Laisser mariner les brochettes peuvent être dans le vinaigre, dans le yogourt, la tomate et le jus de grenade, le vin, le basilic citron, pommes, mirabelles et groseilles … En général, le cours est tout ce qui a une acidité élevée.
Informations générales
- Le boeuf et l’agneau sont coupés en petits cubes, le porc peut être coupé plus gros, il faut bien mariner.
- L’agneau est le plus difficile à préparer, il a une odeur spécifique. Il n’est pas facile de choisir une bonne viande et de la faire mariner pour qu’elle soit délicieuse.
- Les oignons et les herbes pour la marinade doivent être légèrement écrasés à la main, afin que tout cela donne du jus.
- Viande marinée dans des plats en émail, en verre ou en céramique.
- Lorsque des couches de viande sont déposées, elles doivent être recouvertes d’une plaque et mettre la charge (vous pouvez mettre un pot d’eau).
- La quantité d’ingrédients nécessaires est généralement déterminée par le goût et par les yeux.
Shish kebab au yaourt
Les ingrédients
- 1 kg de porc;
- 1 litre de kéfir;
- 2-3 ampoules moyennes;
- sel, poivre, coriandre – au goût
La préparation
Nous mettons une couche de viande, oignons, coriandre, sel, poivre, verser le kéfir dans les plats. Puis encore une couche de viande, une couche d’oignon et ainsi de suite. Nous naviguons la journée dans un endroit froid.
La viande s’avérera très douce, alors cette façon de cuisiner est appropriée si, avec vous dans la nature, vous irez avec des enfants.
Shish kebab en marinade de citron et de regan (basilic)
Regan et basilic – deux noms d’une herbe douce, ce qui est idéal pour les salades, ainsi que pour les kebabs marinage, mais pas tous à goûter son goût piquant et l’odeur.
Les ingrédients
- 1 kg de filet;
- 1 citron;
- Basilic, oignon, sel, poivre – au goût
La préparation
Dans la casserole, déposer une couche de viande, une couche d’oignons, une couche de basilic, saler et poivrer. Nous prenons un citron, en extrayons le jus, nous jetons également du citron dans la viande. Ensuite, la couche suivante: viande, oignon, basilic, citron. Nous mettons au réfrigérateur pendant environ huit heures. Si vous stockez cette viande pendant plus d’une journée, le chachlik aura une saveur prononcée de citron, ce qui ne plaira pas à tout le monde.
Shish kebab au jus de tomate
Les ingrédients
- 1 kg de viande;
- 2-3 ampoules moyennes;
- sel, poivre – au goût;
- jus de tomate (en quantité suffisante pour couvrir la viande).
La préparation
Dans la casserole, mettre la viande et les oignons, saler et poivrer. Nous mélangeons le tout avec nos mains, versons le jus de tomate, posons la charge sur le dessus et nous l’envoyons au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Porc au vin blanc
Les ingrédients
- 1 kg de filet;
- 2-3 ampoules moyennes;
- sel, poivre – au goût;
- ½ tasse de vin blanc sec.
La préparation
Nous mettons tous les produits dans une casserole, mélangez soigneusement avec vos mains, versez du vin (le moins cher, mieux c’est, en passant). Nous l’avons mis sous la charge au réfrigérateur pendant quatre heures.
Boeuf au vin rouge
Les ingrédients
- 1 kg de filet;
- 2-3 ampoules moyennes;
- ail;
- sel, poivre rouge – au goût;
- ½ tasse de vin rouge sec.
La préparation
Ajouter la viande dans la casserole, ajouter l’oignon coupé en rondelles et l’ail écrasé, saler, poivrer, verser le vin. Laisser agir 3 à 5 heures au réfrigérateur.
Shish kebab Caucasien (de mouton)
Les ingrédients
- 1 kg d’agneau de mouton;
- 2-3 ampoules moyennes;
- ail;
- sel, poivre noir et rouge – au goût
La préparation
Mettez la viande dans une casserole, salez et poivrez, mélangez-la avec l’oignon râpé et l’ail haché, versez le jus de citron. Nous mettons au réfrigérateur pendant 6-8 heures.
Shish kebab de poulet au vinaigre de raisin
Les ingrédients
- 1 kg de poulet;
- 2-3 ampoules moyennes;
- poivre noir et rouge, sel – au goût;
- 40 grammes de vinaigre de raisin (vin).
La préparation
Tous les ingrédients sont mélangés et laissés à mariner au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Shish kebab de saumon au jus de citron
Les ingrédients
- 500 g de saumon;
- 2 citrons;
- huile végétale;
- gingembre frais
- l’eau
- sel, sucre, poivre noir moulu – au goût
La préparation
Nous préparons d’abord la marinade: mélangez le jus de citron, un peu d’écorce de citron, le poivre, le sel, le gingembre concassé, le sucre et l’eau.
Sur des brochettes en bois, enfilez les morceaux de poisson et les tomates cerises, mettez-les dans la marinade pendant deux heures. Faire frire ces brochettes sur le gril, le gril ou le brasero.
Lorsque vous faites frire le kebab, saupoudrez-le de marinade, à moitié diluée avec de l’eau. Donc, la viande deviendra très juteuse.
