Marinovat špejle může být v octu, v jogurtu, rajčaty a granátové jablko šťávy, vína, citron bazalka, jablka, třešně švestek a červeného rybízu … Obecně platí, že kurz je vše, co má vysokou kyselost.
Obecné informace
- Hovězí a jehněčí jsou nakrájeny na malé kostičky, vepřové maso může být nakrájeno větší, marináda je dobře.
- Jehněčí je nejtěžší k přípravě, má specifický zápach. Není snadné si vybrat správné maso a marinovat tak, aby to bylo výborné.
- Cibule a bylinky pro marinády by měly být lehce rozdrceny rukama, takže to všechno dává šťávu.
- Marinované maso v smaltované, skleněné nebo keramické nádobí.
- Když jsou položeny vrstvy masa, musí být pokryty talířem a naloženy náklad (můžete dát nádobu s vodou).
- Množství potřebných složek je obvykle určeno podle chuti a oka.
Shish kebab v jogurtu
Složky
- 1 kg vepřového masa;
- 1 litr kefír;
- 2-3 střední žárovky;
- sůl, pepř, koriandr – na chuť.
Příprava
Vložíme vrstvu masa, cibule, koriandru, sůl, pepř, nalijeme kefír do nádobí. Pak opět vrstva masa, vrstva cibule a tak dále. Den projíždíme na chladném místě.
Maso bude velmi jemné, takže tento způsob vaření je vhodný, pokud s vámi na přírodu půjdou děti.
Shish kebab v marinádě z citronu a regánu (bazalka)
Regan a bazalkou – dvě jména jednoho sladké trávy, což je skvělé pro saláty, stejně jako pro marinování kebab, i když ne všichni mají ochutnat jeho ostrou chuť a vůni.
Složky
- 1 kg svíčkové;
- 1 citron;
- Basil, cibule, sůl, pepř – na chuť.
Příprava
V hrnci položte vrstvu masa, vrstvu cibule, vrstvu bazalky, přidejte sůl a pepř. Vezmeme jeden citron, vymačkáme z něj šťávu a hodíme i citron na maso. Pak další vrstva: maso, cibule, bazalka, citrón. Dali jsme do ledničky asi osm hodin. Pokud budete skladovat takové maso více než jeden den, shashlik bude mít výraznou citronovou vůni, kterou se nebude každý líbit.
Shish kebab v rajčatové šťávě
Složky
- 1 kg masa;
- 2-3 střední žárovky;
- sůl, pepř – na chuť;
- rajčatová šťáva (v takovém množství, které mírně pokrývá maso).
Příprava
V pánvi položte maso a cibuli, přidejte sůl a pepř. My vše mícháme s našimi rukama, nalijeme rajčatový džus, dáme náklad nahoře a pošleme do chladničky po dobu 6-8 hodin.
Vepřové maso v bílém víně
Složky
- 1 kg svíčkové;
- 2-3 střední žárovky;
- sůl, pepř – na chuť;
- ½ šálku suchého bílého vína.
Příprava
Všechny výrobky položíme do hrnce, pečlivě promícháme s rukama, nalijeme víno (levnější je, tím lépe, mimochodem). Podáváme je v nákladu v chladničce po dobu čtyř hodin.
Hovězí maso v červeném víně
Složky
- 1 kg svíčkové;
- 2-3 střední žárovky;
- česnek;
- sůl, červená mletá paprika – na chuť;
- ½ šálku červeného suchého vína.
Příprava
Skládací maso hrnce, přidáme nakrájené cibulové kroužky a nasekaný česnek a dodává sůl, pepř, zalijeme vínem. Nechte 3 hodiny v chladničce.
Shish kebab Kavkazský (od skopového)
Složky
- 1 kg jehněčího jehněčího masa;
- 2-3 střední žárovky;
- česnek;
- sůl, černá a červená mletá paprika – podle chuti.
Příprava
Maso spread do hrnce s tím, sůl a pepř, smícháme s nastrouhanou cibuli a nasekaný česnek, citronová šťáva nalít. Dali jsme do ledničky 6-8 hodin.
Shish kebab z kuřecího masa v octě z hroznů
Složky
- 1 kg kuřete;
- 2-3 střední žárovky;
- černá a červená mletá paprika, sůl – podle chuti;
- 40 gramů vinného octa.
Příprava
Všechny ingredience se smíchají a nechávají se marinovat 2-3 hodiny v lednici.
Shish kebab z lososa v citronové šťávě
Složky
- 500 g lososa;
- 2 citróny;
- rostlinný olej;
- čerstvý zázvor
- vody
- sůl, cukr, černý pepř – na chuť.
Příprava
Nejprve připravte marinádu mix citronové šťávy, citronová kůra trochu, pepř, sůl, nasekané zázvor, cukr, vodu.
Na dřevěných špejlech nakrájíme kousky ryb a třešňových rajčat a dejte je do marinády na dvě hodiny. Smažte tyto šišky kebabů na grilu, grilu nebo pekáči.
Při smažení kešu, posypeme marinádou, zředěnou vodou. Takže maso bude velmi šťavnaté.
