- 1 किलो टमाटर;
- 1 बड़ा चमचा नमक;
- 1 चम्मच चीनी;
- लहसुन के 4 लौंग;
- डिल का 1 गुच्छा।
तैयारी
टमाटर धोएं और सूखें। उनसे पेडिसल काट लें, और पीछे की ओर से उथले क्रॉसवाइज चीजें बनाएं। एक साफ प्लास्टिक बैग में टमाटर को मोड़ो। उन्हें नमक, चीनी, कटा हुआ लहसुन और हिरन जोड़ें। डिल के अलावा, आप अजमोद या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।
बैग को कसकर बांधें और धीरे-धीरे यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि सभी अवयव अच्छी तरह मिश्रित हैं। आवंटित रस ठीक से बाहर नहीं निकला, सब्जियों को एक पैन में डाल दिया या उन्हें एक और पैकेज डाल दिया।
कमरे के तापमान पर 2-3 दिन स्टोर टमाटर। जब नमकीन, एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
Horseradish के साथ ताजा नमकीन टमाटर
टमाटर गर्म या ठंडे ब्राइन के साथ डाला जा सकता है। पहले मामले में, लवण तेजी से होगा: आप कुछ दिनों में कोशिश कर सकते हैं। दूसरे में, आपको 3-4 दिनों का इंतजार करना होगा। लेकिन टमाटर अधिक घने होंगे: उपस्थिति में ताजा, और बीच में – मसालेदार।
सामग्री
- 1 किलो टमाटर;
- 1½ लीटर पानी;
- नमक के 3 चम्मच;
- चीनी का 1 बड़ा चमचा;
- लहसुन का 1 सिर;
- 1 रूट और horseradish;
- 2-3 बे पत्तियां;
- काली मिर्च के 5-7 मटर;
- डिल के 3-5 sprigs।
तैयारी
सब्जियां और हिरन धोएं। एक टमाटर या टूथपिक के साथ प्रत्येक टमाटर में एक पंचर बनाओ। बर्तन के नीचे, डिल का एक स्पिग, हर्सरडिश की एक चादर, छील लहसुन और टमाटर रखना।
समुद्र बनाओ: नमक और चीनी को पानी में भंग कर दें, बे पत्ती, काली मिर्च और हर्सरडिश जोड़ें, स्लाइस में काट लें। उबाल लें गर्म समुद्र के साथ टमाटर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक लेटने दें। फिर फ्रिज में नाश्ता डालें।
वैकल्पिक रूप से: आप ठंडा ब्राइन के साथ टमाटर डाल सकते हैं, और पैन के नीचे अधिक currant पत्तियां डाल सकते हैं।
लहसुन और हिरन के साथ ताजा नमकीन टमाटर
तैयार करने के लिए आसान और बहुत रसदार नाश्ता, जो मेज पर सेवा करने के लिए शर्म की बात नहीं है। लाल और हरे रंग के दिखने का प्रभाव प्रभावशाली है। आप डेढ़ दिन में कोशिश कर सकते हैं। लेकिन लंबे समय तक टमाटर नमकीन होते हैं, स्वाद जितना अधिक तीव्र होता है।
सामग्री
- 10 टमाटर;
- 1 लीटर पानी;
- लहसुन के 6-7 लौंग;
- नमक के 2 चम्मच;
- चीनी का 1 बड़ा चमचा;
- डिल और अजमोद का 1 गुच्छा।
तैयारी
बारीक हरे और लहसुन चोटी। उत्तरार्द्ध को एक छोटे grater पर रगड़ दिया जा सकता है। हलचल।
धोने और सूखे टमाटर के बीच तक क्रॉसवाइड काट लें। परिणामस्वरूप स्लाइस के बीच हिरण और लहसुन भरने का वितरण होता है। एक सॉस पैन में भरवां टमाटर रखो।
पानी में नमक और चीनी को विसर्जित करें और इस अचार टमाटर से भरें। उन्हें एक बड़ी प्लेट के साथ कवर करें और पानी के एक जार जैसे क्षय को ऊपर रखें। गर्म जगह में 1-1.5 दिन रखें, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करें।
और यहां इस नुस्खा की विविधता है, जहां ब्राइन के बजाय नींबू के रस का उपयोग किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, टमाटर तेजी से सलाम: आप 5 घंटे के बाद खा सकते हैं।
यदि आपके हल्के नमकीन टमाटर के लिए आपका नुस्खा है, तो इसे टिप्पणियों में साझा करना सुनिश्चित करें।
