Mi a kerámia kések?
Ezek a kerámia kések egy anyagból készülnek, egyenként technikai eljárással. Ezek csak a minőségben különböznek, és még egy kicsit is.
Mindez a cirkónium-oxidnak köszönhetően – ezeket az eszközöket gyártják. Sokan ismeri a kerámia és a cermet fogsorokat. Néha a cirkónium-oxidot az űrstruktúrák fúvókájának belső felületei is készítik.
A kerámia kések lehetnek fekete-fehérek. A fekete cirkónium-karbidból készül. Fehér – oxidból, pontosabban cirkóniából (ZrO2), a kínai “gyémánt fiatalabb testvérének” nevezte.
A cirkóniumkerámia más anyagokkal szemben hatalmas keménységű és hőállóságú, ami többszörösen magasabb, mint bármely acél keménysége, legalábbis a mindennapi életben. Ezenkívül a cirkónium-oxid nem reagál a legtöbb savval, lúgokkal és más hatóanyagokkal.
Kerámia kések készítése
Ez a penge hosszú és kemény. Nyersanyagokat cirkónium-oxid vagy karbid por formájában (amelyet még ki kell venni és tisztítani kell, gyakrabban az érc Ausztráliából származik), 300 tonna nyomás alatt a lapátok gyártására szolgáló lemezlemezeket préselik. Ezután a kapott pengéket szerszámokkal szinterezzük 1600 ° C hőmérsékleten két napig.
Ennek eredményeképpen a nagy kristályok megsemmisülnek, és az anyag finom kristályos egységes struktúrát kap. Miután a fűrészlapot a fogantyúba nyomta, és egy különleges technológiával meggyújtott, gyémánt szuper kemény csiszolóanyagokkal.
Kerámia kések előnyei és hátrányai
A kerámia pengék számos előnnyel rendelkeznek.
- nehezebbek, ami azt jelenti, hogy jobban vágják;
- hosszabb maradni éles;
- rajta nincs karcolás, a megjelenés hosszabb ideig tart;
- nem rozsdásodnak;
- könnyen tisztíthatóak – az egységes szerkezet miatt egyenletesebbek, mint a fém kések;
- könnyebbek;
- ne hagyjon ízlést és környezetbarát.
Az ilyen kések hátrányai a következők:
- élesítéshez speciális élesítőket igényel;
- A kerámia kések standard gyári élezése általában rosszabb, mint a fém kés;
- mosogatógépben óvatosan kell mosni;
- ne tűrje a fúvókat – nem vághat kerámia, üveg és kőfelületeken, nem vághat szilárd termékeket (például fagyasztott hús vagy csont);
- ne tűrje a törésekre feszültségeket.
Hogy ne tévedj a választásban
Sajnos a minőségi kerámia kés kiválasztása meglehetősen nehéz. Ezt kell figyelnie.
szín
A késnek átlátszatlannak, egységesnek kell lennie. Az áttetszőség csak finom élesítés esetén megengedett. A penge nem tartalmazhat semmilyen látható csíkot vagy más színű foltokat.
számla
Nem szabad durvaságot elérni. A kiváló minőségű kerámia felület sima.
Fontos, hogy ne legyen semmilyen karcolás, zseton, fúvónyomás: a kerámia emlékezik az esésekre, és akár óvatosan kezelhetők egy “tökéletes” pillanatban is, ha egyszer már ütésnek van kitéve.
ár
A kerámia kés nem olcsó. Sajnos mind a fekete-fehér kerámiák, akár nyersanyagok formájában is, igen drágák. Ez a cirkónium és ásványi anyagok kivonásának eredménye. Ráadásul a kerámia mellett ez a fém is sok alkalmazással rendelkezik, ezért a piac saját maga határozza meg.
Még a cirkóniumkerámia legegyszerűbb kése sem költhet kevesebb mint 20 dollárt. Márkás japán termékek, és elérheti a 50-150 dollárt egyenként.
Vágóél
Fémkések, amelyek kerámiákba burkoltak, vastag mosogatóréteggel vagy ugyanazon kerámiával. Megkülönböztetni őket nagyon egyszerű: gyenge minőségű élezéssel és vastagabb vágóélrel rendelkeznek. Ezeket el kell kerülni. Az eladók lehetséges biztosítékai ellenére azonnal elveszítik piacképes megjelenésüket, merevek, nehezebbek élesíteni. Az acél pedig a legtöbb esetben nem megfelelő.
Miért válasszon még egy kerámia késet?
Természetesen a kerámia kések elsősorban divatos konyhai kiegészítők. Gyönyörűek, reklámozottak. Kiváló gyakorlati előnyök, ellentétben a kiváló minőségű acélból készült késekkel, nem hoznak magukkal. Nem szükséges különálló feladatok elvégzéséhez – ilyen kés a fém formájú másolat.
Örömmel dolgozom kerámia késekkel. A könnyű, kényelmes, egyszerű tisztítás – mindezt róluk.
Ezért, ha nem fél a problémáktól és készen áll arra, hogy helyesen használja őket, érdemes megpróbálni. Határozottan egy új készletet fogok felváltani, amely helyettesítheti az aktuálisat, amely néhány év gondatlan használat miatt elkényeztetett.
